蜂蜜在我国有着很悠久的历史，早在《本草纲目》中就有记载，由于其非常好的功效，受到很多人的欢迎，在一些比较专业的厨房中，它还是一种不可缺少的调味料呢！

但是， 由于蜂蜜的成本较高，所以价格也就比较贵，想买到真的蜂蜜还真的没那么容易，市场上经常有人以假乱真，欺骗消费者，如果不懂得辨别的话，很容易被糊弄。

相信有不少人都跟我一样买到过假货吧！想要避免这种事情发生，最好的办法就是找到鉴别分蜂蜜的方法，下面。就跟大家介绍一下吧！

固体蜂蜜真的更靠谱？

一般固体蜂蜜分为人工物理处理和自然野生固体蜂蜜。

人工固体蜂蜜就是通过低温、快速、干燥和脱水后形成的固态蜂蜜，一般是蜜蜂采集的植物，经过自然发酵形成的粘稠液体，经过低温和干燥等处理提炼成的固体。

野生固体蜂蜜 ,就是指在野外蜜蜂采集植物花朵的花蜜后酿造而成的结晶蜜种，只是这种蜂蜜如果在运输到售卖的某一环节出问题，都会影响蜂蜜的品质。

其实，蜂蜜无非就是液态和结晶蜜两种，固态蜂蜜就是结晶蜜， 两者的营养价值相当，只不过在物理工艺的作用下，糖醛成分较少，对身体根号，蜂蜜营养价值更容易吸收。

怎么判断蜂蜜真假

1、看标签

我们在购买蜂蜜时要仔细看商品的标签 ，如果标签上出现蔗糖、白糖、糖浆等，肯定是不好的 ，一般真的蜂蜜会写什么花的蜂蜜，例如土蜂蜜、野生蜂蜜、蜂王浆蜂蜜、槐花蜜、枣花蜜、油菜花蜜等多个蜂蜜品中 ，但是 要是出现了蜂蜜膏、蜂蜜饮品之类的，肯定就是假的了。

2、看蜂蜜颜色、状态

一般真的蜂蜜是有颜色的，看起来也有很轻的颗粒感，并非颜色过淡或者无色。

正宗没有添加的蜂蜜，里面一定会有浮在上面的杂质，不会沉淀下去，如果发现蜂蜜出现分别分层，出现颜色不一，肯定是假的。

如果把蜂蜜放在冰箱保鲜室，过段时间就一定会结晶，慢慢地凝结成膏体状，如果不凝结，很可能是加了添加剂。

3、闻气味

正宗的蜂蜜闻起来会有一股清香甜美的味道，里面应该是有着淡淡的大自然植物花香气味，闻起来沁人心扉； 但假蜂蜜闻起来有一种刺鼻的中蔗糖或者香精味 。

4、用手感觉

越好的蜂蜜往往越粘稠，可以用勺子挑起来，好的蜂蜜不会断丝；用 手摸的话，真蜂蜜会很发粘，加了糖的蜂蜜摸起来会比较铬手，而且也不那么黏。

5、尝味道

真正的蜂蜜，并没有那么甜，二三十香甜中带着些许酸味，但是假蜂蜜的口感比较甜，并不会有什么感觉奇妙的味道，就像和白糖水一样。

6、做实验

用纸巾 ： 取一块纸巾，滴一滴蜂蜜观察，如果纸巾上的蜂蜜保持不扩散的油珠状，说明品质比较高 ；但如果会散开，渗透性还强的话，说明里面的水分含量比较高，蜂蜜的品质就比较差。

用火烧蜂蜜 ，如果是好的蜂蜜，冒出的烟闻起来还是瓜果香味，并非焦糊味。

白酒检验法 ：真正的蜂蜜与白酒不会发生反应，加入白酒的蜂蜜如果静置半天后还没有变化，就是真的蜂蜜。

结语

其实，最好的判断蜂蜜真假的方法还是价格，由于蜂蜜的成本比较高，一般一斤就要上百元，价格太低的肯定是品质差或者假的。

一般蜂蜜可以保存3年左右时间，保存时一定要密封保存防止氧化，氧化后里面的营养成分会被破坏。

最后，小编提醒大家，还是在本地蜂农那里买或者正规商铺买比较靠谱，农贸市场的或者地摊货最好不要买。