人类吃盐的历史已有千年之久，这是最基本的生理需求，因为没有盐人会生病。
先人们最开始舔舐泥土、沙石，或者喝带有盐分的泉水；后来开始晒盐，然后往烹饪的食物中加盐；再后来的今天，我们做菜除了放盐，还会放很多带有盐的调味料丰富味道……
这一步一步的改变当中，让我们不再用担心缺少盐带来的疾病，却有了盐吃得太多惹上的麻烦！
盐能腌食物，也能腌血管
4克的量30分钟后就有影响
我们用盐来腌制食物，同样的，如果一次性吃盐太多也能腌制我们的血管，影响它正常的工作！
澳大利亚研究人员的一项发表在《美国临床营养杂志》的新研究的发现：
吃完含盐量多的食物（含4克盐的定义为高盐食物），短短30分钟后，血管扩张能力就会受到影响（扩张能力比食用0.3克低盐食物的组小一半），进而心脏受伤。
这是因为：正常情况下，心脏通过血管泵出血液时会产生一氧化氮，一氧化氮会放松血管，顺畅血流；而食盐和脂肪之类的物质会阻碍一氧化氮的释放，从而妨碍血管扩张能的力，导致血压增高。
科学家还提醒：即使原本血压正常，食盐摄入过多，也会迅速对血管产生伤害。
这是因为：食盐中的钠对血管壁有刺激收缩的作用，使管腔变窄，管壁压力增大。如果长期不控制食盐量，血管就会脆得像干脆面一样，被血液一冲就断…
这就是非常可怕的——动脉粥样硬化、心肌梗死、冠心病的出现。
多吃一口盐，寿命少十年
十种致命病不请自来
1高血压
饮食过咸是导致高血压的重要原因，而高血压是造成动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等心脑血管疾病的危险因素。数据显示：
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全球每年因为吃盐过多而引发的心血管疾病致死病例多达165万。
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血压升高是导致心血管疾病的主要原因，大约49%的心脏病的主要病因是高血压。
2中 风
研究发现，每天的食盐摄入量超过4克（以钠的量计算），中风的几率明显高于每天吃食盐少于1.5克的人，而且，每天食盐摄入每增加0.5克，中风的风险就增加17%。
3冠心病
同样，食盐摄入量与冠心病也有很大的关系。研究人员对2436名芬兰人进行了钠含量测定，结果发现，当每天的食盐摄入增加6克，因得冠心病死亡的人数增加了56%，得心脏病死亡的患者增加36%。
4肝肾疾病
吃盐过多增加肝肾代谢负担，损害正常功能。
5伤胃、致癌
1999年开始，美国癌症协会对40000多名40-59岁的中年人进行了长达11年的膳食调查发现，食盐摄入过，伴随着较高的胃癌发生率。
这是因为盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的粘度，使它对胃壁的保护作用下降，食物中的各种有害因素更容易作用于胃壁，因而会促进胃癌的发生。
6血管变薄变脆
正如上面所说，盐吃多了会引起高血压，同时还会使血浆胆固醇升高，促使我们的血管变薄、变脆，这就是非常可怕的——动脉粥样硬化。
如果心脏血管动脉硬化，那就会导致心肌梗死、冠心病的出现。如果是脑血管变脆、变薄，就会出现脑溢血、脑梗等。
7钙流失，骨头变脆
食盐主要成分是钠，人体每排泄1000毫克钠，大约会耗损26毫克钙。吃盐越多，钙流失越多，容易导致骨质疏松。
8皮肤老化
体内钠离子增加会导致面部细胞失水，皱纹增多。
9糖尿病
过多摄入盐还会导致糖代谢异常，容易诱发糖尿病。
10易痛风
很多肉汤中含较多脂肪、胆固醇和嘌呤等，特别是长时间熬制的“老火靓汤”，嘌呤含量更高。如长期大量喝这样的汤，还容易导致高尿酸，甚至痛风。
放少了没味，放多了伤身体
每天吃6克盐要怎么实现？
多人觉得每天吃6克盐非常难，其实并不是这样。北京大学第三医院肾内科主任 汪涛教授介绍：
即使是营养学上定义的“无盐饮食”，也并不是指真正一滴盐都不沾。味觉感受到的咸味很大程度上决定了食物的鲜味，而我们目前食用的过咸。
首先可以做断盐饮食。即食用两天粥、米浆，一定要坚持住，不沾盐以后，味觉会恢复一些。
两天以后可以开始做加盐饮食，此时加盐注意控制用量，每餐饭用量1~2克即可，如果需要有一些口味，可以加食用醋。
经过断盐之后，味蕾会恢复到婴儿时期，此时只需要加少许盐，就能感觉到明显食物鲜味。
通过断盐、加盐的过程，这吃盐量就能直接下降了。以后炒菜时不放盐，起锅装盘上桌后再加盐，吃起来咸味不减，觉得食物非常美味。
低钠盐、加硒盐、核黄素盐…
别选错了
现在超市里的盐有十多种，有加锌盐、加硒盐、低钠盐、加铁盐……这些盐的作用，我们通过名称就能知道个大概，不同的人真的可以挑不同的盐。
血压高、心脏不好的人低钠盐
市面上的低钠盐多是含65%的氯化钠，同时含25%的氯化钾和10%的硫酸镁。这样的盐会让人吃更少的钠离子，低钠盐适合患有高血压、心脏病的人吃。
但也要遵守用量。这样才能更加达到比普通盐更好的保护血管的目的。
防心血管疾病加硒盐
硒元素几乎存在于所有免疫细胞中，被称伪抗癌元素，它也可以预防心血管疾病，补充足够的硒能提高抗病力。但选择时候要注意：
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硒含量较低的地区适合选用加硒盐；（华北、东北、西北等大中城市都属于低硒地区）
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不宜同时服用其他含硒的营养品，不然就过量啦！
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也要符合用量，一定不要超过6克。
总吃素的人核黄素盐
粮食中的维生素B2（也就是缺乏核黄素）在加工过程中会部分流失，当人体缺乏维生素B2，会出现口腔溃疡。
长期吃素的人也可能缺少维生素B2，这种情况下可以选择核黄素盐。
孕妇、儿童加锌盐
处于身体发育期的儿童、妊娠期的女性、素食者就可能缺锌的人可以吃带锌的盐。因为锌元素有重要作用~
亚健康的人竹盐
亚健康的人，常会感到身体疲乏、记忆力减退、注意力不集中、腰酸腿痛…竹盐呈碱性，对于改变人们在日常生活中由于膳食搭配不合理造成酸性过重有中和作用。
不过，在竹盐烧制过程中，竹子的香味会渗到盐里，同时会有一部分氯变成氯气跑掉，这时候盐的钠离子可能相对偏高，高血压患者应慎用。
贫血加铁盐
患缺铁性贫血的女性、儿童可以选择这类盐，调味的同时就可以补铁。
骨质疏松患者加钙盐
中老年人骨质疏松可以吃些加钙盐。同时还要多吃些含磷丰富的食物，如鸡蛋、豆类等，并多晒太阳以促进钙的吸收。