获米其林推荐的札幌拉面
只有16个座位，每天卖出200碗！
灵魂招牌味噌汤底
要用100+种日本农作物熬制！
北海道才有的味道，魔都也能吃到了
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米其林推荐的札幌拉面
在拉面王国北海道，可以说十步就有一家拉面馆，札幌JR站旁办公楼地下室的一粒庵却能脱颖而出，不管是札幌当地人还是游客都慕名打卡。
拉面控几乎没人不知道它，2003年开业至今的札幌拉面神店，关于它的推荐赞誉可是一大堆！
① 只有16个座位，每天却能卖出200碗
② 北海道电视台称它为“北海道最美味拉面店”
③ 入选《北海道米其林红色指南特别版》
④ 北海道地区拉面类评价第一位
2017年底它的第一家也是唯一一家海外店开到了上海，就在前几天，札幌本店店主大岛庸司先生还来到店里亲自把关下厨哦~
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正宗札幌味噌拉面来了
札幌拉面是日本三大拉面之一，散发着浓浓的味噌味，还有奶油和蒜头的香气。但素！一粒庵的味噌汤底，哪怕放在札幌都属特别款！
要用100+种农产品熬煮
赤味噌汤底的研制就花费5年之久，100+种农产品包括日本产的大米、小麦，北海道的蒜、花椒、胡椒等，用的都是日本当地调制的汤底，所以在上海吃到的也是北海道1：1神还原！
不同于一般拉面店是将制作好的味噌酱汁放入面内，这里是将味噌放入豚骨汤底后再加其他调料在小锅中再次熬煮。
虽然这样每几份面就要重做面汤略显麻烦，但却能更大限度保持味噌的浓郁鲜美。
北海道可是著名的雪国，在寒冷的气候下为了提升味觉，汤底才要格外浓醇。来了上海后也有所改良，有浓口和淡口的让顾客选择。轻抿一口，浓郁鲜美却不会偏咸。
连沥面的手法都与北海道同步
一粒庵的面条是由百年制面厂使用日本进口小麦制作，面条烫煮1分半钟之后，还要用力在漏网中狂甩几下，增加面条松软的口感。
一圈食材摆得满满当当都看不着面，笋干的口味选择上也考量了魔都人的喜好，嗦面好搭档豆芽也是因为开来上海特意添加的哦~
最为推荐的是粗面，爽滑Q弹，挂汁力还Max，而且慢慢嗦也不会过分涨开~
嫩到根本夹不起的叉烧
深扒君吃到过最嫩的叉烧！经过去肥处理，每片还有2/3个手掌心大。必须温柔对待，柔嫩到入口根本不用多嚼，一抹脂香就在齿间化开惹！
大口嗦进去才爽！驱走魔都倒春寒里的最后一丝阴霾~
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北海道拉面三杰统统有
北海道拉面共有三味，味噌、酱油和盐味，除了以札幌为代表的味噌拉面，函馆的盐味拉面和旭川的酱油拉面，这里也统统能吃到哦！
嗦的可是“酱油名匠”秘方
味噌拉面已经是一粒庵名片般的存在，但大岛庸司先生还是被日本酱油协会授予称号的“酱油名匠”！酱油拉面同样不容错过~
相比味噌的浓郁，酱油拉面的汤头则清澈轻巧很多，口感细腻，面条裹挟着汤汁入口也更加爽滑~
这里的溏心蛋也堪称教科书级别，蛋白刚好煮熟自带弹性，裹着夹心般的蛋黄，上桌自带动感。
盐味酱汁必须冰镇24小时！
盐味拉面用北海道产的日高根昆布、干贝、干香菇、清酒，冰镇24小时出汁，制作出的盐味酱汁带着海鲜的鲜甜，汤头更具层次感。
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为魔都研发的惊喜款
这款麻婆拉面可是大岛先生为上海人的口味特别研发的惊喜款！橙黄的生蛋黄在中心微微滚动，有食欲到闪闪发光！
在浓郁豚骨香气的日式拉面店里，忽然飘来花椒和辣椒混合的微麻香辣，原来低头吃面的大家立马寻味望去！
吃起来其实只能算微辣，裹上生蛋黄的面条微微粘嘴，每一筷都能挂满肉末酱料！鲜甜、微麻、绵密...口口喷香浓郁。
西式浓汤混合日本拉面
酸甜酸甜的“番茄主义”到了魔都也超有人气！豚骨汤头融入西式浓汤的作法，再搭配自制的香料油增添风味。
番茄汤底熬煮得浓郁，但恰到好处的酸甜使整体口感hin清爽柔和哦~
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日本国民餐食配拉面
鸡肉丼饭
店里还有丼饭可以偶尔换换口味，鸡肉煎得很嫩，配上柔软的滑蛋、洋葱的焦香，把食材充分拌开口感会更加丰富哦~
特制煎饺
煎饺有一层霜花脆底，增加酥脆的口感，和拉面叉烧采用同样配比的猪肉内馅，一口鲜嫩多汁。
炸鸡加上七味粉微辣香脆，牛油果色拉清爽解腻，都是日本国民款的嗦面好CP~
日本冲绳黑糖拿铁
嗦完面还可以来杯拿铁，当中加入了冲绳黑糖，口感hin特别哦~
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不用飞北海道就能打卡
一粒庵的唯一一家海外店就开在上海南京西路，一进店就能看到满满日式和风装修。面积不算太大，刚刚好的温馨舒适。
一人食的座位设计得也特别贴心，可以边嗦面，边看师傅忙碌做面的过程。
细看“一粒庵”的名字，“庵”中的小麦图案就代表了从北海道空运而来的农作物原材料，都是一粒一粒精挑细选的哦~
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加完班也能嗦的暖心面馆了
地址给泥萌~
店名：札幌拉面一粒庵
人均：85元
地址：南京西路1376号上海商场2层（波特曼丽思卡尔顿酒店西峰201室）
电话：021-62898022
营业时间：周一至周日 11:00 - 21:30
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