不用千层酥皮也能做出美味蛋挞【港式蛋挞】

分类：蛋挞

作者：坠入海的星

创建时间：2026-03-16T11:35:34+00:00

描述：港式蛋挞也叫酥皮蛋挞，采用牛油及面粉制作的皮子，香港吃的比较多，也叫港式蛋挞。后来流入内地

用料：

• 挞皮～黄油 30克
• 蛋液 25克
• 糖粉 30克
• 低筋面粉 80克
• 挞液～鸡蛋 2个
• 热水 120克
• 糖 30克
• 淡奶油 30克

步骤：

0. 黄油提前从冰箱里拿出来软化，倒入蛋液

1. 筛入糖粉和低筋面粉

2. 揉成面团

3. 把面团擀成片，用蛋挞模压出型

4. 把面片放在挞模中整好型

5. 然后在中间插小孔防止烤的过程中会鼓起来

6. 取一个大碗放入糖，倒入热水把糖融化

7. 两个鸡蛋打散，倒入淡奶油搅打均匀

8. 然后倒入糖水

9. 把蛋液过筛几遍

10. 把蛋液倒入挞皮中

11. 放入提前预热的烤箱中200度烤20分钟左右～放中下层

12. 美味的蛋挞就烤好了～好香啊！