豫菜作为建国初期的国宴菜被大家熟知，如今很多人说豫菜没落了，其实豫菜一直都在，它正在以自己低调的姿态等待时机绽放光彩。很多店要做豫菜的代表，要做正宗的豫菜，其实我倒是觉得真正的豫菜应该是根据河南人的口感去制作让大家广受好评的菜品，力求匠心，精益求精。
昨天，我吃到了今年吃过最好吃的豫菜，北环YOYO PARK购物公园6楼『鲁班张尚品豫菜』。第一次吃鲁班张还是在嵩山路泰德城的禾珍珠小锅米饭，当时对48一锅的五常米印象深刻，粒粒分明，米香四溢，不愧是米中精品。
吃过鲁班张的人应该对他们的食材有特殊印象，精选全球好食材，是鲁班张一直以来的追求，这么说也是这么做的。伊赛牛肉、西北小山羊、信阳黑猪肉和南湾鱼、黑龙江有机五常大米、*藏西**木耳、太湖鸡头米、云南松茸等。
不光是国内好食材，国外食材同样选择最好的，西班牙的伊比利亚火腿、阿根廷大红虾、法国鹅肝、比利时小土豆、澳洲和牛等。当然这些今天都没吃，不过今天吃的也不错。
好的食材往往需要简单的烹饪，保留食材的本香，比如这道98元的『藏木耳炒蜜豆』，选用4800一斤的优质藏木耳，配上手工剥的嫩豌豆，简单的炒制不需要太多调味品，既保留了木耳的本香，又能吃到嫩豌豆的甜味，爽口下饭，口口留香。
又比如这道『裸烹小山羊』，选用的就是西北放养小山羊，用矿泉水炖煮吊汤，不需要任何调味，汤鲜肉嫩，真正体现了食材好食才好。
『海胆八宝豆腐』精选上等海胆、豆腐、海参、鲍鱼、芋头等8种原料制作而成，嫩、香、鲜，食材与食材的融合交汇，让菜品升华不少，看似简单，吃起来非常上口。
『五常有机稻香米』48一锅的五常米，吃过以后让你对大米饭有了新的认识，好食材配上好米饭，吃着舒服。
有好菜当然也少不了好酒，今天喝有60多年历史的皇沟酒，皇沟开创了馥合香型白酒：闻着有酱香酒的迷人酱香，品着有浓香酒的醇甜厚味，入喉有清香酒的净爽顺感，回味有芝香酒的芝麻焦香，四香合一即为皇沟馥合香。这酒喝着香，醒得快，非常适合朋友聚餐。
菜品太多就不一一介绍，大家有机会可以去品尝一下，绝对让你吃得放心、吃得开心。
