美食中心？ 野宴之国？ 低调学霸？
BBC纪录片《北欧半岛游记》
告诉你到底什么是瑞典！
Photo：Johan willner/ imagebank.sweden.se
瑞典，一个远在北欧的小国，
国民热爱自然风光和户外生活，
人口区区一千来万。
但她铸造了工业奇迹和数个享誉世界的品牌：
诺贝尔奖、宜家、沃尔沃、H&M、爱立信。
英国卫报更是称她为：
「全世界有史以来最成功的的社会」
Photo：Elisabeth Edén/imagebank.sweden.se
『 过去500多年来，瑞典像太阳，
像磁石，间或还像黑洞。
北欧其他几国对它仰视，受它吸引。』
顶着这么多光鲜亮丽的头衔，
瑞典人却从来没骄傲过，
瑞典人有多低调呢？
我没猜错的话，
至今有人还分不清瑞典和瑞士
Photo：Erik Wahlström/imagebank.sweden.se
到底什么是瑞典？
今天，BBC纪录片《北欧半岛游记》
在第一集带你找到答案。
（侧面印证了瑞典在北欧的中心地位）
一切要从吃说起
斯堪的纳维亚美食革命
Photo：Patrick Svedberg/ imagebank.sweden.se
很多年来，一提起瑞典的美食,
就是老掉牙的“瑞典美食三件套”：
瑞典肉丸、腌鲱鱼和冷餐拼盘。
瑞典的美食，岂是几颗区区小肉丸能代表的？
直到最近，从首都斯德哥尔摩开始，整个瑞典变成了“新北欧美食革命”的温床。时令食物和野味食材打造的独特菜肴，成了瑞典人当下热衷的新美食。瑞典的厨房里到底发生了什么？
a. 要成为最好的！
瑞典人终于意识到：“食物唯有精致”才能拢住食客的胃！
于是，瑞典诞生了一批米其林星级餐厅，查阅北欧版《米其林指南》中，瑞典的“米其林”餐厅的数量和米其林星星总数可是位列北欧国家首位，光是哥德堡就有六家！瑞典堪称“北欧美食之都”！
荣膺二星的法维垦仓库Fäviken Magasinet，又名世界尽头的餐厅，美食界的传奇。餐厅年底就要关门了，想去的朋友要把握机会！大厨说他已经工作了十年，想要回家多陪陪老婆孩子
。可以，这很瑞典。）Photo : Fäviken Magasinet.com
第一家米其林三星餐厅—— Frantzén！Frantzén之前是米其林二星，冲三星冲了几年都没有成功，索性歇业一年。直至2018年，主厨Björn Frantzén终于实现了三星梦。瑞典有一部纪录片叫《渴望》（不是毛阿敏的那个渴望哈），就记录了他2013年前后追逐自己的米其林三星梦的过程。Photo : Martin Botvidsson & Stefan vdkg/eater.com
b.要用最新鲜的！
西瑞典是这次美食革命的佼佼者，在菜品上，瑞典人重新定义西瑞典本地新鲜食材的使用，让大自然的四季轮回作为餐厅菜式的最佳灵感。龙虾、贻贝和牡蛎等海鲜绝对是西瑞典的经典美食，瑞典人创新烹饪方式，结合厨师们的新点子，足够炸裂你的味蕾！
纪录片中别具一格的餐厅叫Ekstedt，主厨是Niklas Ekstedt，位于斯德哥尔摩，同样是米其林一星。Ekstedt餐厅最为著名的，就是他家厨房里的传统炭烧火炉。对于一个以不喜欢用燃气和电炉而闻名的硬汉主厨来说，在自然中就地烹饪，简直是最奢侈的享受。
厨师Niklas Ekstedt
Photo ：August Dellert/imagebank.sweden.se
取材新鲜可不是瑞典的最终目的，今年，她把自己变成了全世界最大的米其林餐厅，并将之命名为—— “野宴之国”（The Edible Country) 。一亿英亩面积，四位米其林星级大厨，七张散布于瑞典全境的餐桌，纯粹天然的食材，还有比这更疯狂的厨房吗？！
1.
野宴@避世群岛：UTÖ
坐标： 斯德哥尔摩群岛
Photo：Jonas Eltes & Victor Falk/imagebank.sweden.se
2 .
野宴@清新榉树林：Ormanäs
坐标：斯科纳
Photo：Jonas Eltes & Victor Falk/imagebank.sweden.se
3.
野宴@童话森林： Asa
坐标：斯莫兰
Photo: August Dellert/imagebank.sweden.se
4.
野宴@海岸群岛： Ramsvik
坐标：西瑞典
Photo：Jonas Eltes & Victor Falk/imagebank.sweden.se
5.
野宴@白驼鹿出没地： Kittelfältet
坐标：韦姆兰
Photo：Jonas Eltes & Victor Falk/imagebank.sweden.se
6.
野宴@绝美湖光山色： Bydalen
坐标：耶姆特兰
Photo：Jonas Eltes & Victor Falk/imagebank.sweden.se
7.
野宴@北极圈： Arjeplog
坐标：拉普兰
Photo：Jonas Eltes & Victor Falk/imagebank.sweden.se
瑞典音乐
对Lagom的第一次冲 击
当意大利人提倡ladolce vita（甜蜜生活）概念；
丹麦人践行hygge（安逸）的价值观时；
瑞典人则在书写lagom（有度）的生活哲学。
传说在维京时代，众人围坐在桌边，桌上有一大杯啤酒，也有人说是一牛角杯的蜂蜜水，每人依次轮流喝一口，这种行为被称为Laget om，意思是“轮流来”。演进到今天，这个词语就变成了Lagom。
Lagom一词，在英语中没有对应的单词翻译，人们用 (Just enough)“中庸”、(not too much)“不过火”来形容。
Photo ：Elin Bryngelsson/Rockfoto/imagebank.sweden.se
而瑞典音乐的爆红，
第一次打破了瑞典谦逊内敛的传统。
Photo ：swedesinthestates.com
有一句古老的瑞典谚语这么说：“那些想唱歌的人总能找到一首合适的歌。”而在当今世界流行乐坛似乎得有对应的这么一句话：“那些想要一首主打歌的歌手们，必须得找个瑞典人来帮忙！”
当One direction 小破团的时代一去不复返的时候，殊不知这首风靡全世界的“英*歌国**曲”《What makes you beautiful》其实是两个瑞典人作词、作曲、制作的；十年前的当红炸子鸡Lady gaga的《Bad romance》、《Poker face》竟然都是瑞典人的作品；再往前数，老男孩儿Backstreetboys的《I want it that way》都是瑞典人的作品！
瑞典音乐不仅拥有这些强大的“幕后工作者”，在流行音乐的前台，瑞典人更是红极一时！伟大的乐队ABBA，从1970年代风靡全球，将《妈妈咪呀》唱遍了全世界，专辑总销量达4亿张，有人说，ABBA是继英国披头士组合之后最成功的的乐队之一。
Avicii，史上最成功的DJ. R.I.P. Photo ：Avicii/facebook.com
音乐第一次冲击了瑞典人笃信的Lagom信条，这种事情前所未有。瑞典人是谦逊低调的，他们以前觉得这个国家没什么拿得出手的东西，然后所有东西都冒了出来：ABBA、宜家、H&M、沃尔沃、爱立信......
这似乎正体现了瑞典人极其鲜明的两个特质：极其成功，却又相当低调。
迈向自然
「野生」的瑞典人民
Photo : Katja Kircher/ imagebank.sweden.se
说起自然，
瑞典和其他北欧国家相比拥有更辽阔的风景：
从覆盖了国土69%的「瑞典的森林」，
到全境超过10w+的大小湖泊。
瑞典虽然看起来没什么响当当的世界级景点，
却真心把自然装在了每个人的心坎里。
Photo：Patrick Svedberg/ imagebank.sweden.se
在瑞典，狩猎是个十分流行的活动。瑞典大约有30万的猎人，有狩猎执照的人是英国的两倍，占国家人口的3%。每年9月份以后大量猎人背起背包，带着充足的食物，水和衣物，往林子里出发去享受一年一度的驼鹿狩猎季 (9月初到9月25日停止，然后从10月初到1月底)。
瑞典竟然有五份杂志和狩猎相关。
瑞典人狩猎的方式也与众不同：普通的狩猎方式是一个人，带着一个能确保安全射击的向导进行狩猎，瑞典人的狩猎更像个团体活动，人人都穿着亮色户外运动装。
就像踢足球，狩猎是个团队合作。
狩猎过后还要进行一个例行公事：开罐鲱鱼！
大名鼎鼎的瑞典鲱鱼罐头Surströmming，世界第一臭的黑暗料理！日本人测算过，比中国臭豆腐整整臭了20倍！臭味能扩散600米远，真正的“臭名远扬”。
在瑞典，每个人都有「自由行走权」。
瑞典人不需要“著名景点”，他们珍视的，是朴素自然的生活本身。瑞典宪法规定，人人都可以在“不打扰也不破坏”的原则上，自由进入大自然，允许在任何地方采摘浆果与蘑菇、点起篝火、支起帐篷，或畅快地游泳。
Photo : Tomas Utsi/imagebank.sweden.se
瑞典人对自然的热爱不止这些！瑞典甚至曾大方地把自己40多万平方公里的国土，完整地挂在Airbnb上出租；也曾把自己漫无边际的森林，变成全世界最大的米其林餐厅；更是在4月22日世界地球日时，把自己的国家，变成了一座巨型自然公园......
拥有世界级制造
但我们却相当低调~
大众生活需要什么，瑞典人民就创造什么。
而且不收知识产权费，妥妥的为人民服务！
沃尔沃，全世界最安全的汽车，瑞典制造。
有史以来安全性最高的三点安全带，是在1959年由沃尔沃发明的。他们意识到了它的重要性，所以没有为这个设计申请专利，并以此来谋取利益。而是将设计共享给了世界上所有的汽车生产商，成了慷慨的业界楷模。沃尔沃并没有由此止步，几年前，沃尔沃发表了豪言壮语：到2020年，没人会死在他们的车里！总有人抱怨沃尔沃的车型无聊乏味，难道安全不才是第一位的吗？！
Photo : Coinweek.com
如果正好有空，就去逛逛宜家吧！
1943年创建的宜家家居（IKEA）如今已是全球最大家居品牌，在38个国家开有300多家分店。如今，无数人年轻人都把宜家当成“未来理想生活标准间”，每次逛完宜家，自己努力搬砖攒钱买房子的想法就更强一些~
Photo : Alexander Hall/imagebank.sweden.se
H&M，欧洲最大的服饰零售商，全球68个国家开有4338家门店，让普通人都能穿上“平价的时尚”。北极狐，瑞典皇室*用御**品牌，也是唯一一家获得瑞典皇室*用御**品牌殊荣的户外品牌。北极狐包包自问世以来，一直深受大小朋友的喜欢，丰富的颜色和多种大小尺寸选择，在ins上几乎是人手一件的背包！
Photo : Alexander Hall/imagebank.sweden.se
就像纪录片中提到的，英国人绝对不能忍受一个“一上午就造好”的活动板房称之为家，而瑞典人民就能。“家不就是住的地方嘛，非用水泥瓦片干嘛~”
还有不得不提的诺贝尔奖，瑞典人永远的骄傲，到现在都有人不知道诺贝尔是瑞典人。Photo ：coinweek.com
除此之外，爱立信、蓝牙、Skype、哈苏相机.......都是瑞典人的杰作，我不说，没人知道它们都是瑞典牌子吧？嗯，我们就是这么低调~
高福利
「有史以来最成功的社会」
瑞典产业创新成功的要素之一，取决于他们的高福利。
就拿产假这件事儿来说吧，
直到孩子年满8岁之前，父母都可以休产假。
乍一看，以为是假新闻。但实际上，在瑞典，这是赤裸裸的事实存在！
按瑞典的法律规定，瑞典父母享有480天带薪假期。 在其中的390天内，父母有权享有日常工资的近百分之八十。其余90天则按照统一费用来支付补贴。当然，父母也没必要一次全部休完，可以保留一些在将来与孩子旅游时用，直到孩子年满8岁之前,父母都可以休产假。于是在瑞典街头出现了一个新的现象：拿铁爸爸。现在五分之四的瑞典爸爸，都会休至少四个月的带薪产假来照顾孩子，他们换的尿布甚至比妈妈们还多！
Photo ：Magnus liam Karls/imagebank.sweden.se
瑞典更是全球女性最宜居国家之一。救助儿童会（Savethe children）也将它评为全球母亲最宜居的国家。男女平等在瑞典已是常识！
Photo : Alexander Hall/imagebank.sweden.se
更不用说职场上的开明与进步了，从产假中就可见一斑。瑞典职场上老板和员工极其平等，主张“民主设计”的宜家家居公司内，从没什么领导办公室，老板和员工甚至共享一张办公桌。（这样员工也没办法划水了嘛~）
瑞典更是官方认定的世界上最幸福的国家之一。英国卫报更是评价: 瑞典是一个“全世界有史以来最成功的社会”，稳定的经济使劳动者安居乐业。上不用养老，下不用养小，福利“从摇篮到墓地”——儿童免费入学，大学也免费；老年人有丰厚的退休金；生病有国家买单；完善的失业保险让人们不必担心失业……
世界上其他国家羡慕不已，将瑞典视为平等和繁荣的完美榜样。
Photo : Simon Paulin/imagebank.sweden.se
当然
一千人心中有一千个哈姆雷特，
更何况我们有将近14亿！
到底什么是瑞典，
需要我们亲自去探索、体验、感知。