中秋节就要到了，除了和家人团聚、共同赏月，品尝月饼也是不可或缺的习俗。月饼是使用小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖等为主要原料制成饼皮，包裹各种馅料后加工而成。
目前市面上除了传统的广式、京式、苏式、潮式等月饼外，还衍生出巧克力、冰淇淋月饼等新式个性化月饼。那么，买月饼、吃月饼要注意些什么呢？
朋友圈/微商的定制月饼能买吗？
2015年国家发布了强制性标准《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015），详细规定月饼在生产加工、储存销售等各环节的安全标准。因此，在购买月饼时要到正规的超市或食品店，选择有规范标识标注规，包装完好，生产日期、保质期、储存条件等标示齐全的月饼。
私人定制的月饼花样繁多、很有个性，但制作月饼的店家未必有合法的生产经营资质，生产环境卫生也无法保证，因此在购买前一定要选择具有正规运营资质、信用良好的商家，且保留好有效票据或付款证明。
如果有条件，可以查看加工工具、盛放容器等是否清洁。不要购买颜色、味道异常，超过保质期或无保质期且来源不明的月饼。
网购、自制月饼要注意什么？
生产厂家为应对中秋集中销售，通常会提前把月饼制作好，预包装月饼的保质期通常不超过3个月，散装月饼的保质期更短。如果选择网购，一定要提前和商家确认好保质期、储存条件及运输时间，以防月饼过期。
家庭自制月饼自由度高，可选择不同的馅料和造型。不过，在家里自制月饼同样需要注意食品安全，也要注意原料的新鲜度和保质期。
制作肉类月饼时，菜板和容器要生熟分开，避免交叉感染。烘烤时间要充分，不仅能保证口感，还能保证杀菌效果。尽量根据食用量制作月饼，避免浪费。尤其是未经烘烤、水分较多的果蔬馅、薯泥馅等软质月饼，尽可能吃多少做多少。
月饼的保质期很长，是不是加了很多防腐剂？
月饼中防腐剂的添加也有相应国家标准《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）。
比如五仁月饼，水分少、糖分多、且须高温烘烤，微生物就不易繁殖。蛋黄馅、肉馅等水分较多、糖分较少，还有的月饼无需烘烤，微生物容易繁殖，生产时就会酌情多添加一些防腐剂。预包装月饼由于严密的包装及脱氧剂等的保护，保质期也比散装月饼更长。
月饼吃不完，可以放着明天继续吃？
月饼中含有丰富的油脂和糖分，根据派别和口味不同，原料也多种多样，受热受潮很容易腐败变质。
由于果仁类、肉制品类等月饼水份较高，易滋生细菌、霉菌，造成食品安全问题。因此，购买月饼后要按照产品包装上标示的方法保存。开封后未吃完的月饼，建议装入干净的食品袋放入冰箱冷藏保存或是放在阴凉通风处保存，并尽快食用。不宜与其他食品同放，导致串味或微生物污染。
月饼一年才吃一次，一次就要吃个够？
月饼为高油脂高糖分食品，不宜一次性食用过多，因此，购买时不宜过量，尽量根据食用量按需购买，且尽早食用以免变质或浪费。
无论大家是选购还是自制月饼，都要注意食品卫生，品尝月饼也要适量适度。
来源：市疾控中心