首先恭喜你成功晋级为准妈妈！
得知怀孕的你是不是十分期待
有个健康可爱的小宝宝到来？
你可能会感觉很欣喜、幸福，
也可能还有些紧张、担忧。
那么怀孕后在生活上需要注意哪些？
尤其是饮食上需要注意什么
才能保证宝宝在肚子中的健康生长发育呢？
大多数准妈妈在孕后都会积极的注意补充多种营养，均衡饮食；但与此同时更应该关注一下日常食用食品的安全问题。
食源性疾病是作为头号食品安全问题，主要是指通过摄食引起的一类感染性或中毒性疾病。引起食源性疾病的因素众多，细菌、病毒和寄生虫感染引起的食源性疾病数量最多。
李斯特菌
沙门氏菌
某些食源性疾病，如单增李斯特菌感染孕妇会导致一些较为严重的胎儿不良结局，如流产、早产、死胎或新生儿感染。因此远离食源性疾病对保障准妈妈和宝宝的健康至关重要。
接下来作为准妈妈的我们学习一下如何保护自己和宝宝远离食源性疾病。
一 购买食品的安全原则
√ 要到正规的食品经营条件良好的超市、农贸市场购买外观包装完好、无挤压破损、感官性状未发生变化的食品。
√ 购买食品前要仔细阅读食品标签上的生产日期和保质期（保存期），不要购买过期或不新鲜的食品。
√ 购买经过巴氏消毒的奶及奶制品。
√ 要到正规的食品经营条件良好的超市、农贸市场购买外观包装完好、无挤压破损、感官性状未发生变化的食品。
√ 购买食品前要仔细阅读食品标签上的生产日期和保质期（保存期），不要购买过期或不新鲜的食品。
√ 购买经过巴氏消毒的奶及奶制品。
√ 要到正规的食品经营条件良好的超市、农贸市场购买外观包装完好、无挤压破损、感官性状未发生变化的食品。
√ 购买食品前要仔细阅读食品标签上的生产日期和保质期（保存期），不要购买过期或不新鲜的食品。
√ 购买经过巴氏消毒的奶及奶制品。
√ 注意食品存放条件是否与标签标示一致，如需要冷藏的食品是否存在在冷藏区域。
√ 购买裸装食品时注意食品是否新鲜；购买罐头类食品确保没有裂缝或账盖。
√ 购买生鲜肉类、禽类或海产品时要用塑料袋与其它直接入口的食品分开，防止污染其它食品。
二 家庭制作食品的安全原则
对准妈妈和家人来说，在家烹制食物的过程中要做到：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透。
保持清洁
保持厨房和厨具的清洁卫生；
处理食品前后，如厕、触摸宠物、为婴儿换尿布后要用温肥皂水洗手至少20秒；
生食瓜果蔬菜时一定要清洗干净；
交替处理生熟食品时，要及时洗手，避免致病微生物传播到可以直接入口的食物中；
厨房和储存食物的地方要注意防虫防鼠，家庭饲养的宠物也尽量不要让它们进厨房。
生熟分开
处理生的食品（生畜肉、禽肉及海产品等）和直接入口的食品（蔬菜、水果、熟食等）的刀具和砧板要分开两套；
不可将煮熟的食品或即食食品放在盛过生肉、海产品的容器内，造成交叉污染。
烧熟煮透
冰箱里存放的剩饭剩菜在食用前要彻底加热至汤汁沸腾，保证加热时间，使食物中心温度达到60℃以上；
熟食在室温下不得存放2小时以上，所有熟食要及时冷藏（5℃以下）；即使在冰箱中也不能过久储存食物；
避免加工大块生畜禽肉，必要时要彻底加热，提高烹饪温度，延长烹饪时间；
烹调蛋类时要将蛋黄和蛋清都凝固，不吃溏心蛋；
烹调虾蟹时直至肉变红不再透明；烹调蛤蚌和牡蛎直到贝壳打开。
三 外出就餐的安全原则
首先，准妈妈在怀孕期间应减少外出就餐的频率；
外出就餐时，要确定餐厅是否具有餐饮服务许可证，一定不要到无许可证的餐厅就餐，并尽量选择卫生等级高的餐厅来就餐。
点餐时尽量不选烧烤、冷荤凉菜、生鱼片、海鲜等高风险食品。
如要打包剩菜，回家会应尽快冷藏，下次食用前要彻底加热至沸腾。
首先，准妈妈在怀孕期间应减少外出就餐的频率；
外出就餐时，要确定餐厅是否具有餐饮服务许可证，一定不要到无许可证的餐厅就餐，并尽量选择卫生等级高的餐厅来就餐。
点餐时尽量不选烧烤、冷荤凉菜、生鱼片、海鲜等高风险食品。
如要打包剩菜，回家会应尽快冷藏，下次食用前要彻底加热至沸腾。
特别提示：孕妈妈尽量少吃雪糕、冰激凌等生冷食物。
四 及时就诊
如果孕妇出现发热、腹泻等胃肠炎症状或类流感症状，要及时就诊，并向医生说明近期的饮食史。
以上就是我们帮助孕妈妈降低感染食源性疾病风险的具体建议，食源性疾病并不可怕，只要您在食品的购买、家庭制作及外出就餐过程中遵守基本的食品安全原则，就可以远离食源性疾病，保护您和胎儿的健康。
图片来源网络
供稿：营养与食品所 王同瑜
编辑：Lily
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