主要观点：
日本社会的内卷化，在民宿行业表现得淋漓尽致，如从业人员高龄化、经营手段老化。日本民宿的设施设备包括房屋，也就是硬件，已经远远落后于我国。
日本的民宿的服务细节，尤其是时间管理和美食，我们要虚心学习。
日本乡村建设的高水平如完善的给排水、消防设施，保障了乡村民宿的高品质，免除了民宿经营的后顾之忧。
日本民宿的法制化建设，水平很高。
2017年6月25日—7月2日，我率领中国旅游协会民宿客栈与精品酒店分会考察团，赴东瀛日本对其乡村民宿和城市民宿进行了为期8天的详细考察。本文系根据考察日记整理而成。
6月25日
14：10离家，乘神州专车往首都机场T3航站楼。先遇到了龙飞，然后考察团成员陆续到齐，最后一个是西安辛总。过关、安检，候机。乌云密布、准点起飞。
6月26日
早上6点多就起了，外面已经旭日高升，多云，早霞很美，拍了一张手机，表现不出红的浓重。
独自到15层吃早餐。有服务生领位，选了一个面对中庭的座位。食物一般。酸奶和煮得很嫩的鸡蛋，都放在一个袖珍瓶子里。想尝尝米饭，但是不会打开电饭煲，就放弃了。菠萝是带皮的，很甜。坐电梯回房间得刷房卡，刚开始刷卡的位置不对，电梯门合上了，但是不走，定睛再看，终于找到位置。这体验有点儿像第一次在高铁上洗手间，要冲水，怎么按冲水提示图案也不出水，原来按钮在提示图案的下面。
9：00离开酒店，由名古屋驱车两个半小时到向往已久的传说中的白川乡合掌村。这个村在群峰环抱的山顶小盆地里，到处溪水潺潺，村里村外遍植水稻，世界非物质文化遗产的传统建筑——合掌屋，也不多了，星罗棋布地点缀在碧绿的稻田里。大部分房屋都改成了彩钢瓦顶，只有100多栋还是厚厚的稻草顶。房屋为原木用绳子缠绕而成，不是榫卯结构，当然也是没有一个钉子。在山顶观景平台与百川乡观光协会的工作人员座谈，是此次日本之行第一个公务活动。向他赠送了穆桂英京剧人偶，康辉全陪赠送了吴裕泰茶叶。在商店里一顿狂购。商品有两个鲜明特点：一、充分利用合掌屋的独特造型，表现在糕点上。二商品外包装尤其是食品类，都显著标注“非物质文化遗产”的字样。合掌屋的小模型买了一个，材质就是普通常见的稻草和木头，但是很精致、很萌。来村里的路上，在高速公路服务区休息时，就开始了狂购的节奏。几款食物造型的钥匙链吸引了我，一款拿了一个。还有用当地果品如桃、苹果、草莓做食材的点心，包装盒设计得很漂亮，也本着“分而食之，留下包装盒”的原则收入囊中。
午餐是在合掌村的一个传统民居的二楼用的。合掌屋，很宽、很高。不像海草房，要考虑防风，故意做得很矮、很窄。于是就有了二楼，甚至三楼。而且，因为其墙壁为木板，因此包括在山墙上都开了窗、门，所以室内采光很好，比海草房亮堂多了。
这个村，一年接待游客180多万，中国大陆是其第一客源地。村里有19家民宿，共200张床位。人均消费大致1万日元，含早晚餐。
从路上经过的村庄包括仔细考察的合掌村看，日本的村庄与3月考察的德、奥、瑞相似，村容村貌都是非常整洁，道路等基础设施和公用设施非常完善。不像国内村庄的脏乱差。
@这就是民宿
离开合掌村，一猛子扎进了深山里，道路狭窄弯曲，而且是靠左行驶，视觉很不舒服。17:00抵达高山市的民宿：yesno。这是一个民宿聚落，在山坡上散落着7栋欧风建筑。只有四家在营业，其他都铁将军把门了。这里原来有滑雪场和高尔夫球场，但是因为经济不景气都关门大吉了。我们入住的这一家，已经经营了30年。20年前丈夫去世，于是儿子从名古屋回来，和妈妈一起继续经营。我们和儿子进行了座谈，餐后向妈妈赠送了礼物：大熊猫图案摆件，并且邀请儿子陪着妈妈方便的时候到中国访问。这家民宿的卖点，就是儿子介绍和我们体验到的——美食！这美食的构成，不仅仅是海拔1300米高山和原始森林（高大的红松和栎树的针阔混交林）构成的一流生态环境出产的绿色食材，如蕨菜、冷水鱼，更有妈妈的精心制作。晚宴是日西合璧。上菜的次序和菜品的摆盘，完全西式。但是搭配却洋溢着东方餐饮文化。如主菜是大名鼎鼎的飞驒牛排，配的不是面包，竟然是白米饭！而且牛排的蘸料，竟然有芥末。吃法也是充分体现食材的优点和烹饪的高超：先不用任何调料，就是白口吃！然后才是蘸芥末、蘸酱油、蘸盐！真的是入口即化！是我迄今为止吃到的最好的牛排！
房间很小，而且得两人合住。两张相隔只有一尺的窄窄单人床，和一个长沙发就已经把袖珍房间塞满了，再无立锥之地。行李箱只好摆在沙发上。洗手间不能洗澡，要洗澡得去楼道里的公用洗澡间。主人说，旺季时连客厅（和餐厅连着）都挤满了打地铺的客人。
他们的市场，一靠乐天网站的销售，二是回头客，三是附近的高山市疏解过来的客人。
晚餐很丰盛，喝了一壶清酒，然后是啤酒。我讲了此行的目的：除了考察学习，更有国际交流、建立联系的探路、开拓意义。
6月27日
因为昨晚喝了清酒和啤酒，按照惯例凌晨三点就醒了，于是到洗手间，站着处理微信工作，就如何管理与运营好旅游规划师群给全体群主发出建议。4点半天已大亮，不忍放过难得的清晨美景，和晓雪沿着山路徒步飞驒山脉。清晨的山间，安静寂寥，一直担心“熊出没”。沿途见到精心养护的柏油路面、工况良好的路灯、醒目的消防灭火栓——这可是在人烟稀少的深山老林里。惊叹日本乡村建设的高水平。
用过精美的西式早餐，九点钟，与老妈妈依依不舍地留念、告别。
驱车一个小时，来到高山市。先看世界第一大鼓和高山祭台，然后游览古街，重点看了一家酒厂，品酒加采购，属于食品工业旅游。又驱车半小时到郊区一个百年老屋餐厅用日料午餐（好看不好吃，尤其是最具特色的山药糊糊，说是浇在米饭里好吃，实际上黏乎乎的视觉和口感，完全把大米、大麦米两米饭给破坏了）。
餐后回到市区，坐了人力车游览古街。车夫都穿着制服，裹着头巾，穿着大脚趾与其他脚趾分开的布鞋，竟然还有女车夫！人力车很精美，车轮要比28自行车的轮子大得多。第一次坐这玩意儿，不敢靠背坐，恐怕车向后翻了。途中车夫几次停车，为我们拍照。遇到的行人也有给我们照相的，成了风景被人欣赏的感觉不错。人力车给我们送到高山阵屋，车夫还送我们一张盖章的卡片，并且合影留念。
高山阵屋是江户时代的官衙，建筑体量庞大，分隔有序，庭院景观不错，枯山水的应用从室外到室内。枯山水的纹路是海浪，据说是皇家专用。屋顶是木片瓦，用长木横着压住，木上再压以大圆石头。地面和山墙，都是夯土。室内的部分字画，竟然是中国的，其中有来自西安碑林的。
去了高山市旅游协会座谈。对方给每个人准备了书面文件，详细介绍了高山市情和旅游业情况，包括协会预算和工作计划。接待我们的是协会一个部门次长，女儿曾经在上海读书，他也去过北京、上海，说中国人是朋友。这个只有9万人口的小城市，一年接待400万游客（其中有一半过夜客，十分之一国外客人），值得敬佩。去年有17000名中国人到这里旅游。目前还没有中国企业到这里投资旅游业。我代表协会向他赠送了长城图案的杯垫和吴裕泰茶叶，他回赠了高山市的吉祥物。座谈持续了一个多小时。
之后，我们在古街自由活动。不到五点，街上的店铺纷纷关门，上午还熙熙攘攘的游客突然如潮水般退去。古街安静得有些寂寞。屋檐下，嗷嗷待哺的雏燕让我惊喜。
驱车半小时到郊区一家叫“畔森”的民宿入住。楼道的白墙已经脏了。喝茶的地方椅子全是水渍。辛总向导游表达了不满。我也觉得很恶心。今晚依然是两个人一个房间。房间比昨天的宽了，竟然没有洗手间！晚饭前，与老太太座谈。已经经营40年了，包括她在内这里只有三家民宿。去年接待了2000人。我们详细问了政府审批监管情况，看到了各种执照和证书。原来是卫生机构根据住宿业法律进行营业审批！
这家民宿的特色是餐。餐的特色是和洋合璧的西班牙风味。主菜是制作方法与昨天在合掌村午餐时的煎猪肉一样，但是主料换成了飞驒牛肉。肉质远远超过昨晚，棒极了！
得到了老太太签名的菜单，索要了一双用边角料制作体现环保理念的木筷子。
晚上8点到9点，在喝茶的地方，主持了第一次线上公开课“唐总和你聊规划”。李明亮讲特色小镇与田园综合体的关系。我临时动议，让同行的赵铭熙以神秘嘉宾的身份阐述了他的观点，同时也请同行的霍山和辛总在群里发声。
网络课结束后，和铭熙两口子、龙飞、晓雪出去遛弯式考察。路过黑暗中的稻田，听到此起彼伏的蛙鸣，灵光一闪，用微信语音发到了“会长带你做民宿”群里，招来了谷剑飞传来的蛐蛐叫，说的是重庆话。于是受到启发，在群里建议搞一次“天下民宿天籁之音共赏”，得到了各地民宿同行的热烈响应。
一楼休闲区意外发现一套影集，是一个日本摄影家的作品，其中竟然有中国册，作品都是1960年代的。很好奇地翻开，通过照片看那遥远的中国。
午夜时，民宿里安静了下来。趁着终于没人了，体验了一楼男女混用的公共浴池。浴池很袖珍，面积不超过5平米，一个淋浴区、一个迷你泡池，比我想象的干净。水是80米地下自涌的温泉，不像国内很多所谓“温泉”实际上是用深水泵抽上来的地下热水。女主人在介绍温泉时淡定地说，这是天然温泉。水管不用关，就让它一直流着。就这么豪横？气死我了！
6月28日
昨天早上六点半出门，考察原山市民公园。公园有环形登山步道，门口右侧有三个烧烤台构成的烧烤区，然后竟然是三个用铁网围起分隔的宠物狗娱乐区。走到半山腰，竟然发现有牌子写着某年某月某日几点，有人在山里遇到了熊！牌子旁边地上放了一个方形油桶，桶口插着一段竹子，大概是与熊偶遇时敲锣打鼓用的。心中胆怯，于是折返。下山时有一段路，长度百米左右，两边都是樱树，长着黄豆粒大小的樱桃，脑海里立马是春季樱花烂漫时的精彩。
入住的民宿和周边庭院的景观很日本，如盛开的杜鹃花与黑色大石头的组合，高大乔木的修剪等。有一排树篱，竟然果实累累，形状与蓝莓一样，只不过颜色是鲜艳的红，熟透了的是紫色。摘了一尝，居然极甜。于是找老太太的儿媳妇要了一个白色的咖啡杯，摘了满满一杯，分给正在吃西早的团员们。将其点缀在金黄的煎蛋上，引来一片惊呼。
餐后，赠送老太太礼物，合影、告别。驱车两个小时离开山区，到国宝松本市。途中在湖畔服务区休息，体验式考察洗手间。发现细节到位，隔断里有方便老年人放拐杖的挂钩、不要拉下手机等物品的提示图文。居然有大婶在有人小便时进来打扫！
日本已经是程度很深的老龄化社会了，路上有不少高龄老人开着袖珍汽车到处跑。车的前盖上贴有四色标志，提示路人注意。
6月29日
上午看了一个接待游客的所谓牧场，一群羊、两只猪、几只兔子在没有异味的卡通空间里快乐地生活，等着孩子们到来。清澈的小溪岸边是连片盛开的艳丽芝樱。
下午考察三立酒店博物馆，是在历史悠久的三立酒店建设的。三立酒店是德式建筑，二战时也没有停业。战后一度作为美军营地。木制家具极其精美。
入住第三家民宿，还是两人合住。先座谈，然后品尝法式大餐。
餐后，是每周四的“会长带你做民宿”。这期很特别，是大陆、台湾、日本连线。
6月30日
晚饭在民宿用，依然是法餐。味道有些厌倦了。巴中的李总贡献了在高山市酒厂买的大瓶清酒，18度，浑浊如陕西桂花稠酒，可是口感差远了，难以下咽。巴中的刘总率先敬酒，开了道别和感谢的头儿，于是大家纷纷祝酒，主旋律是感谢、祝贺香港回归和庆祝*党**的生日。
餐后回房间收拾行李。这五天买了不少零七八碎，基本上都是给唐乡和同事买的，希望唐乡在商品开发方面借鉴。
7月1日
早起，雨中用过精美的西式早餐。牛奶和酸奶依然是装在袖珍杯子和玻璃碗里，一口下去还不够塞牙缝的。向主人赠送了礼品，一起在院子里合影，上车，奔赴两个多小时车程外的东京。
路上考察了服务区的超市和洗手间。超市出售在地生鲜食材，买到了久违的水果（苹果、樱桃、西红柿、杏），还有三根一袋的长长的被称为“人参”的紫色、黄色、红色胡萝卜。给团里的美女们每人送了一朵玫瑰。
服务区洗手间一如既往的干净，甚至还有面积不大的枯山水景观点缀。日本的公共洗手间，不管是高速路服务区、景区的，还是城乡、餐馆的，都明亮、整洁无异味。绝了！
中午到达天气阴沉时而落雨的东京。皇宫门外是大面积的灰白色石子铺地，哈哈哈，和金山岭唐乡庭院铺砌手法完全一样。这说明什么？！
晚饭在“蟹道乐”，竟然见到了等座儿的现象。以分会名义宴请大家，对导游表达了谢意。
晚上入住酒店条件不错，大床房。结束了与霍山同居的尴尬。来日一周来第一次打开电视，竟然看到了松本县地震的直播，5级弱。躺在床上想体验下摇动的感觉，结果床是四平八稳，不免有些失望。
刚到日本就计划最后一晚去理发的，也作为考察的一个内容。但是太累了，收拾好行李，就倒头酣睡了。
7月2日
早餐后赴日本民宿协会。联系人是日本民宿协会一位日籍女性华人，是北京人，曾经在北京饭店工作，现在担任日本民宿协会海外部负责人。该协会位于别墅区。进来的道路狭窄、曲折，幸亏主人来接，才不至于迷路。如果这是在国内，司机早就不走了。
从8点45到10点，沟通很充分。对该协会的职能、工作、经费来源、会员构成都进行了了解。我也介绍了中国旅游协会民宿客栈与精品酒店分会的情况。考察团团员提问很踊跃。最后赠送礼物、合影留念。从对方得知，日本还有一个乡村民宿协会。
10点赴机场。还没有起飞，就酣然入梦。醒了，与团友分食了剩下的“人参”和苹果，看了基努李维斯演的一部烂片，然后是接着睡，直到飞机落在首都机场。
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