三法宝，教你如何吃蔬菜。
给大家介绍挑选蔬菜水果的3件法宝。
1重鲜在日常生活中，是不是有那么些人为了节俭在超市买些打折不新鲜的蔬果。蔬果买多了放了好久又不舍得扔，最后都蔫了还在吃。无论是蔬菜还是水果，如果放置时间过长不但水分丢失，口感也不好。蔬菜发生腐烂时，还会导致亚硝酸盐含量增加，对人体健康是不利的。
放置过久或者干蔫的水果，不仅水分丢失，营养素和糖分同样有较大变化。我们每天早上买好一天的新鲜蔬菜，用于当日食用。如果买的新鲜蔬菜量过多怎么办？咱们将它们按照每次食用量，分别用厨房用纸包起来，放入冰箱冷藏，留住新鲜并尽早食用。
2选色。颜色是水果与蔬菜营养素和植物化学物丰富的表现。根据颜色深浅，蔬菜可以分为深色蔬菜和浅色蔬菜。深色蔬菜的是深绿色红色，橘橘红色和紫红色。蔬菜具有营养优势，尤其是富含白的胡萝卜素，是膳食维生素a的主要来源，应该注意多选择。
每天三色蔬菜的摄入量应在蔬菜总摄入量的1/2以上。
3选多品。蔬菜的种类有上千种，含有的营养素和植物化学物质种类也各不相同。因此挑选和购买蔬菜时要多变换，每天至少达到3-5种。水果的种类也很繁多，除了从颜色和甜度来区别水果种类外，另一个方面是从季节来区别不同的水果，甜度和营养素含量有所不同。每天至少一到两种首选应季水果。3件法宝送给了你们，这回你们会选择了吧？
