（大理下关风光）
（些许思维/文、些许思维、子乙/图）一提到大理，想必到过大理旅游的游客或者向往去到大理的人们，心中向往之余都在思考一个问题“大理属于什么气质？”在中国，几代人深深受到金庸先生的武侠小说所影响，大理也不例外，如果说大理有着什么气质，那当属“侠气”。《天龙八部》、《射雕英雄传》等对于大理的描述，让世人对大理一直有一种难解的情结；在很多人眼中，它是武侠的世界，仿佛来到大理的每个人身上自然具有了侠气，行侠仗义、路见不平、嫉恶如仇，这些气质让大理有着与生俱来的正能量，把它融入生活、融入一块地域、融入一座城，这就是大理的别样气息。
（锁水阁矗立于海燕饭店旁）
大理悠久的历史必然传承着属于这里的美食“大理菜”，在大理下关有着这么一家饭店，将平易近人、内秀外中、厚德载物集于一身，在这里用餐，湖光山色、民族文化、当地饮食文化都能感受得淋漓尽致，客人们就像很亲切的到了大理当地人家做客，吃到了一餐纯正的大理味道，这就是“海燕饭店”。
（海燕饭店创始人 金花奶奶杨时芳）
该饭店有着悠久的历史，历经三代人经营，第一代创始人杨时芳，现如今大家都亲切的叫她“金花奶奶”。海燕饭店根据金花奶奶的经历与故事特色推出“金花幸福宴”受到广大食客的追捧。宴席菜品中略写几道代表特色菜：
（海燕砂锅泡皮泥鳅）
海燕砂锅泡皮泥鳅：砂锅泥鳅是大理海燕饭店传承20多年的一道特色菜。泥鳅的肉质鲜美、营养丰富，温补，其汤汁红亮、味道香辣爽口，深受大理当地食客和全国各地食客的喜爱。砂锅泥鳅的取材可谓包括了大理州各地的食材，包括弥渡的芋头、洱源的大蒜、大理洱海的海菜、云南的松茸、大理挖色豆腐等。包括器皿也不例外，炖制菜品的砂锅来自大理祥云县，是当地人手工制作而成的。
醉乳饼：此道菜融合了大理剑川乳饼、米酒、鸡蛋，口感味蕾集甜、咸为一体，米酒香、乳饼香、鸡蛋香在这道菜中各自能散发出来，各食材之间没有串味，体现出烹饪者的精湛厨艺。
（牛奶煮弓鱼）
牛奶煮弓鱼：以前洱海里有大量野生弓鱼的时候，白族老人为了给产妇以及身体虚弱的人补充营养，他们用大理邓川的牛奶来炖煮从洱海里打的弓鱼。现在洱海的野生弓鱼已经将近灭绝，为了保护物种，所以现在所用人工养殖的弓鱼或肉质和弓鱼接近的生长在澜沧江的江鱼替代，此道菜将牛奶与鱼肉两者之鲜美发挥的淋漓尽致，营养丰富，受到食客舌尖上的追捧。
（大理春卷）
宴席之中菜品还有很多，海燕双元宝、大理饵块稀豆粉、白家小炒肉、苍山杜鹃花、茉莉花拌桃仁等各式各味，一桌宴席将大理多地美食囊括其中，其中滋味让人回味悠长，游客每每到了大理，海燕饭店都能勾起每个人肚子里的馋虫。
饭馆之所以取名“海燕”有气自有的故事或渊源。洱海东岸有个渔村，叫海印。之所以叫这个名，相传是因为村口海上有个极像大印的小岛，那是远古时代观音为镇洱海水怪放封的佛像。村里住着一户打渔为生的普通白族人家，阿鹏爸爸、金花妈妈和他们的三个子女。困难时期，一家老小生活清苦，但心灵手巧的金花妈妈，却能把简单的菜蔬和少许的鱼虾做得活色生香，每天的晚饭时间，成了一家人最盼望的时刻也是最开心的时刻。渐渐地，金花妈妈做菜的名声传开了，隔壁邻居向她求教的人越来越多，甚至有些人家请客，也要请她去主厨。金花妈妈和阿鹏爸爸商量，决定在村里办个小饭店，让全村人都能尝到金花妈妈的好手艺。饭店取名“海燕”，两层寓意：一是希望小渔村的人，风中来浪里去的日子里，要像海燕一样，勇于拼搏又平平安安。二是希望自己的子女能像海燕一样，展翅高飞，越飞越远，成人成才。
（海燕饭店）
现如今当年的金花妈妈随着时光的飞逝成为了金花奶奶，饭馆越做越大，客人越来越多，金花奶奶的手艺传到了第三代后人。如今她老人家依然身穿白族服饰几乎每天都来到饭馆坐坐，与来自五湖四海的食客们聊聊天，因为白族服饰华丽，来到饭馆用餐的客人都会不由自主的与金花奶奶合影留念，老人打趣的说“我一天累不动了，每天都要和上百人照相，比我在厨房下厨还累。”但每位客人与她合影，她表情总是笑眯眯的，这就是一方水土的一方饮食文化，金花奶奶身上散发出的侠气仿佛《天龙八部》里的人物，譬如刀白凤、木婉清般的女子。从金花奶奶的笑容中我们看到的是大理人的坚韧、乐观、勤劳与智慧，以及白族文化的滋润。
每位外出打拼的大理人如同一只海燕，总有对家乡的怀念与归家的一天；每位来到大理的人们也如同远离家乡飞翔到异乡的海燕，海燕饭馆就是每一只海燕的避风港湾。这里不由自主想到高尔基的《海燕》“这是勇敢的海燕，在闪电中间，高傲地飞翔；这是胜利的预言家在叫喊──让暴风雨来得更猛烈些吧！”
（注：本文部分文字由当地饮食文化研究者支持提供。未经作者同意，谢绝转载。）