小众奶与牛奶相比，产量小、受众小、产品少，虽然在乳制品市场中占据份额较小，但并不影响其成为消费新宠。
小众奶售价较高、定位高端，但借助电商平台得以迅速打开市场，既避免了直接与牛奶硬碰硬，又为企业减轻了负担。在如今消费需求发生改变之际，价格可能不再是影响消费的首要因素，而且随着消费教育、品质提升和品类丰富，小众奶有机会赢得更大的市场。
小众奶的“小”
小众奶顾名思义，与市场上常见的牛奶相比，产量较小、受众较小、产品也不常见，以牦牛奶、骆驼奶、水牛奶、马奶等为代表。
由于牦牛、骆驼、水牛等牲畜具有地域性，比如牦牛养殖主要在高原地区、水牛养殖主要在广西、骆驼养殖主要在*疆新**等，无法在全国范围内大规模养殖，而且产奶量也比不上奶牛，所以还难以形成较大规模。
最开始，这些小众奶也只是在养殖区域内接受程度较高，市场上小众奶产品较少，区域之外的消费者无法对小众奶形成明确认知。再加上一般来说，生产小众奶的都是区域乳企，要将小众奶产品输送出去就需要更大的资金投入，无形中对小众奶的发展产生了阻碍。
不过，现在小众奶市场规模虽然还不是很大，但是这并不影响小众奶逐渐成为乳制品市场的消费新宠。
在个性化、多样化的消费需求之下，越来越多的消费者愿意为附加价值买单，乳制品消费升级也让小众奶成功“破圈”。除此之外，小众奶的营销宣传也一直不遗余力，这确实在很大程度上扩大了小众奶的影响力。
小众奶定位“高”
小众奶由于产量低导致价格高，目前大多定位高端市场，从小众、稀缺和营养价值方面着手。
京东电商平台显示，至品驼乳有机骆驼奶200ml×12罐售价588元、沙漠之神骆驼奶180ml×10罐售价450元、驼能骆驼奶185ml×6罐售价392元、旺源驼奶180ml×12罐售价698元。
高原之宝牦牛奶200ml×12盒售价159元、青藏祁莲牦牛奶250ml×12盒售价131元、迦精牦牛奶200×12盒售价168元。
百菲酪水牛奶200ml×20盒售价109元、乐纯万里挑一水牛奶200ml×12盒售价99元、悠纯水牛奶200ml×10盒售价59.9元。
有些商家会将小众奶描述得比牛奶更有营养、更容易吸收，但实际上多为营销噱头，小众奶以及牛奶对身体健康的影响很难进行简单的判断和比较，因此一味按照营养价值来选择小众奶可能并非明智之举。
虽然事实如此，但仍有不少消费者是依据小众奶宣传的营养价值来进行选择，然而在这些被称为纯骆驼奶、纯牦牛奶、纯水牛奶的产品中，有一些产品并不是那么“纯”，在配料中含有不少的生牛乳甚至添加有炼乳等成分。
比如青藏祁莲牦牛纯牛奶在配料表中是牦牛奶和生牛乳，摩拉菲尔水牛奶配料中含有生牛乳、生水牛乳，甚至还有一些是小众奶含乳饮料。因此营养可能会大打折扣。
借助电商“东风”
小众奶能够发展起来，还与电商平台的崛起有很大关系，也让小众奶生产企业看到了机会。
如果小众奶要走传统的线下渠道，那势必会与牛奶产生直接竞争，在小众奶产能有限、价格高端、认知不足的情况下，很难占据优势地位。
但如果从线上出发，在省去不少的线下渠道开拓费用和推广费用之外，还能以较低的成本销往全国各地，是一条比较适合的道路。
另外，本身在线上开设旗舰店就不需要花费多少成本，而且还能对产品起到一定的宣传、传播作用，也迎合当下线上购物、线下配送的常态化购物模式。
除了国产小众奶之外，进口小众奶也通过跨境电商登上了中国消费者的餐桌。
资料显示，今年以来，进口小众奶品牌加速入驻天猫国际拓展中国市场，品牌入驻增速达140%。去年进口羊奶粉同比增长超50%，今年迪拜骆驼奶双11成交额同比增长了400%。
迪拜皇室骆驼奶品牌Camelicious自2019年底入驻天猫国际后月销售量增速高达600%。受疫情影响骆驼奶在美国、中东市场销售严重下滑，只有中国市场占比翻倍。
在骆驼奶卖火后，Camelicious又专为中国消费者定制了藏红花驼奶粉、益生元驼奶，以及骆驼咖啡、骆驼奶制成的美妆、手工皂、洗浴产品，并陆续在天猫国际首发。
如今在电商平台上已经可以搜索到不少小众奶产品，线下门店也能看到小众奶的身影。小众奶的出现在丰富乳制品市场的同时，也给消费者提供了更多的选择。
小众也能赢得“大市场”
小众奶通过商家的宣传已经在市场中占据了一定份额，但不得不承认的是目前还存在夸大宣传的问题。消费者虽然已经知道了小众奶产品，但对于其营养价值还未充分了解，大多只停留在“有营养”的表面认知阶段。
未来小众奶市场若要发展起来，可能还需要很长一段时间来进行消费培养，只有真正了解了小众奶的优势，才能让消费者放心选择，同时也能避免商家的购物陷阱，让整个市场规范发展。
小众奶的产能问题是限制其发展壮大的一个关键因素，这也决定小众奶目前大多走高端路线。但既然是高端产品，产品品质就必须要跟上定位要求，一定要能够满足消费者对高端乳制品的期待，这样才能让人心甘情愿的买单。
除了要保障小众奶产品质量安全之外，还可以在营养成分含量、小众奶含量、品类丰富上进行提升。就拿牛奶来说，高端牛奶又陆续细分了娟姗牛奶、有机牛奶、草饲牛奶等，还有常温牛奶、低温牛奶、酸奶等，营养价值也有明显的提升。
小众奶虽然还未突破地域养殖的限制，但是可以在区域内逐渐提升规模化养殖比重，以不断提高小众奶的产量。
如今消费者健康需求高涨，价格可能已经不再是制约消费者首要因素，更多的还是看重产品本身的营养与品质，在不断进行消费者教育以及品质提升、品类丰富的基础上，小众奶未必不能赢得大市场。