在许多传统收藏者眼中，红酒只是一种饮品，而不像瓷器、钱币那些古玩具有收藏价值。实际上，红酒已经成为收藏市场上一支发展势头迅猛的“新军”。在近些年的苏富比秋拍会上就有红酒专题，其中包括很多大家耳熟能详的名牌酒。
不仅如此，仅仅是关于红酒的一些基本知识就能让新手头疼一阵了。
“什么叫新世界、旧世界？”“新手应该从哪些品牌入门？”“为什么很多红酒尝起来很酸涩？”
当然，红酒复杂的知识体系也不是也两篇文章能讲清楚的，因此在今天的文章中，主要为大家介绍一些简单的红酒品鉴技巧。
首先，我们必须明白一个问题，葡萄酒≠红酒。葡萄酒不只有“红酒”，还有白葡萄酒、桃红葡萄酒等其他种类，“红酒”只是葡萄酒大家族的一员。
通常，我们将欧洲传统的产酒国，如法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国等，都具有几百上千年的酿酒历史，这些地方被称为旧世界；而除了这些国家以外的，只有一两百年，甚至更短酿酒历史的新兴产酒国，被称为新世界。
对于刚入门的朋友来说，新世界是比较好的选择，主要原因是新世界国家酿造工艺相对自由，大都以单酿为主，因此酿造出来的红酒也简单易懂；而且新世界酿酒国家大都处于温暖或热带产区，这些地区酿造出来的酒口感简单直接、易醒酒，不会像旧世界红酒那样香气封闭，难醒酒，也不会像旧世界那样内敛、含蓄和复杂。新世界的入门款，网上的很多人推荐佳美娜和赤霞珠，佳美娜是智利最有名的品种，饱满圆润，澳洲的赤霞珠则比较醇厚，香气奔放，适合入门。
那么如何品酒呢？
看包装。下图为一个标准的法国红酒酒标。从上面我们可以分辨出来一些基本信息：拼写（外国红酒上出现“lafei”之类的汉语拼音，基本上可以判定为假）、语言（英语国家红酒用英语，法国红酒用法语）、标签材质（纸质）、酒精度（一般不超过16度）、分级、产区等基本信息。
看色。举杯对光查看，观察酒的色泽。若发现酒浑浊、沉淀、有悬浮物等，应视为不合格。
闻香。葡萄酒是用葡萄发酵酿造的，正常的葡萄酒闻起来应当是有自然的果香味，根据酒的种类不同，这种果香味分很多种，分辨具体的味道对初饮红酒的人来说很难，但是自然的果香味大家应该可以辨别，如果打开之后，香味不自然，有种工业香精味，或刺鼻的香味（指甲油香味），那应当进行进一步的认定。
品酒的时候，将酒倒入杯内，即有溢香。端起酒杯，靠近鼻子，慢慢吸入酒气，但要注意，只能对酒吸气，不得对酒呼气，而且不能吸气过久。如分辨不清，可将杯晃一晃再闻。
识味。品尝是品酒中最主要的一个环节。每一种酒，都包含酸、甜、苦、辣、涩五种味道。品酒时呷饮一小口酒（以5-6毫升为宜），铺满舌面，舌头对各种味道的敏感度是不同的。比如，甜味在舌前边；酸味在舌边；苦味在舌后根；涩感则是因酒的收敛所影响的唾液分泌而造成的；而辣味是因酒精所引起的味细胞兴奋，首先反映在舌面上的。而且正常的葡萄酒滑过喉咙的时候，感觉是平顺的，问题酒则有种刺激感。运用不同感官部位及各种细胞的感觉，可以对酒味作出正确的鉴别和判断。
总之，红酒品鉴的要点就是“观其色，闻其香，品其味”。除了这几种简单、通俗的方法，还可以通过一些比较科学的手段，来检验酒的真假。
方法一：
1.准备一张普通的餐巾纸；
2.滴几滴红酒在餐巾纸上，观察其变化效果；
3.如下图，将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散且中间不会有沉淀的就是真酒。造假的红酒一般色素颗粒比较大，会沉淀在纸巾中间，只有水迹往外扩散。
方法二：
1.将小半勺食用碱加水化开。
2.准备一张普通的餐巾纸。
3.滴几滴红酒在餐巾纸上，把化开的食用碱水滴在红酒上面；
5.然后观察餐巾纸上的变化。如果红酒变成深蓝色，就是真的红酒；如果没有反应，那么红酒就是假的。
最后，作为餐桌上的“配品”，酒品的种类、多少要根据餐桌的种类、规格等等各种因素来选择，恰当搭配，不可喧宾夺主。
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