酷暑难耐
有一种食物却独得大家恩宠
没错！就是雪糕
软腻香甜、冰镇爽口
大汗淋淋时来一根
真是“透心凉，心飞扬”
但是！最近网上又有流言称
雪糕融化之后
如果再继续冷冻会产生大量
李斯特菌
食用之后会导致人体“食物中毒”
事实真的是这样吗？
大家一起和小西看看
关于雪糕的真相到底是啥？
雪糕融化之后再冷冻，
真的会滋生“李斯特菌”吗？
雪糕，本身制作原料是水、乳类、蛋类、糖类、油脂等物质，另外还会加入一些像乳化剂、香精等添加剂物质，然后经过混合、灭菌、均质、冷却、老化、冻结等工艺之后制作而成的一种体积膨胀的冷冻饮品。
对于“雪糕融化之后再冷冻会产生致病物质”的言论，其实 并不靠谱。
雪糕在“融化—冷冻”的过程中，完全属于物理性质上的变化，根本不会发生“化学”上的变化，所以从本身来讲并不会产生新的物质。而雪糕在整体制作工艺中已经经过了严格的“灭菌”处理。也就是说，只要雪糕有严格的封闭包装，并不在常温下暴露较长时间。所以根本不会导致“李斯特菌”出现大量繁殖并造成食物中毒的情况。
“李斯特菌”本身的确是一种可以在低温环境下生长繁殖的微生物。它主要是通过食物和胃肠道进行感染的细菌。感染李斯特菌之后容易导致出现脑膜炎、心内膜炎等疾病。但是，“李斯特菌”是怕“高温”的，一般在高于70℃的高温下就难以存活；而雪糕包装在使用之前都会经过严格高温杀菌处理，温度均已超过70摄氏度。
所以，针对于“李斯特菌”这个问题，建议大家购买“正规厂家生产、大型超市售卖、保存条件靠谱”的产品。杂牌的冰激凌在加工过程中由于操作不当或者杀菌不到位，也容易出现被“李斯特菌”污染的情况。
对于反复冷冻解冻的雪糕产品只要正规存放并没有太大问题，但是会影响口感和食品感官性状，还是“少吃为好”。
如何预防生活中的“李斯特菌”？
1、要谨遵“世界卫生组织”公布的“食品安全五要点”，生熟要分开、保持清洁、烧熟煮透、安全温度、安全原料。
2、对于冰箱而言，要定时清理清洁，饭菜最好要“现吃现做”，避免剩菜，如有剩饭菜，必须热透食用，避免留下隐患。
3、喝奶可以，但请拒绝饮用未经巴氏杀菌和煮开的生奶。
4、不吃软奶酪，拒绝吃未经过彻底加热的冷餐肉、香肠火腿等加工肉制品，拒绝生吃“水产品”。
5、如果饮食之后出现发热、腹泻等食品中毒可疑症状，请抓紧就医诊治，避免造成身体出现不必要的损伤。
我们知道了怎样预防“李斯特菌”
还需了解如何健康的吃雪糕
一、选择“正规厂家”生产的产品
相对而言，正规厂家生产的雪糕会更加靠谱，比如对于包装的密封和杀菌，安全性相对较高，这样才会降低影响健康的安全风险。
二、食用可以，请“限量”
雪糕食用过多，很容易导致身体出现应激反应，导致身体出现腹泻、腹痛等急性肠胃炎症状，另外也会损害牙齿健康，所以必须要“限量”。对于“独立包装”的雪糕，建议每天食用不超过1个，尽量选择小包装雪糕制品。对于特殊人群（三高人群、龋齿、痛风等人群）更要减量。
三、建议“两餐间”食用，减少伤害
饭前食用雪糕，会影响正常食欲，减少正餐食物的摄入，破坏饮食结构，冲淡胃液，甚至还会影响胃肠消化能力，不利于营养物质的吸收；饭后食用会增加胃肠的消化负担。所以，建议“两餐之间食用”。
四、慢慢吃，别着急
雪糕虽然美味，但也不可大口“狼吞虎咽”，大口吞咽会增加对内脏血管的刺激，使其发生剧烈收缩，导致局部贫血，甚至影响胃肠消化道的消化和杀菌能力，诱发炎症。
原来是这样！
长知识的点个赞！