2018年伊始，对于生活在涩谷的大部分日本民众来说，依然选择了在新年"初卖"中"血拼"，福袋、食品以及其他的日用品等等都是大家争相抢购的对象。然而，和往年不同的是一款来自中国的金龙鱼"双一万"稻米油（油中谷维素及植物甾醇的平均含量同时达到了10000ppm）成了今年的香饽饽，为了抢购这一产品，在日本最大的进口超市"甜美生活馆"外甚至排起了百人长队。日本共同社、大富电视台等媒体还就此事进行了报道，并指出：金龙鱼这样的外来品牌打破日本本土品牌的垄断强势突进，应该引起日本品牌在品质与创新方面的反思。
金龙鱼稻米油在日本超市上架引发市民排队抢购
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（本视频来源于日本CCTV大富电视台）
的确，就当前的中国市场而言，在消费升级的大背景下，"中国制造"正在被赋予"中国创造"的新思想，并寄希望以此来引领新的崛起引擎。当国际社会还在聚焦"墨子号"*天升**，"复兴号"上线以及微信、支付宝、共享单车等正在塑造全新生活方式之时，以金龙鱼稻米油为代表的来自食品领域的中国制造和设计，也正通过技术创新一步步从世界舞台上脱颖而出。不仅一举拿下"国际稻米油品质大奖"这一稻米油界最高品质奖项，引发其产品在日本的抢购和在中国的"逆代购"；还以稻米油为依托，首创"水稻循环经济"这一全新产业发展模式，引领粮油行业新方向。
金龙鱼稻米油在2016年日本东京召开的国际稻米油大会中获得“国际稻米油品质大奖”
予民健康的事儿再难也得干
处于膳食宝塔顶端的食用油从来不是一件小事，不仅仅是为菜肴增色增香，更重要的是它还是人体能量和必需脂肪酸的重要来源。就稻米油而言，虽然只是近几年才进入中国人的视野，但其实它很早之前就被世界卫生组织和美国心脏病学会推荐为健康食用油。一方面，稻米油中富含的抗氧化剂谷维素，可以调节人体植物神经，改善睡眠，缓解疲劳，改善亚健康状态；所含的植物甾醇则有利于降低人体胆固醇，预防心血管疾病。另一方面，稻米油中不饱和脂肪酸高达80%-85%，其中亚油酸和油酸比例约为1∶1，符合世界卫生组织推荐的最佳比例。
日本甜美生活馆超市货架上的金龙鱼稻米油产品
其实，关于稻米油的历史最早可追溯至100多年前的日本。作为自古就重"稻"的国家，日本对稻米外的米皮、胚芽的利用也早有充分的认识，从米皮和胚芽中萃取经过成分，也因此造就了稻米油的诞生。1917年日本历史上第一代稻米油上市；1933年，日本真正开始将稻米油转为食用。相关数据显示，日本每年耗费8万吨稻米油，占本国有料消费量的3.5%，全日本40%以上的幼儿园和中小学已将稻米油作为学生营养午餐指定用油。
2006年起金龙鱼开始聚焦稻米油领域，但从当时的整体环境来看，不利因素很多。首先，日本等发达国家在稻米油领域已经深耕了近百年，已经建立起了很高的行业壁垒，对于金龙鱼这样的"搅局者"而言，没有了先发优势要实现弯道超车本身就是一件很难的事儿；其次，稻米油是世界技术人员公认最难炼的油种之一，由于对原料要求高、工艺复杂，即使是发达国家，稻米油精炼技术一直难有突破；再者，研发投入成本高，周期长，不光是基础设施建设，而是涉及到整个产业链。
面对这一个个现实的困难，金龙鱼的管理层没有犹豫，而是笃定稻米油这事儿不但要做，还得做强、做大，并为此组成了300人的研发团队全身心投入到稻米油的研发中。在他们看来：第一，随着消费的升级，人们对健康的需求越来越重视，稻米油代表的一种健康的生活方式，消费者会愿意为健康的价值买单；第二，中国的米糠利用率不到20%，远低于印度和日本等国家，具备市场潜力；第三，中国水稻种植加工长期以来"小、散、低"的格局制约着产业发展的不乏和市场竞争力，亟待升级；第四，稻米油关乎厨房升级，更关乎"中国制造"的形象，家国情怀促使金龙鱼必须实现研发上质的突破。
金龙鱼稻米油在日本正式上市
十年"熬"出好品质高颜值稻米油
作为后来者，谁都想弯道超车，但稻米油这条路上超车并不容易，不仅仅是稻米中富含的谷维素、米糠蜡、植物甾醇、角鲨烯、维生素E等多种成分需要综合考虑，就连不同区域的水稻含油量、含蜡量也不一样等等，只能通过日复一日年复一年的试验，然后从中找出细微的差别，因此，漫长的研发之路并不好走。据金龙鱼稻米油项目负责人张波介绍，从立项到产出经历了两个"最难"。
益海嘉里食品营销有限公司总经理陈波致辞
第一个"最难"是2011年到2013年，主要是解决原料收集和精炼成本的问题。研究初期，由于受原料供给以及稻米油得率低等问题影响，成本居高不下，毛油一练到成品油就亏钱，更别说精炼了。为此，一方面，金龙鱼首先从5000多个稻谷品种中选出4个非转基因品种，然后再根据不同品种的特性、种植地的经纬度、日照等再从金龙鱼29个生态基地中选出适合的种植区域，适宜的日照、优质的土壤培育高品质的稻谷原料。另一方面，引进膨化机，通过膨化技术提升米糠的保鲜时长，防止其酸化变质。
第二个"最难"是2015年到2016年，主要攻坚的是研发创新，核心就是营养保留的问题。一方面，稻米油在加工过程中谷维素很容易流失；另一方面，加工过程中去除杂质是一项非常复杂的工艺。为此，金龙鱼独创的"酶法脱胶"低温萃取专利技术，使稻米油的两大核心营养指标——谷维素及植物甾醇的平均含量可同时达到10000ppm，即"双一万"这一稻米油的黄金营养比例，同时经过60道工艺去除了多种杂质，不仅最大程度的自然保留了稻米的营养精华，也使油的品质、色泽和风味也达到了一流。
在纯净度方面，常温环境下油的杂质往往很难通过肉眼发现，但是在低温环境下，杂质越多油就越容易浑浊。此前的一项试验中，分别取普通稻米油和金龙鱼稻米油等量，常温环境下二者色泽看似没什么区别，但是放入冰箱冷冻一段时间后，普通稻米油明显浑浊了，但金龙鱼稻米油还基本没什么变化。此外，金龙鱼稻米油的烟点很高，烹饪时不易产生油烟，更有利于厨房健康。在一项厨房试验中，分别将普通植物油和金龙鱼稻米油各自加热到179度，这时普通植物油已经产生了很大的油烟，但金龙鱼稻米油还未产生油烟。
从零到"双一万"，十年时间里几千次的试验，金龙鱼博众家之长然后进一步创新，不仅实现了弯道超车，还凭借着二十多项专利走在了行业最前列。14年前，金龙鱼提出"1：1：1"营养均衡健康理念，开启了中国食用油的一个新时代；14年后，金龙鱼的"双一万"稻米油以世界为舞台引领消费升级，也必将成为食用油领域新的里程碑。也正是凭借着这些创新技术，金龙鱼在第三届ICRBO——国际稻米油大会上斩获"国际稻米油品质大奖"，得到了世界的认可。
品质大奖靠的是厚积薄发的实力
"国际稻米油品质大奖"，对金龙鱼来说不仅仅是荣誉，更是行业地位的象征。日本有100年的稻米油发展史，其综合实力本就处于行业的霸主地位，再加上会议的举办地是日本，因此日本稻米油生产企业曾一度被看好。然而，由中、日、印、泰、越等国的权威专家学者组成的评选委员会，根据生产规模、食品安全、品质控制等十余项指标对各国稻米油生产企业进行严苛的鉴定、评选，最终金龙鱼稻米油击败众多友商胜出。这就意味着金龙鱼在稻米油领域用10年时间赶超了日本100年的发展，并由此拉开了金龙鱼进军日本稻米油市场的序幕。
不管是"双一万"的标识也好，还是不易产生油烟、纯净度高等特性也罢，金龙鱼稻米油之所以能够打破日本的技术垄断，走出一条行业领先的稻米油"中国制造"之路，其背后是技术创新使然，是食品和农业这一传统领域"中国制造"向"中国创造"转型最现实的写照。
第一，从生产工艺来讲，金龙鱼"双一万"稻米油的成功研发，依托酶法脱胶，属于物理加工，使营养成分自然保留，日本则使用的是溶剂；第二，从营养成分上来看，金龙鱼稻米油中谷维素及植物甾醇的平均含量可同时达到10000ppm，毛油中谷维素含量能达到20000ppm左右，但是日本稻米油中谷维素及植物甾醇的含量没这么高；第三，从产业结构上来看，金龙鱼从稻米油作为切入点，走出一条独家的"吃干榨净"的水稻循环经济模式，日本尚未衍生到全产业链层面。
所谓的"吃干榨净"，本质上是一条集订单农业、农产品精深加工、品牌销售及服务于一体的三产融合的循环经济模式，包括通过稻壳发电、米糠榨油、米硒粉制取、稻壳灰提取白炭黑和活性炭等技术，不仅解决节能、减排的难题，也为稻谷价值链的开发提供了更灵活的思路，极大地提升了稻米产品的附加价值。据了解，如今，金龙鱼水稻循环经济模式中米糠利用率达到60-70%，远高于全行业米糠利用率不到20%的平均比例，大大推动了中国农业经济的发展进程。
中国制造有必要换副眼镜看看
曾经，日本货对很多人来说基本上都是高质量的代名词。上世纪90年代，日本随身听、照相机、游戏机、MP3等等都曾风靡全球，前几年好多国人还打"飞的"跑去岛国疯抢马桶盖、电饭锅，引得国内媒体深刻反思中国制造业。然而，正当全球科技转型时，日本制造近年来却质量问题不断，违规、造假、瞒报、谎报等丑闻更是频频出现个别巨头甚至走投无路，变*身卖**家。如今，在稻米油领域的技术壁垒也被金龙鱼这样的外来品牌一点点攻破，或许正如日本媒体所担忧的那样：日本到底怎么了？
金龙鱼稻米油日本上市在日本地标性地点涉谷投放巨幅广告
事实上，日本制造之所以能崛起成为全球制造业的领头羊，可以说得益于三个方面：技术创新、工匠精神和现代企业制度。在技术创新方面，日本也经历了一个从模仿到创新的阶段，日本人不仅从书本上吸取知识，还买来竞争对手的产品进行拆解，对每个部件进行彻底的研究，进而吸收其设计思想。工匠精神则体现在对产品的精雕细琢、精益求精上，除了设计中的高标准外，他们会对产品工艺进行永无休止的改进再改进，以保证产品质量的不断提升。管理制度方面，自上而下、层级分明的管理体制以及流水线作业模式，实现了效率最大化。
然而，在实现从互联网到移动互联，再到物联网、大数据、人工智能等，市场已经进入了一个以创造力、洞察力、对客户的感知力为核心的创意革命时代，更多地是在强调"变"和"赋能"。在这样的大背景下，一方面，日本曾经引以为傲的管理制度很容易患上"大企业病"，不仅决策上反应迟缓，程式化的作业也让创新显得费劲；另一方面，对工匠精神的过度推崇很容易造成技术过剩，从而让产品失去性价比优势；此外还有企业终身雇佣制、对失败的宽容度不够等都影响到日本制造的变革。
相比之下，在过去几十年中，中国企业已经从模仿者进化为有影响力的创新者，随着政府对科研的支持力度加大、市场资金对创投领域的兴趣日益高涨以及居民受教育水平明显提高，在加上灵活的市场生态，中国的人口红利将"升级"为"工程师红利"。如今，在推动推动中国制造向中国创造转变，中国速度向中国质量转变方面，除了以高铁、超声水钻井平台等为代表的高端装备和以大数据、人工智能等为代表新兴产业领域外，金龙鱼这样的传统产业也在加快培育和发展新业态、新模式、新技术，以提升综合竞争力，也一定会创造出更多类似于"双一万"这样的国际名片。