本文共 1543 字 | 内容深度：★★☆☆☆
国产多瑞加(Touriga Nacional)，我刚认识它时，它被翻译为国产杜丽佳，同行的还有法国杜丽佳（Touriga Franca），当时年轻，一目十行，把“丽佳”看成“佳丽”，再加上“国产”和“法国”俩字，心里想着，这应该是“美国小姐”一样的存在吧，不仅美，还有国家头衔加持，一定是风情万种迷死人不偿命的葡萄品种。默默的把脑海里关于黑比诺和桑娇维塞的记忆划拉出来，准备对比一下。喝到嘴里才发现，不是这么回事儿，是个纯爷们。硬要套上“丽佳”这个名，可以脑补下金刚芭比。所以我更倾向于“多瑞加”这个译名，虽然不好记，却不会增加一些旖旎的想法。
图片来源：十万个冷笑话
国产多瑞加和法国多瑞加，是两个葡萄牙红葡萄品种，主要种植于杜罗河谷(Douro Valley)和杜奥产区(Dao)。 最先接触到它们，是在茶色波特里，因为混酿和长时间熟化，并未留下深刻的印象，直到喝到用它们做的干红，强劲、高酸、高单宁和满口的黑色水果风味，并没有风情万种，反而像一个肌肉男，忘记“丽佳”’吧，记住多瑞加。多瑞加 Touriga 这个词源自 Tourigo，Tourigo 是该品种发源地杜奥产区里的一个小镇名。因此在杜奥，国产多瑞加又有 Touriga、 Touriga Fina、Tourigo Antiguo 这样的别名。而在 Bairrada 产区，索性称它为“Tourigo do Dão”，意为杜奥产区的多瑞加。
Tourigo 小镇的小教堂 图片来源：Google 地图
法国多瑞加并不来自法国，而是国产多瑞加和 Marufo 杂交的后代，Marufo 起源地到底在葡萄牙还是西班牙，目前还没有一个明确的结论。然而西班牙传统上并不种植国产多瑞加，杂交过程应该发生在葡萄牙，因此法国多瑞加更大可能起源于杜罗河谷。
国产多瑞加的植株活力满满，这种活力放在都市 IT 男青年身上挺好，放在葡萄身上就有点过犹不及，会增加落花的风险、妨碍枝条生长。它的中等产量也跟这个有关。容易得*粉白**病，霜霉病和灰霉病次之。中期成熟，结小果串，上面长着厚皮的小果实。相比之下，法国多瑞加更加接地气，中后期成熟，易于种植、产量稳定、几乎不染病，唯一可能感染的灰霉病，跟它紧实的果串有关，这一点很可能遗传自他爹——国产多瑞加。
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国产多瑞加是生产波特酒的主力品种，也是生产葡萄牙高品质干红葡萄酒的明星品种。色深、浓郁、单宁强劲，充满黑色水果香气，以及一些佛手柑、迷迭香、玫瑰和紫罗兰的香气。这样的特点在单独酿制时过于彪悍，许多生产者认为它更适合混酿。良好的酸度和陈年潜力，非常合适和橡木桶搭档。法国多瑞加同样是个高质量的葡萄品种，浓郁香气，中等酒体，集中度略逊，一直活在国产多瑞加的阴影之下。
来源见图片
在国产多瑞加的发源地杜奥产区，它曾独霸一方，20 世纪之前几乎是当地的唯一红葡萄品种，并且在杜罗河谷占据重要地位。到了 20 世纪中期，种植面积经历戏剧性的下滑，很大程度上是因为该品种较低的生产力，特别是为了抵抗根瘤蚜使用过于强壮不合适的砧木，导致种植者们明知道它有明星潜质也要放弃。为了鼓励种植者们继续种植它，发挥它应该有的潜力，并形成持续性的稳定生产，从 20 世纪 70 年代末开始，大量的资金和研究被投入到无性繁殖技术上。在低密度种植体系的基础上，试图找到优质高产株系和砧木的最佳组合。在这样的努力下，截止到 2010 年，葡萄牙共有 7628 公顷，比 2004 年翻一番。杜罗河谷总种植面积约为 1440 公顷，主要集中于超级杜罗河（Douro Superior）。随着种植原料品质的提高，种植区域开始向南扩张，现在 Bairrada, the Tejo, Lisboa, the Península de Setúbal, 阿连特茹甚至 Algarve 都有种植。然而，炎热气候下的葡萄酒缺乏优雅和芬芳。国产多瑞加的著名生产商除了杜罗河的火鸟苑（Quintado Noval ），还有杜奥产区的 Quinta do Couquinho Quinta dos Roque。
杜罗河谷和杜奥产区 图片来源：timeincuk.net
法国多瑞加在上述地区也都有种植，与国产多瑞加不断增长的趋势相反，它从 2004 年的 14,000 公顷下降到 2010 年的 12055 公顷。即便如此，种植面积依然远大于国产多瑞加。
一些新世界国家也很喜欢国产多瑞加和法国多瑞加，它们已经蔓延到澳大利亚和美国加州。这两个国家似乎都不太喜欢区分它俩，常用 Touriga 来指代它们。澳大利亚分散零散的 46 公顷种植的几乎都是是国产多瑞加，用于制作波特和餐酒。加州的生产者效仿葡萄牙，用它们和其他葡萄牙品种混酿，也有使用国产多瑞加单独酿造桃红的。
Arnot Roberts Rose of Touriga Nacional "Luchsinger
图片来源：WordPress / SF WINE BLOG
我也不喜欢区分葡萄牙的品种，一来因为见得不多记不住，二来它们都喜欢扎堆出现，好像没有太大区分的必要，三来，在当时葡萄牙葡萄酒官方推广活动上，讲师说葡萄牙当地都喜欢将不同的品种混在一起种。她讲过原理，记得不甚清楚了，莫非是反正以后都要混在一起，不如从小开始熟悉？啊，好想要个青梅竹马~
作者：旁白；编辑：回锅肉
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