在明知道参观酒厂需要预约的前提下，由于语言障碍，完全不懂怎么操作，只好硬着头皮挤上京阪本线，一路往南，直达中书岛站。过了小桥就是传说中的伏见地区了。
果不其然，由于月桂冠当天在举办某种社区活动，我吃了闭门羹！只好预约了隔两天过来参观!
为何如此执着？
因为爱......
爱酒！
给大家看张图：
这个区域是日本历史上有名的清酒酿造基地，最巅峰的时候，几十间酒厂都挤在这个小小的区域！
大家可能没概念，这样说吧，你看上面那张地图，从图中最下面的中书岛站步行到小河边，不超过5分钟，大概相当于你从家里到小区门口的距离......
为什么如此密集？
因为水！
看过我之前的文章的朋友就知道，京都的地下水资源极其丰富，其水质和以水为重要原料的豆腐闻名天下。
而伏见地区的水，更是在京都地区脱颖而出，成为“水中水”！
伏见地区从古至今就传有七大名水，包括御香宫中的石井「御香水」、春日井的「春日水」、当地著名餐厅鸟せい餐厅旁的「白菊水」、常盘井的「常盘水」、 「苔清水」、「竹中清水」、「田中清水」。而近代更加入了其他著名的水源，像是月桂冠大仓纪念馆中的「さかみづ」、黄樱纪念馆中的「伏水」、长建寺的「阏伽水」、藤森神社的「不二水」、城南宫的「菊水若水」等增加了伏见名水的知名度。找寻名水地点就像寻宝游戏，也是一种游玩伏见地区的有趣方式！
三天后，我又来到伏见地区！
这时的伏见，给到访她的游客第一个惊喜，便是冠绝京都的樱花隧道！（各位杆精，不要纠结，冠绝京都是我自己封的，文章是我写的，我就是这么任性，打我啊？！）
关键是，人还很少！各位小姐姐，你们可以避开樱花季京都市区那些被游客占领的赏樱景点，在这安安静静的拍上一天！
首先一过桥就可以找到这个区域的近400年历史的老字号大酒厂——月桂冠！
月桂冠原名：笠置屋，1637年开业，在1868年的鸟羽伏见之战中得以保存下来，延续至今！1909年，月桂冠将原来的老酒窖改成了今天的纪念馆。
月桂冠酒厂内的名水：「さかみづ」开放供游客免费饮用！
月桂冠纪念馆中陈列着400多件传统清酒酿造过程的用具展品，中英文的酿造过程简介（当然，浊酒变清酒的重要澄清方法，并无展出），以及一些不同时期的重要酒款产品和老式海报！
参观完纪念馆后，会有三款酒供游客免费试饮：
第一款是这个复刻版吟酿，这个瓶子是按照1910年的瓶型复刻的，旨在致敬当时这款极其成功的酒款，这个瓶子的特别之处是瓶盖可以拿下来作为酒杯，呃，好像并没有多么不得了的样子！
看过我之前文章的，应该大致清楚我描述的清酒分类，这瓶应该属于比较经典的传统法dry，闻香有点封闭，有陈窖香，浓郁，回味比较悠长；
这瓶大吟酿属于Flavour，香气比较奔放，以典型的青苹果等果香为主，会让新手有眼前一亮的感觉；
梅酒，还不错，口味比较自然，明显区别于调配利口酒。
当然，最后就是将游客导入商店买买买，我看了一下他们酒厂商店的顶款当年新酒，本来准备带一支的，无奈想着一天的行程，提瓶酒很麻烦，决定晚上再经过时购买。结果没有在闭馆前赶回。等后来得知该款酒只在酒厂商店出售，免税店没有，而淘宝少量代购的价格是酒厂的3-5倍的时候，悔得肠子都青了。
伏见名水：白菊水！
在去第二个清酒厂的路上，顺便找到了伏见名水：白菊水！很不起眼，心想这货就是七大名水？不过真的有蛮多人在排队取水的，和我们长沙本地取白沙古井的市民人数有得一拼。凑热闹喝了一口，确实清新甘冽，想到如今我们的白沙古井井水已不能直接饮用，心里五味杂陈！
第二站：苍空藤冈酿造所
苍井空，咳...不是...
苍空藤冈酿造所1902年创立，1994年因为三代目猝死而歇业。7年后五代目藤冈正章重新执掌并恢复经营，通过7年的反思和沉淀，他将酒厂大张旗鼓的改造成现代化酿酒厂，并宣称要酿造出如同万里无云的蓝天般纯净和让人豁然开朗的温润之酒！
因此，他使用了苍井空，咳，不是......“苍空”作为藤冈酿造所的酒款商标。
他们家的商店有一半区域是品鉴吧台，可以透过橱窗看到所有的酿酒过程，有点类似现在国内的中餐馆都开始流行的透明厨房，也反映了酒厂主人现代化的透明管理思维！我到的时候恰好碰到工作人员在翻桶，于是提出想做几款平行。
坦白说，在写这篇文章的时候，已经时隔当时的品鉴已有半年，而我翻遍了我的游记，都没有再找到当时这几款酒的品鉴笔记，只大致记得，整体的水平比月桂冠还是有一些差距。味觉是很私人的东西，大家不妨去试试，再来打我的脸。毕竟，旅途中，一路寻找那些资料中记录的酒厂，一路喝过去，是无比开心又无法忘怀的宝贵经历！
尽管我对空空家的酒没有月桂冠评价高，但是不得不承认，他们家的品酒体验却是这次伏见之旅最好的！得益于店内舒服的装饰氛围，吧台女酒侍的殷勤招待，杯子漂亮的一逼，关键是大家看看上图，这玩意知识一瓶水，他们连品酒之间的漱口水都帮你准备好了，绝对的懂酒店主。在这种地方，坐一坐，喝一杯，再与爱酒的女酒侍聊聊橱窗后清酒的每一步流程，岂不美哉？
末了店员还让我尝了他们的酒粕，绵软香甜，像吃酒酿味道的麻薯团子。
并赠送了我一些关于清酒的明信片和一本关于现代清酒的英文杂志！
带着满足，我准备前往下一站！
然而一路上，都是各种撩人的小酒馆，让我垂涎欲滴，你们感受一下：
终于，我到了地图左上角最远的那家我拼死都要过来看看的“月之桂”！
还是那个问题，我完全不会预约，所以这地方我也是抱着拼死一搏的决心来碰碰运气的，因为这家月之桂酒是1675年开业的“增田德兵卫”，其商标是以“合”命名，而我必须来的最重要的原因，是因为这家酒厂闻名于世的并非清酒，而是大吟酿“浊酒”！就如同他的地理位置一样，独立并远离其他酒厂，不走寻常路，“出淤泥而不染”的个性，让其“浊出于清”，用浊酒在横行日本的清酒界杀出一条血路！
我到达的时候已经接近下午五点，还好，他们还没关门！
一个日本小工跟我叽里呱啦了一大堆岛国话后，见我一脸懵逼，让我在门口候着。过了没多久，他带了一个白人出来用英文跟我沟通，Thank god！
这哥们叫Osam（音），是个法国人，来京都伏见已经四年多了，就是为了过来学习酿酒！我表示想参观他们的酿酒厂以及做一些酒款品鉴。Osam跟我说，通常情况没有预约是不给参观的，况且他们马上就要打烊 了。我反复说我是从中国来的游客，完全不懂预约，大老远跑过来就是想看看他们的酒厂。
可能Osam被我的诚意打动，他转身进酒厂跟其他日本人商量后，告知我可以带我简单的参观，但是他们里面的车间因为在酿今年最后一锅酒，无法参观。
Osam谈起酒来非常热情，为我讲解了很多关于清酒酿造的知识，季节（11月开始3月结束）以及一些细节讲究。我很好奇的问来自法国的他，作为一个站在葡萄酒领域金字塔尖的国度的公民，他更喜欢葡萄酒还是清酒。他毫不迟疑的回答：Sake，因为他不喜欢酸度。没想到这哥们的味觉居然偏向东方黄种人的不喜酸。
Osam还告诉了我一个小道消息，我下午去的黄樱酒厂里，不仅有清酒，还有非常好的啤酒！
由于他们要打烊了，我也没好意思继续叨扰，只得购买了一瓶他们最有名的浊酒，带着一丝遗憾转身离开......
黄昏时分，我再次回到了下午就来过的黄樱酒厂！
黄樱酒厂与众不同的地方就在于，他里面居然有一个河童博物馆！
黄樱酒厂以河童为守护神，因其相信，只有拥有酿酒时不可或缺的高品质的水质，河童才能安身栖息！
好了，管他那么多神话传说，我等是过来喝酒的！
黄樱最高级别品鉴！金奖酒香气内敛，绵甜甘洌，余味极其悠长，类似甜菠萝味的回味，又有极轻微类似黄酒的曲香；华祥风香气奔放；长期贮藏酒介于两者之间。大家看颜色就应该知道，金奖酒的贮藏时间更长！
很多朋友可能都知道清酒应该喝新鲜，过了第二年的夏天一般品质下降。但是，世事无绝对，清酒其实也有需要窖藏的。
这些是他们的啤酒，果然如Osam所言，获奖无数啊！
晚餐就在黄樱酒厂的餐厅解决的，寿司米都不错，调味舒服，颗粒分明又有弹性，端上来是温的，但是食材与米饭融合不好，日本餐厅的食材都不错！
火锅非常难吃，能让我觉得如此难吃的锅底，这个世界只有一种——杏仁，简直就是在香蕉水和油漆中涮东西吃！
单就吃的东西而言，这顿算是在日本吃的相对糟糕的！