下图是小编在逛超市时看到的包子配料表
▲
看到划红线的泡打粉了没？
泡打粉为何物？
泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。制作馒头、包子等面食就常常用到，可使馒头、包子快速发酵。
泡打粉是化学发酵剂，市场上有两大类，一种类含铝（硫酸铝钾或硫酸铝铵，即明矾物质）泡打粉；一类是无铝（不含明矾）泡打粉，主要成分是碳酸氢纳。
由于人体摄入过量的铝，有害身体健康，尤其会损害大脑，导致儿童发育迟缓、老年人痴呆等。因此，2014年，国家卫计委等5部门已联合发文规定，自2014年7月1日起，馒头等面制品、膨化食品不得使用明矾，禁止在馒头包子中使用含铝膨松剂。
用泡打粉发酵馒头，操作简单、发酵快且稳定、外观好看，因此，很多小作坊“钟情”泡打粉。禁矾令虽已实施，但市场上的含铝馒头包子仍未绝迹。
▼
目前，正规馒头、包子店使用的泡打粉多为无铝泡打粉，没什么危害，却也谈不上营养。其实吃馒头、包子，不管是外面买，还是自己动手DIY，都建议食用以酵母为发酵材料的产品，健康有益于身体。
酵母是生物膨松剂，对人体无害。酵母中还含有丰富的赖氨酸和B族维生素以及钙、铁等其他微量元素，可弥补谷物中赖氨酸和B族维生素的不足。
使用酵母发酵后的面团，其面粉中含有的植酸类物质被分解，使人体更容易获得微量元素，从而提高了馒头、包子的营养价值。
除了泡打粉、酵母菌，还有一种古老的馒头发酵法是老面发酵。发面蒸馒头时剩下一小团面（里面有很多酵母菌），下次发面时作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。
由于老面发酵对发酵时间、环境的掌控和工艺、经验要求很高，因此，市场上的老面馒头、包子已不多见。
易包老面馒头，甄选澳洲质量最佳的高蛋白质黄金小麦碾制的面粉，采用自主研发的天然活酵母，营养与口感远非泡打粉、发酵粉所生产出来的馒头包子可比。
谈到易包的老面馒头包子，不得不提台柱子——黑猪鲜肉包。其面皮澳洲质量最佳的高蛋白质黄金小麦碾制的面粉，手工揉捻、老面发酵，纯天然高营养，Q弹柔软，美味可口；肉馅精选饲养期>365天的高山散养黑猪，营养价值高，口味鲜甜。
▼看得见的黑猪肉肉粒
有小伙伴这样点评易包鲜肉包▼
确认过眼神，今后的早餐就定易包老面馒头、包子了。更鸡冻的是，现在不用每天去店里排队买了啦！易包线下各门店已推出锁鲜微波装
很多小伙伴选择直接囤回家冷冻起来，想吃就微波叮一下，分分钟！
