马克.希曼（Mark Hyman）是美国的一名医生与畅销书作家。他写了很多有关健康的书籍，其中有九部都登上了美国《纽约时报》畅销书的榜单。他最新的一本书就是2016年2月出版的《吃脂肪，变得更瘦》（Eat Fat，Get Thing）。遗憾的是，好像他的书在大陆似乎还没有译本，不仅是这一本，其他的也没有看到。曾经在香港的书店看到有他的书的译本。
我来给大家总结一下这本书的要点。
1.为什么脂肪对于我们很重要？
它是我们身体的重要组分，占体重的15-30%。对脂肪的妖魔化是很多人采取高糖，高碳水化合物的饮食，就是吃很多主食类食物，这导致了胰岛素抵抗，肥胖，心血管病，糖尿病等的风险增加。
脂肪的质量越高身体运转就越好。
2.身体缺乏高质量的脂肪有哪些症状？
l皮肤干燥，发痒，有鳞，皮屑
l指甲软化，开裂，发脆
l耳屎很硬
l手臂的后部或者身体躯干上有细小的突起物
l关节僵硬，疼痛
l记忆力不好，注意力难集中
l糖尿病，肥胖，癌症
3.低质量的油有哪些？
玉米油，大豆油，棉花籽油，红花油等。这些精炼植物油含欧米茄-6类的油脂很高。因为油脂是我们细胞膜的主要组分，经常食用这些低质量的油类会使我们的细胞膜变得僵硬，妨碍细胞膜发挥其正常的功能并易引起炎症反应。
4.高质量的油脂有哪些？
含欧米茄-3类油脂较多的油脂类食物。经常食用这样的食物是我们的细胞膜更具韧性，能发挥其正常功能，并能消除炎症的产生。
冷水鱼类，例如，野生的三文鱼（人工饲养的不好），沙丁鱼，鲱鱼等，有机亚麻籽油，核桃仁，巴西干果，海藻，椰子油，干果类，橄榄油等都含有较多的高质量的脂肪。
现代的饮食含有精炼的植物油过多造成欧米茄6油类和欧米茄3类油类比例失衡，本来应该是1：1，现在远远超过这一数值了。饮食中缺乏欧米茄3类油脂容易造成得抑郁症，焦虑症，双向心理障碍，精神分裂症，心血管病，肥胖症等的风险升高。
怪味豆博士点评：
确实我们很多人都忽略了脂肪在我们的健康中的重要作用。大家可以在日常生活中增加干果，果实，鱼类的摄入以增加我们身体内的欧米茄3类油脂，减少精炼植物油的摄入。
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参考资料：
1.
Mark Hyman M.D. ，Feb 23, 2016
Eat Fat, Get Thin: Why the Fat We Eat Is the Key to Sustained Weight Loss and Vibrant Health