不知道吃什么就关注我们呀
｜探店｜美食｜烹饪｜生活｜
爆料QQ 2799521245
金小妹微信号 chjxm01
来源：马蜂窝旅游
对于吃货来说，决定一个旅行地很大程度是因为当地的美食，那如果告诉说，有一条高铁线可以从头吃到尾，你会想试一试吗？
很多小伙伴都知道这趟高铁了吧，从西安到成都，只需要4个小时。二等座只需要263元哦！
也就是说中午还在西安吃肉夹馍，下午就能去成都排队吃火锅啦~
那今天跟着小编一起看看，这一路上都有哪些不可错过的美味呢？
西安
//羊肉泡馍
西安的羊肉泡馍讲究“干刨如黄豆，口汤如花生，汤宽如蚕豆”。一般早上吃最好，有很多西安的饕餮客都起个大早吃“头汤”。
//八宝稀饭
八宝稀饭，玫瑰香气扑鼻而来，入口香甜润滑，很是顺口。里面有花生芝麻，红枣银耳，山楂糕，江米，葡萄干以及回坊有名的玫瑰蜜。超级好喝，一绝。
//肉夹馍
西安的肉夹馍讲究吃焦馍，品肉香。馍必须外脆内软，吃到嘴里，馍和肉一起化渣。什么样的馍才是最赞的馍捏：金圈银边，菊花心。
// 秦豫肉夹馍
这家馍稍微厚了些，肉的味道没治了，肉多夹些更香。里面的肉皮太赞了，各种没吃够。一口下去流油的那种满足感，只有西安的肉夹馍能带给你。
// 楼兰古丽红柳羊肉大串、沙湾大盘鸡、烤包子
这家饭店在一年之内在西安开了N多分店，备受西安老饕们的推崇，适合吃烤肉噢。红柳羊肉大串烤得火候极佳，外焦里嫩，香气四溢，9元一串比回民街便宜。
西安的沙湾大盘鸡，口味不错，偏辣，土豆很面。西安唯一一家用土鸡制作大盘鸡的店。
// 马二酸汤水饺
从开店以来三十年就只卖一种馅，牛肉韭黄馅。吃他家的饺子第一口得先喝酸汤开胃，特别酸爽过瘾，辣椒香画龙点睛。一口汤下去，立马就特别有感觉。
// 志亮灌汤蒸饺
15元一笼，基本上每只都有满满一勺子牛肉汤，超级好喝。个大皮薄味鲜，内馅紧致软嫩，每只都有牛肉丸，牛肉香味十足。
// 花奶奶酸梅汤
回坊有名的花奶奶，见到这个招牌和冰柜就是啦。酸梅汤口味浓郁，醪糟凉凉的特解渴。
// 刘明柿子糊塌
花奶奶旁边，有家刘明柿子糊塌，他们家的糊塌特别好吃，可惜只有9月份以后才卖。
// 罗家面
十年老店，以制作干拌臊子面出名。他家特制的肉臊子咸香适口，很有特色。菜码还是挺丰富的，有豆芽，土豆，芹菜和菠菜。
// 老李家肉丸糊辣汤
糊辣汤入口先是胡椒的味道，酥酥麻麻的。然后是油泼辣子的糊香味。最后你才能感觉到牛肉丸的劲道，蔬菜的软烂。
// 胖子甑糕
推着三轮车卖的，好多人排队买。就在杨天玉腊牛肉店的前边儿卖，中午十二点前卖完就收摊。
// 梆梆肉
就是熏制的猪下水，有肠，耳朵，舌头，猪头肉等等。
汉中
// 热面皮
相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。
来自马蜂窝用户：骆小洛的世界
// 菜豆腐
菜豆腐又称菜豆腐粥，是陕西省汉中地区传统名吃，汉中四大小吃之一。
除此之外还有宁强的麻辣鸡核桃馍，西乡的牛肉干等等，如果有本地人带着去吃就再好不过啦！
来自马蜂窝用户：骆小洛的世界
汉中同样是个看油菜花的好地方。花期的大致时间为3.20-4.5左右，半个月属于油菜花旺盛期。
来自马蜂窝用户：骆小洛的世界
广元
// 剑门豆腐
剑门豆腐颜色雪白，细嫩鲜美，口感不涩，且有淡淡清香，并韧性极强。采用炒、炸、熘、烧、炖、蒸、氽、凉拌等烹调方法，可制作出200多个品种的菜肴。
// 朝天核桃饼
朝天核桃是被称为“广元七绝”之一，个体大，果壳薄，香味美，肉质肥厚细腻，香脆。用它制作的核桃饼更是一绝，
绵阳
//虎皮羊肠
虎皮羊肠，是绵阳的特色小吃，色如虎皮，软略脆，咸鲜而香。把熟羊肥肠切成段，用盐、酱油、花椒水渍入味，用水豆粉拌匀。
//菜豆花
菜豆花的制作流程简单，选项取上好的黄豆加水泡上一夜，磨成浆，滤去渣，将过滤过的浓浆用大火煮沸，投好切碎的青菜，改为小火慢慢地煮。
//席凉粉
“席凉粉”因老板姓席而得名，如今已经有近百年历史，是绵阳老字号的凉粉店铺。1939年出名以来，曾享誉整个四川，很多绵阳人提起“席凉粉”都交口称赞。
成都
//龙抄手
来自马蜂窝用户@写意水晶
抄手即馄饨，龙抄手是成都的著名品牌，皮薄馅多。红油抄手是很出名的品种之一，10-15元10个。
//豆花
来自马蜂窝用户@写意水晶
花是四川常见的家常美味菜肴，比豆腐脑要老一点。喜咸辣口味可选馓子豆花或麻辣豆花，大热天或吃辣食时可来一碗冰醉豆花，口感清凉爽滑又稍带甜味，那解暑消辣的效果绝不比冰淇淋差。一般4-6 元/ 碗。
//担担面
来自马蜂窝用户@荟小翊
正宗的担担面必须是老师傅用面粉擀制的面条，面条细而薄，还有最关键一笔是要舀上四川正宗的碎米芽菜佐味。担担面一般都是小碗盛装，量少质精，清清爽爽的一碗，有红油*底卧**，再加上脆脆的花生米，着实令人食指大动。一般5-7 元/ 碗。
//钟水饺
来自马蜂窝用户@Fan
钟水饺是始于光绪年间的成都著名小吃，无汤水，口感独特，辣中带甜。一般6-8元/份。
//甜水面
甜水面口感回甜。入味瞬间被辣到，但紧接着甜鲜酸辣咸会轮番冲击味蕾，劲道弹牙的粗面带来无穷回味。
//串串
来自马蜂窝用户@晓莺子
成都，是串串的发祥地。各色荤素被串在竹签上，抓上一大把签子，在红汤里涮过之后，蘸上碟料，过瘾得很。吃完之后，数着签子算钱，一分不差。不论是热锅串串、还是冷锅串串、砂锅串串等，每个成都人心里，都有一个常去不厌的串串摊。一般大串0.8-1.5元，小串0.2元。
//三大炮
来自马蜂窝用户@写意水晶
一种糯米类型的甜点，类似红糖糍粑，但比较具有观赏性。一份有三个糯米团，扔到中间平台上，发出一阵声响后落入后面容器里裹上粉。做一份能听三声响儿，挺有趣。3元/份。
//兔头
来自马蜂窝用户@写意水晶
兔头是成都人消暑下啤酒的必点食品，夏天满街的“冷啖杯”食肆没有一家不卖兔头的。口味有五香、麻辣等。吃法是将头的上下颚分开，再细细地边啃边吸吮，所有的滋味都尽在这一吸一吮中。一般6-8 元/ 个。
//肥肠粉
来自马蜂窝用户@写意水晶
成都著名小吃，肥肠鲜嫩入味，粉丝细腻弹滑。初次吃也许会觉得肥腻，待入口后，肥肠的卤香细腻、滑爽耐嚼定能令你回味。一般8 元/ 碗。
//夫妻肺片
来自马蜂窝用户@WingWing.=v=
四川名菜夫妻肺片属于冷菜，麻辣味型。牛肉、牛杂等肺片切得薄薄的，拌好吃起来又麻又辣，非常下饭，但比较重油。28-33 元/ 份。
//冒菜
来自马蜂窝用户@写意水晶
“冒菜”是成都的特色菜，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。
//蛋烘糕
来自马蜂窝用户@写意水晶
用鸡蛋和面粉在火炉上烘煎而成的半圆形糕点，可添加芝麻或辣椒、三鲜、果酱等馅料，更是口味丰富。正宗的蛋烘糕外脆内软，1.5-3 元/ 个。
//锅盔
来自马蜂窝用户@写意水晶
锅魁以彭州的军屯锅魁最出名，以香，酥、脆、细嫩化渣而名扬川西，打锅魁的只要标明“军屯”二字，就可吸引买主，军乐镇上最地道的锅魁要数老字号周锅魁，老字号的周锅魁只有猪肉馅一个品种，新开发出了鲜肉（猪肉）锅魁，红糖锅魁，白糖锅魁等10余个品种0.5～1元/个。
//赖汤圆
来自马蜂窝用户@写意水晶
赖汤圆的特点是皮软细嫩，馅香甜可口，吃时“三不粘”即，不粘牙，不粘筷，不粘碗，其馅的品种有八宝枣泥、火腿、香肠、樱桃、红豆沙、绿豆沙、花生等几十个品种。
//回锅肉
来自马蜂窝用户@WingWing.=v=
家常味型。此为巴蜀特色菜肴，当地居民家家会做，且各有所长。特色是色泽美观，香味浓郁，微辣香甜，肥而不腻。有“过街香”之美称。
//棒棒鸡
来自马蜂窝用户@Miss Song
棒棒鸡原本是乐山地区的传统小吃，廖记、胡记都在市内开有连锁店，棒棒鸡的特点是鸡丝不是用刀切成，而是先棒打松后再以手撕而成的，将早已制好的调料浇上后还要再加入花生米，芹菜节等，吃起来麻辣香甜，是佐酒的好菜，廖记，胡记，棒棒鸡也是多种经营但只卖去吃，店内不提供桌椅就餐。
//冰粉
来自马蜂窝用户@taotie
用小勺将碗中的东西一搅和，入口是花生的香、红砂糖水的甜、略微的薄荷味道、冰粉在口中柔嫩的四窜着。
//韩包子
来自马蜂窝用户@懒人马莉玛
韩包子是成都已有80多年历史的特色小吃，有叉烧、鲜肉、三鲜等多种口味，一般5元3个
//叶儿粑
来自马蜂窝用户@写意水晶
四川传统小吃，老少皆宜。肉馅有甜咸口味，香糯软口，趁热更好吃。一般1.5-2 元/ 个。
//川北凉粉
来自马蜂窝用户@写意水晶
黄凉粉的吃法与白凉粉不同，一是因韧性差一些，只能用刀切，二是佐料不同，黄凉粉的佐料中必须放一种酱，这种酱是事先制好了的，咸咸甜甜，可按自已的口味的轻重增减，另外它们的口感也不一样，白凉粉以酸辣为主，吃起来爽滑不油腻，而黄凉粉的感觉要绵软一些。
//怪味面
来自马蜂窝用户@写意水晶
号称“成都第一面”的牛王庙怪味面，采用多种调料制成的汤底麻辣鲜香。怪味面之“怪”，在于它是几种不相干味系的集大成者。一碗好的怪味面，是各种口味的叠加与升华，一筷子入口，肉臊的辛辣脆香、紫菜的厚重海味、炖棒子骨的肥甘丰腴，还有炒花生的干脆、香菇的细腻……不同的味道与口感纷至沓来，却又不混淆杂乱，呈现得层次分明。
//二姐兔丁
来自马蜂窝用户@写意水晶
在成都很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的“兔”系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。
//油茶
四川油茶和北方的油茶完全不是一类，是一种类似米糊糊的早餐。把大头菜、馓子切碎，撒上酥黄豆或花生，再拌上花椒面、辣椒油和葱花，全部和匀后就可以吃了。
//手撕烤兔
成都几个有名的手撕烤兔店都不提供堂食，大家就在烤炉前排着长队，一边闻着空气中的焦香，一边探头盘算到底要带多少只走。
//盐边牛肉
盐边是攀枝花市的一个小县城，攀西高原生产优质黄牛，将牛肉佐以经典的川菜调味方式，吃起来牛肉味十足又爽嫩鲜香。
鬼饮食
东京有深夜食堂，成都有鬼饮食。西方人爱Kill time，而成都人喜欢杀夜晚。
在此为大家推荐几处：
// 东线：四川师范大学（狮子山校区）
川师南门的校园广场有诸多美味，要去试试那里的九村烤脑花、蜀香冒菜和大嘴干锅。
地址：成都锦江区静安路5号（川师南门）
// 南线：四川大学（望江校区）
吃地道盐帮菜的自贡好吃客、可以吃到鼻筋的酒都印象烧烤美食汇、开了十多年的情妹耙泥鳅、打破你对肥肠想象的巷子肥肠……
地址：成都武侯区科华北路 / 成都武侯区郭家桥北街 / 成都武侯区红瓦寺街
// 西线：西南财经大学（光华校区）
西南财大附近的光华村街的脆皮锅巴土豆，即便是深夜也有人在排队。还有曹氏鸭脖、牛羊开胃粉、伟伟鸭脑壳、青春铁板鱿鱼，万州烤鱼人均才30左右！
地址：成都青羊区光华村街（西财南门）
// 北线：电子科技大学（沙河校区）
建设支巷路口的鸡翅包肥肠，山城风串串王，烫煮类的东西非常多，竹签3毛铁签1块5。
地址：成都成华区建设巷
这些地方的美食还有哪些你吃过 ，值得推荐的？
来源：马蜂窝旅游（ID：mafengwo2006）
-THANKS FOR READING-
