本文是头条号“小陈茶事”原创文章，首发头条号，未经允许，不得转载!
文/小陈茶事
《01》
买茶就像买衣服，我们总想花最少的钱，买到最好的东西。
人之心理，皆是如此。
由此是在现在岩茶行情之好，价格之高的时候，生怕一个不小心就买了不好的岩茶。
换言之，什么样的岩茶才是好岩茶呢？我们在购买的时候有没有一个标准可以作为辅助衡量的标准呢？
当然有！
本文，村姑陈将分享一组岩茶选购公式，超实用。
茶友在今后购买岩茶的过程中，不妨套用一二。
《02》
岩茶挑选的公式，共由6个部分构成，总结来说即为岩茶的色、香、味。
从色、香、味3个维度来解释，分别囊括了这些内容。
一、色
色，即为岩茶的外表，而岩茶的外表有3个指标。
1、条索
2、汤色
3、叶底
而这3个指标，作为辅助判断标准，我们还了解具体的参考指标。
1、条索
这是直观审评判断的标准之一，条索要壮结紧实匀整。
从岩茶的条索的色泽，我们也能获取到很多重要的信息。
如，色泽有乌润一般为高火烘焙的岩茶，青褐色带生气一般指中低焙火的岩茶，干枯无光泽带死气一般烘焙温度过高所致。
一般我们到茶叶店喝茶，掌柜都会泡一些茶给大伙儿试喝，这时候就可以观察条索的整体状态了。
一款好的岩茶，条索必然是均整、紧结，没有杂色的。
如果一款岩茶，条索的颜色不统一，那可要小心了，这类岩茶很有可能在工艺上欠妥。
2、汤色
汤色的标准通常是透亮干净无杂质，影响汤色的原因有几种：
A、工艺原因导致茶叶碎末多，以及拼配茶，容易导致茶汤浑浊。
B、茶叶返青，储藏时导致茶叶返青或者吸附杂味，灰尘导致茶汤浑浊。
C、部分老茶已出现茶汤浑浊，因为老茶多为拼配茶，而且经过长时间的氧化容易出现碎末。
喝茶观察汤色时，最重要的一点就是岩茶的汤色要清澈，没有杂质。
如果悬浊物和沉淀物过多，此类岩茶小心购买。
3、叶底
看完条索，叶底也是一个重要的指标。
一泡好的岩茶，叶底软亮为最好。
软亮指叶底柔软有弹性色泽发亮有光泽。
不管是高火中火，烘焙温度多高，叶底都不能死，怎样体现活？
最简单的就是用手拨动一片叶子，看看它是否会有弹性，这是检验叶底活的最简单方式。
简单来说，叶底鲜活的茶其品质不会差到哪里。
二、香气
从岩茶的香气上，亦可判断岩茶品质。
而岩茶的香气可以分为：干茶香、盖香、水香、挂壁香、叶底香等5种香气。
1、干茶香
即为干茶的香气，一款好的岩茶，从干茶想开始，香气就是纯净、有层次变化的。
通常我们在干茶香当中会闻到岩茶的品种香、焦糖香、坚果香，这些都是常见的香气。
2、盖香
冲泡后先闻盖香，闻香要细闻，深深的吸进鼻腔感受香气纯度。
一款好岩茶，盖香如干茶香一样，要纯净有层次感，而不会有杂志感出现。
3、水香
水香，我们也叫它落水香。
细啜茶汤，便可感受到汤中的香气，香型基本与盖香一致，不会有太大的变化。
4、挂壁香
挂壁香，即为喝完岩茶后，在茶杯上留下的香气。
如果您使用的是审评的方式，那么勺子底留下的香气即为挂壁香。
挂壁香的香气与盖香水香会有所不同，但香型一致。
5、叶底香
叶底香，即为岩茶冲泡后闻叶底的香气。
叶底常见的香气即为木质香、品种香。
总结一下，从香气方面入手，一款好岩茶不论是哪个部位的香气，香型不会变化太大，基本步调一致。
三、滋味
最后来说说岩茶的味。
品饮岩茶的滋味时除了要感受茶汤的苦涩度岩韵外，还有感受茶汤的纯度茶汤的层次。
判断一款岩茶好坏与否，汤水中是否会出现水味也是一重要指标。
水味是指茶味和水味分离，水的味道盖过茶的味道。
出现水味一般有两种可能，一种是这款茶本身制作没有做好，茶香是飘着的没有入到水里去，自然水味过重，同时也不会耐泡的。
另一种原因可能是因为冲泡时的手法导致的，水温过低，出水过快，悬壶高冲都会出现水味，所以冲泡也很重要值得反复试验得出最好的冲泡方式。
《03》
如何判断自己买的岩茶是不是好茶，运用这组公式就知道了。
最后总结一下好岩茶都有哪些标准吧！
1、要岩韵明显（这是最重要的岩韵是与生俱来的岩茶独有的特性）。
2、香气不管是浓郁还是馥郁要醇厚持久，越醇越好，越持久越好。
3、滋味要无明显杂味异味，苦涩味。
4、水香要明显并与盖香一直，并要香持久细腻悠长，经久耐泡
5、叶底要活。
既然已经知道了这组选茶公式，不妨去实际操作一下吧！
如果您还想了解更多的白茶知识，可以点下面的“了解更多”按钮或者直接加村姑陈账号，谢谢！
