美食，是人民生活饮食中不可或缺的一部分，每一种美食都有着独特的味道和风味。
包子是中国传统面食之一，以其鲜美的味道和丰富的馅料而闻名。例如猪肉大葱、牛肉大葱等。每个包子都有自己的特点和风味，让人吃一口就难以忘怀。除了这些基础的馅料，在天津还有一种远近闻名特殊的和馅工艺——水馅。
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1858年狗不理创始人高贵友发明了水馅半发面的工艺，做出的包子口感柔软，鲜香不腻，包子外表如同一朵绽放的白菊花。色、香、味、形独具特色，吸引了十里百里的人们都前来吃包子，生意十分兴隆。当时，直隶总督袁世凯在天津小站操练新军，偶然间品尝到狗不理包子，觉得味道十分鲜美，便连夜将包子带入宫中，奉献给慈禧太后。老佛爷品尝后，凤颜大悦，说“山中走兽云中雁，腹地牛羊海底鲜，不及狗不理包子香矣”，从此狗不理名声大振。
传统手工制作技艺——严格的投料标准，独特的制作工艺
水馅半发面，纯手工包制，状若凝脂，形似菊花，这种古老的传统手工制作技艺，被批准入选为“国家级非物质文化遗产名录”。人们在惊叹狗不理包子外形的同时，更被那馅不结团的包子，散发出的浓浓酱香、肉香、葱香、香油香、面香难以忘怀。
狗不理包子在选料配料上有诸多讲究。对面粉质量要求高，所使用的面粉是高筋度麦芯粉，调制出的面团色泽呈乳白色，面香味儿浓，有咬劲儿；猪肉精选特定部位，经24小时排酸，肉质鲜香弹嫩、营养健康；酱油选用东北优质大豆，采用传统高盐稀态工艺，经过不低于180天的发酵生产而成的狗不理酱油；狗不理包子难以忘怀的酱香味儿，是源自狗不理酱油以及小磨香油。
食材的精挑细选，投料的严格把控，传统手工包制技艺，是成就狗不理包子美味的不可或缺。
始创于1858年的狗不理是国家商务部认定的首批中华老字号，获得“全国五一劳动奖状”、“全国就业与社会保障先进民营企业”、“中国十大餐饮品牌企业”等荣誉；狗不理集团*党**委被中央组织部授予“全国创先争优先进基层*党**组织”称号。独特的传统制作技艺成为国家级非物质文化遗产。
狗不理食品股份有限公司是狗不理集团旗下集研发、检验、生产和销售为一体的规模食品工厂，是国家高新技术企业，被评定为国家级绿色工厂。
以服务大众为目标，把食品安全和质量作为企业发展生命线，对生产过程涉及的原辅料及包材，实行农残、重金属、瘦肉精、抗生素等50余项高于国家标准的严格检测。
公司拥有省部级“中式传统面制食品加工技术/企业重点实验室”，以研发特色产品创规模，发挥品牌这一核心竞争力，在食品科研上建设壁垒，在产品上突出特色，与天津科技大学合作，创新性的在苹果、葡萄等水果中提取天然酵母替代传统工业酵母，让面制品营养成分大幅提高。公司通过线上、线下多渠道，创新营销模式，抓住食品行业大市场、大业态、无边界的特点，将工业化产品覆盖全国市场。
