无锡旅游业协会副会长丁玉军电话我，说有家饭店的老板想认识一怪，请一怪吃饭。
好啊！
1800公里的大运河从北向南奔流而来，流经无锡锡山脚下时，弯了一个优美的弧度，像是有意向无锡人民躬身致意。
红火渔乐以前的店名叫“红火小菜园”，如果定位可定“红火小菜园”
运河两岸各有一条不依不挠，相依相偎的路：运河西路和运河东路，大概二十年来，运河西路的这一段风光带被人冠以“无锡小外滩”的艳名，令无数痴男恋女神往。
这是运河东路，图片左侧是大运河，过运河是运河西路和小外滩
小外滩的对岸，差不多在两架大桥（锡惠大桥，梁溪大桥）中间，隐匿着一个小院，小院里隐匿着一家小店，小店取了个很接地气的名字，“红火.渔乐”。
“渔乐”的北侧紧邻无锡市航道管理处，南依光明内衣厂。其实这个小院是光明内衣厂的公寓院。
令一怪更为惊喜的是，“渔乐”的老板，是一对姐妹花：郭雨佳、范震红。
两姐妹相识于20年前，一个单位上班，趣味相投，加上两人同是5月22日的生日，缘分使然，所以处的格外的好，走的异常的近。
雨佳来自淮安，距无锡300公里远的白马湖边，雨佳的奶奶和老爸，那可是十里八乡有名的乡厨，谁家有个红白喜事、人情往来，都会前来请奶奶和老爸操持乡宴，小雨佳就一个“跟屁虫”，尝了美味，还在潜移默化中，种下了一颗打理美食心愿的种子。
一怪早前曾专篇写过乡厨，乡厨们靠着口碑手艺，赢得父老乡亲的爱戴。
那时的乡厨外出治宴，大多是没有报酬的，只挣得些香烟老酒。雨佳的奶奶老爸也乐在其中，认可和夸赞菜肴好吃是最大的奖赏。
雨佳20年前来无锡，做过票务，卖过服装，卖过保险，也去日本留过学，一路打拼，酸甜苦辣。
震红，无锡城里人，也一路坎坷。7岁时父母离异，自己的女儿先天性耳聋。妈妈曾开过火锅店，后因养父生病，被迫关了门，因此，震红同样也有打理一家饮食店的心愿。
去年，一个巧合的契机，震红拿下了这家店。
正当生意渐趋上升时，家庭出了许多变故，妈妈得了肺癌去世，使得震红情绪低落，没心思再打理饭店。
二十年来，俩姐妹总是相互帮衬，相互支撑。此时，在震红最困难的时候，姐姐雨佳及时出手，入股相助。
成就了一段姐妹情佳话。
随后，震红陪一怪上下巡视了小店。
“渔乐”这个建筑，原来是光明内衣厂的库房，上下两层，约400平方。
楼上有四五个包厢，菜肴以家常菜农家菜无锡菜为主，依据白马湖、洪泽湖的优势，尤以推出鱼头系列为亮点，目前开发三款：
酱烧鱼头
疯狂鲜椒鱼头
浓汤养生鱼头
一怪我品尝后，感觉虽三款鱼头有相通之处，又各具特点。
“酱烧鱼头”，突出酱香，比较靠近老无锡的味道。
服务员特别交待，上桌后，需要大火烧开三分钟再吃，把青椒的味道烧出来，鱼肉会更好吃。
随后，小火煨，让汤汁浓一些，更入味。
最后，配上五常大米饭，一浇一拌，绝配！
“疯狂鲜椒鱼头”，该菜更靠近流行的“剁椒鱼头”，只不过厨师在调料上略微有些调整。
椒辣味主要迎合年轻消费者的需求，当今社会流动大，外来人口的味觉记忆影响着无锡人的舌尖。
先将酱料放在汤汁里面，使酱料与汤汁充分融合，再将汤汁淋在鱼头身上，使其更加入味。
建议从鱼头最嫩的部分，鱼唇、鱼眼、鱼脑开始吃起，最后吃鱼肉，已入味三分。鱼头一定要趁热吃哟。
如果再点一些店里的手工宽面，建议您在吃到三分之二的时候放入，这样味道会更好！
“浓汤养生鱼头”，则像似天目湖鱼头汤，当然宜兴横山水库的鱼头汤亦是。
汤色如乳，鱼肉白里透红，细嫩似豆花，绝无土腥味，肥而不腻，美妙绝伦。
老板娘说，看似普通的汤，其实打理挺费功夫的。
剁下鱼头，将鱼头下锅煎黄后捞出，放入砂锅，注水，辅以葱结、生姜、料酒、香醋、香菜、胡椒等，撇除浮油，在火上煨煮数小时，一道白里透红，细嫩无比，鲜美绝伦的砂锅鱼头汤就可以上桌了。
等汤喝过两轮后，再放些时蔬豆腐，鲜美到极致。
俩姐妹同为老板，也略有分工，姐姐雨佳负责策划、营销和菜肴。妹妹震红负责后勤、采购等。
姐姐独创的“秘制藤椒丝螺”也是小店的招牌，有客人夸“是无锡最好吃的螺丝”。
小龙虾旺季时，姐姐组织厨师外出取经，反复试做，“秘制藤椒小龙虾”一经推出，便助旺小店生意，赢得口碑。
于是便有了变通而来的这款秘制藤椒螺丝。
夜宵的图片是视频截屏，效果略差，敬请谅解
每当夜幕降临，小院小店的一楼和楼前小院又成另一番景象。
夜宵，是“渔乐”的又一重头戏。
这儿交通方便，沿运河风光带，灯光璀璨，小外滩恋曲正浓。
渔乐夜宵成了8090后谈情说爱的最佳去处。
一怪此处省略200字，恨不得缩小20岁，重温恋情……
左起：雨佳，一怪，震红
一怪啊！你个老不正经的，别做梦了！
哈哈哈，不管年纪大小，“做梦娶媳妇”的权利总不能被剥夺吧？（坏笑）
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