经过3天时间的角逐，8月2日上午，由普洱市咖啡协会主办的2016“Toper”杯咖啡烘焙大师赛普洱分赛区决出优胜者，入行一年半的普洱本地咖啡师张富民夺得冠军。
走进位于普洱市区的咖木林咖啡馆，烘焙大赛现场咖啡醇香四溢，来自贵州、福建以及全国各地的12名参赛选手十分专注，个个都是目不转睛的盯着温度计等仪表盘，随时观察咖啡豆颜色的变化。按比赛规则，每位选手用1个小时烘焙咖啡生豆，在同一台咖啡烘焙机上，用自己掌握的烘焙技术力求“焙炒”出最美味普洱咖啡。比赛中，选手们互相交流学习咖啡烘焙技巧和经验。
赛后，普洱市茶叶与咖啡产业局局长卢寒向获奖选手颁发了证书，他说，普洱作为中国咖啡之都每年都举办各类咖啡赛事，比如普洱咖啡生豆大赛、虹吸壶咖啡冲泡大赛等全省乃至全国性的赛事，得到了咖啡爱好者的积极参与，提升了普洱咖啡的知名度。今年是第二届普洱咖啡烘焙大赛，这样的比赛有助提升普洱咖啡产区的整体加工水准，通过比赛来推动普洱咖啡产业走向精品咖啡。
今年的普洱咖啡烘焙大赛从4月至11月在全国十二个分区赛陆续开赛，每个分赛区的冠军将会在12月参加总决赛的挑战，所有比赛用的咖啡生豆都选用产自普洱本土咖啡。目前，北京、香港、台湾、大连、珠海、海口分赛区已经圆满结束，普洱分赛区比赛结束后还将进行西安站、成都站、上海站、长沙站、广州站等地比赛。
据了解，普洱市种植咖啡始于1892年，是亚洲最早种植咖啡的地区之一，自1988年规模化种植以来呈现了快速发展的势头，2015年，全市咖啡种植面积达76.7万亩，产量4.9万吨，总产值17亿元。普洱已经成为中国种植面积最大、产量最高、品质最优的阿拉比卡种咖啡种植核心区和咖啡贸易中心。
来源：云南日报 记者：沈浩 编辑：苏小龙
