随着气温一天天的升高，冰淇凌的销量越来越好。对于很多人来说，冰淇淋是最好的消暑甜点，炎炎夏日，一口清凉甜蜜的冰淇凌会让所有的烦恼烟消云散。一到夏天，关于冰淇凌的美食测评也是层出不出，但是这些测评都是与冰淇凌的味道有关，很少会提及冰淇凌的热量。

大部分冰淇凌的热量很高，稍微多吃一点，热量就会超标，尤其是对于要减肥的女孩子来说，挑选冰淇凌的时候更要当心，接下来我就来教教大家如何挑选好吃又低卡的冰淇凌。

冰淇凌成分

首先，让我们先来深度解析一下冰淇淋的成分，找到导致冰淇凌热量高的罪魁祸首！

冰淇淋的成分很简单，基本原料只有鲜奶油或者牛奶、糖或者糖浆和水，混入空气，不断的搅拌，再加上其他的配料就演变成各种各样、不同味道的冰淇凌啦。所以想要吃到低卡的冰淇淋就要选含糖少、奶油含量低的冰淇凌。不过市面上的冰淇凌那么多，选择困难症的我应该如何选择呢？接下来再让我们来看看不同种类的冰淇凌，区别在哪。

软冰淇凌（典型代表甜筒、DQ）

现做现打的机器里挤出来的冰淇凌都是软冰淇凌，这类冰淇凌街边随处可见，肯德基麦当劳便利店里的甜筒冰淇凌都是软冰淇凌。这种冰淇凌在制作搅拌的过程中，混入的空气很多，膨胀率高，高达60%，看起来很大一个，但其实都是空气啦，所以融化的也会很快。

DQ也是软冰淇凌家族的一员，DQ的冰淇凌空气没那么多，但是糖浆奶油加的特别多，乳脂含量比较高，虽然口感比较厚实，但是融化速度也比较快，热量很高哦。

软冰淇凌中还有一种比较特殊的分类，叫做酸奶冰淇凌（又称frozen yogurt）。

酸奶冰淇凌也是现在比较火的一种冰淇凌。酸奶冰淇凌在乳制品、糖、水的基础上额外添加了益生菌。益生菌具有保护肠道的功能，听上去是不是很健康？享用美食的同时，还能保护肠道？但是要注意酸奶冰淇凌中的益生菌含量并没有那么高，选择酸奶冰淇凌如果是为了益生菌的话，那还是不要了。

不过大部分的酸奶冰淇凌都是低脂低糖的，热量较低，减肥期间如果一定要吃冰淇凌的话，可以选择酸奶冰淇凌，但是要注意配料的选择。酸奶冰淇凌也是机打冰淇凌，一般可以自行操作选择不同的味道，还可以选择额外添加巧克力、水果、饼干、糖果等配料。选择配料的时候选择新鲜的水果就可以啦。

美式硬冰淇淋（又叫Ice Cream，典型代表哈根达斯）

相比软冰淇凌，硬冰淇凌多了冷冻这一步，所以这类冰淇凌都是制作好之后放在冷柜里的。美式硬冰淇凌的风格就是奶香浓郁，口味比较甜，脂肪含量不低于10%，这样冰淇凌的粘稠度会比较高。空气含量较少，成本更高，空气含量一般在25%以上，不过有一些很便宜的冰淇凌为了降低成本，也会加入50-90%的空气。

总的来说，美式硬冰淇凌的热量比较高，加了各种口味的果酱、坚果、饼干等配料的美式冰淇凌热量就更高了！实在想吃的话，一球就够啦。

意式冰淇凌（又叫Gelato，代表GROM）

乍一看，Gelato和Ice cream的差别并不大，让我们再来看看原料。Gelato的乳脂含量比美式冰淇凌低了不少，大多不超过6%。而且为了口感更加清爽、顺滑，Gelato的基础原料中牛奶含量更多，奶油较少，少了美式冰淇凌的厚重甜腻，热量自然也更低哦。

Gelato在制作的过程中搅拌速度很慢，遵循“自然搅拌、匀速降温”的原则，所以打入的空气量也很少，比一般的美式冰淇凌少了一半多呢！口感自然也是更绵密、丰富！

Gelato的原料比较天然，都是牛奶、奶油、糖还有各种新鲜的水果，所以保质期比较短，一般在一周左右，价钱也是比其他冰淇凌要高一些。

雪芭（又称sorbet）

从严格意义上来说，雪芭并不能算得上冰淇凌，只能算得上冰冻甜点，因为雪芭中并不含任何的奶制品，一般就是用水果果汁和糖制作而成，所以相比富含乳制品的冰淇凌，雪芭的口感更加清爽，脂肪含量极低。很多雪芭都是用新鲜的水果制成，所以口感很“天然”。

不过缺少了乳制品来保证结构的稳定性，就需要加大量的糖，热量也不会特别低。比起上面这些富含乳脂的冰淇凌来说，雪芭的热量还是低的，减肥的时候可以适当食用，选择糖添加少的哦。

超市的包装冰淇凌

以上说到的都是店里的现做冰淇凌，超市里的冷柜里的冰淇凌也是备受我们的青睐。购买这类冰淇凌时，想要挑选出一款热量比较低的冰淇凌要简单得多，只要看看食品包装袋就可以了。

首先看看营养成分表，挑选一款热量相对低的，碳水化合物、脂肪含量低的。还要看看配料表，含量越多的排名就会越靠前。尽量选择配料表第一位是牛乳或者乳粉的冰淇凌，糖的位置越靠后越好。最后也要注意重量，选择小包装的。

总结

最后给大家总结一下，加糖加奶油好吃的冰淇凌热量都不低，酸奶冰淇凌、雪芭的热量相对来说比较低，如果在减肥期间，首选这两种，多牛奶少奶油的意式冰淇凌和空气含量很高的软冰淇凌次之，美式冰淇凌热量最高，减肥的时候要慎重选择。购买包装好的冰淇凌的时候要注意看食品包装，仔细看营养成分表、配料表还有食物的重量哦。

不过冰淇凌这么好吃，偶尔吃一次的话，也不要考虑什么热量，还是选择自己喜欢的口味吧！如果不小心吃多了，其他的食物就少吃点，控制好一天摄入的总热量，多运动，就算吃了冰淇凌也不会胖哦。

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