现在日本旅游是深受国人欢迎，作为代购的我们来说，日本除了购物，他们的美食文化也深深的吸引了我，今天就来说一说日本拉面~
日本是一个食面大国，面馆随处可见，但与拥有久远的面食文化的我们相比，他们的拉面文化其实时间很短，你也可以看出他们的面食和我们中国也有着很多相似点，其实说白了还是学习我们中国的。
是100多年前从横滨中华街传入日本，经过顺应日本人口味而进行的一系列改革变迁后成为了这个国家最接地气、最具代表性的大众美食。一碗浓汤，粘连着浓汤的每一根筋道的面条，这还不够，熏制叉烧肉配上腌制嫩笋，再撒上一把香葱，馥郁的满足感就把你包围了。再安上溏心蛋、海苔和红姜。
日本拉面以其精细的制作在视觉上给我们很大的冲击，很多人看了就会很有胃口，所以日本文化的精工细作的风格态度同样反应在他们的美食文化中。
日本拉面最讲究汤底和面本身的劲道，汤底大部分都是用猪骨炖煮而成还有一部分是用海鲜熬煮的汤，吃日本拉面前一定要先喝一口汤，拉面汤作为拉面的灵魂
决定了这碗拉面到底好不好吃，拉面汤底是由酱料和汤头两部分组成的。酱油、盐味、味噌都属于酱料，豚骨（以及鱼贝等）属于出汁---是不同的两方面，所以日本拉面口味突出很大一方面在于汤底的美味，（有可能有些吃的清淡的人吃的多了会觉得有点油腻有点咸，实在是因为汤的味道的太过浓郁）。
拉面取名的偏重则更多时候依靠拉面师傅的喜好。所以说接下来的分类并不是最严谨，但是最通俗的。 基本分为 酱油拉面，盐味拉面 ，味噌拉面 ，豚骨拉面，干拌面这几种。有时间去日本一定要每种都去尝试下哦。