开店，生意一好被模仿被抄袭那是在所难免，然而最让人害怕的还是商标被抢注，这种事情比比皆是，继而展开的打官司终究只能落得一身狼狈最多两败俱伤的结果。
在餐饮界，山寨似乎成了固定程式，曾有餐饮人调侃，“山寨就是一个风向标，没有被山寨过你都不好意思说自己是品牌”。海底捞、黄记煌、周黑鸭、外婆家、呷哺呷哺、绿茶、海银海记、鲍师傅、喜茶、小龙坎……都曾在山寨风波中久久无法自拔。
近年来频现的山寨现象，给餐饮品牌发展带来了极大压力，它不仅会加剧市场竞争，扰乱正常市场经济秩序，同时也会削弱品牌的市场势力，甚至有可能会毁掉品牌。
那么，在山寨品牌防役战中，有什么妙招可用呢？且看餐饮界前辈们的打假经历，以供后来者借鉴参考。
01 创品牌， 要未雨绸缪
“先开店后品牌”是餐饮人创业的普遍模式，大多数餐饮人在创业初期并没有太多品牌意识，一心想着把产品做好，等到餐厅生意做起来了，却发现品牌让人给注册了！
这时候，个别土豪创业者会花大价钱去买“品牌”，譬如岳阳楼花200万去买回被人抢先注册了的商标，但大多数人都只能改用他名，如重庆的晓宇火锅便是选择更名。
▲200万买商标，真土豪啊
你以为这就结束了吗？不要太天真！
还有一种情况是，餐厅生意做得风生水起后，大批山寨模仿者早已望风而至，等你后知后觉之时，人家说不定比你的知名度还高！
譬如说鲍师傅，据说是发现越来越多的山寨店出现后，才开始想到要注册商标。等到商标终于注册成功，不少假冒者都已成气候，已是难以*压打**。
因此，开餐厅，做品牌，要有未雨绸缪思维，首先就得注册好商标，把品牌“合法化”，只有如此，品牌才能受法律保护，才能在往后的侵权防役战中立于不败之地。
02 抢注商标， 道高一尺魔高一丈
注册了一个好的品牌名后，接下来要留意是否被山寨仿冒者盯上。
“傍名牌”是山寨现象中最为嚣张的模式。为了傍上名牌，山寨者们用尽心思、奇招迭出，譬如说洋快餐品牌五花八门的那些山寨：肯麦基、麦肯基、啃得起、麦德肯、肯德鸡、肯当劳、麦德啃……
这还不算完，有些山寨开始公然挑衅。正牌店在左，山寨店在右。
基于这种情况，一些人就提出了把近似的商标品牌都进行注册的办法，让山寨者无洞可钻。市场传闻称，奶糖生产厂家大白兔注册了大灰兔、大黑兔、大花兔等多个近似商标，小米注册了大米、蓝米、黑米、紫米、橙米、绿米、黄米、桔米等商标。
但是这种预先抢注“山寨”商标的举动也不过是无奈之举。餐饮企业采用这种方法的极为稀少，原因可能源于全方位的商标注册成本太高。
03 媒体曝光， 醉翁之意不在酒
如果发现被山寨了，要怎么办？
发个声明提示风险，喊话消费者要注意甄别真伪是很多餐饮的行动之一。
这个看似声明的东西，其实是醉翁之意不在酒。发发声明，刷刷存在感，高明者将可能会引发媒体与公众的关注，无疑会带来一定的营销效应，让更多人知道该品牌，将会有助于提高品牌的知名度，提升品牌势能。
这种一石二鸟的手段，值得原创品牌借鉴哦！
04 法律维权， 花小钱办大事儿
面对山寨，很多企业想到了法律维权，但因高昂的成本始终徘徊不前。其中背后的新闻发酵效益，远比事实来得有价值，这是典型的花小钱办大事儿。
法律维权的表象是通过正规渠道为自己正名，而事实确实通过长时间的新闻发酵，品牌早已深入人心。
如果在新闻传播能够加入产业介绍、品牌故事、创业经历等内容，完全就是一个系列新闻报道呀。这时再回想那几万元的诉讼费，全都是洒洒水啦。
05 品牌冠名， 我自己名字总不会被抄了吧
品牌取名也是件烦恼事。你取个大白兔，市场上就有大曰兔，你叫旺仔，它就叫旺子，实在是道高一尺魔高一丈，防來防去，防不住。
要取个怎样的品牌名字，才不会被山寨呢？
终极*器武**就是：以后大家品牌名都用个人名字，再印上头像，就不会被山寨了！
除此之外，一些品牌创始人干脆“连脸都不要了”，直接在把“自己”印到品牌上去了。譬如说松哥油焖大虾的创始人徐松、肯德基的创始人山德士先生等。
这个品牌命名方法看起来蛮乐逗、儿戏，但却一直备受LV、CK、阿玛尼、香奈儿等一大堆国际大牌追崇。为什么呢，一来简单又直接，其次充分体现创始人个性基因，实在是简单粗暴最有用哇。
06 玩逼格， 就是要让人高攀不起
虽然名字上拦住了山寨者，但是如果产品、商业模式简单容易模仿复制，名字不同样子相似的山寨店还是会一堆堆出现。
如此，那就只有比逼格了，通过设立壁垒、提高模仿难度、拉高山寨成本和门槛的方式来防山寨。
提高模仿难度有两个维度，一个是产品的质量提升和更新迭代；另一个则是前端供应链的建设和完善。
山寨盛行，已然成为一种产业现象和经济行为，山寨现象，由最开始的手机领域到现在的各个领域，已然成为一种产业现象、经济行为，近几年在餐饮行业更是愈加频繁，餐饮品牌唯有提高品牌意识做好品牌管理工作，毕竟一夜之间被山寨的例子比比皆是。