咖啡的行业本质是三个层次：提神醒脑—感情寄托—社交需求。咖啡的投资本质是：消费者覆盖区间高及可重现消费保证消费量持续提升，咖啡品类容易品牌化并差异化保证利润率。咖啡是一种人均消费量不断提升的消费者满足能力很强的饮品。作为饮用量很大的品类，市场巨大，可以放量，而且容易品牌化，形成消费者粘度，可以提价。非常符合消费品经典的量价齐升模式，因此这个行业产生了两家采用不同渠道的巨型公司：雀巢和星巴克。到2014 年其市值分别为2082 亿元和563 亿美元。
其实每个国家的星巴克都有些新品种：
韩国的红豆星冰乐
2015 年3 月，星巴克与康师傅正式签署合作协议，由后者负责在中国大陆生产、销售星巴克的即饮料产品。2016 年3 月23 日，星巴克又宣布计划在欧洲销售“适用于雀巢居家胶囊咖啡机”的浓缩咖啡。而根据星巴克估计，雀巢在全球家庭的装机数字已经超过2500 万台，正处高速发展阶段。
根据统计，上海迪斯尼每年客流量达千万，无需门票的迪斯尼小镇（星巴克所在地）在试运营23 天时就接待了96 万人次。这样庞大的消费群体，毫无疑问，对单店收入和品牌宣传所带来的影响都难以估量的。而星巴克在中国的门店已经超过2000 家，并正以每星期10 家以上的速度开设店铺。
每个星巴克装饰都有一些共性的地方，充分体现了公司的经营效率：1）木板式点餐牌，不太多的品种列表可以降低消费者选择时间，同时搭配自助点餐式柜台，可以大大节省店内人员数量要求以及流水式点餐提高效率；2）少量沙发与大量木制或者塑料桌椅，一方面，舒服的沙发总会有消费者光顾，给人营造一种永远不会冷清的感觉。另一方面，大量的简易桌椅，既能提高空间利用率，不是特别舒服的感觉又能提高翻台率。
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