“
嘎嘣脆
珍妮坚果脆脆”
又一款网红零食
不过是香港当地的一款网红美食
据说排队都要买来吃
看起来平平无奇但是吃起来真的酥脆
咔吱咔吱
还能咬到酥香的坚果
吃起来特别香
刚刚出炉要放凉才香脆
那做法就放在下面了
......
#1
材料准备
坚果部分：
巧克力：10g
黄油：4g
水饴：12g
坚果：130g
脆脆部分：
细砂糖：140g
鸡蛋清：4个
黄油：168g(融化)
低筋粉：145g
可可粉：16g
#2
制作步骤
1.将坚果部分的材料除坚果之外全部倒入碗中，隔热水搅拌至完全融化；
2.加入切碎的坚果搅拌均匀，备用；
3.将蛋清倒入无油无水的容器中，用电动打蛋器打至起大泡沫时加入1/3白砂糖，继续打发至泡沫变小再加1/3白砂糖，继续打发然后加入剩余白砂糖；
4.将融化成液体的黄油分多次加入打发好的蛋清中，每加一次用电动打蛋器搅拌均匀之后再加下一次；
5.筛入低筋粉和可可粉至蛋清当中，用电动打蛋器搅拌均匀；
6.装入裱花袋中，挤进铺好油纸的烤盘中；（挤小一点会比较精致可爱，间距要稍大一点）
7.在挤好的面糊上放适量的坚果碎；
8.放入预热好的烤箱中层，烘烤上下温度150℃，时间18分钟；（烘烤时间和温度仅供参考，实际根据所用烤箱和成品情况决定）
9.放凉吃嘎嘣脆~
每个可以再多放一些坚果，味道更香哦~