#头条家时光#
猪手的做法有做过香焖的、炖煮的、煲汤的，清蒸的，也有做过酿制的，但是就是没有做过烤制的。现在外面烧烤店也兴起了烤猪手，是一种新的特色烧烤菜肴，因其色、香、味俱全，所以深得广大食客的青睐。
今天我要给大家分享的是享誉世界的名菜之一——烤德国咸猪手。德国咸猪手做法只需掌握好四点：腌透、风干、轻煮、入烤箱后温度先文后武。猪手我是买了腌制好的了，回来只需轻蒸和控制就行，方便快捷。
【烤脆皮德国咸猪手】德国咸猪手1腿，小番茄8个，胡萝卜半根，黄瓜1根，生抽5毫升，蚝油5克，老抽5毫升，料酒2毫升，孜然粉10克
【制作步骤】
1、准备好材料
2、咸猪手用清水冲洗干净后放入盘中
3、蒸箱里的水箱加入适量清水，以蒸肉功能键100摄氏度预热
4、把咸猪手放入预热好的蒸箱蒸30分钟
5、把胡萝卜去皮后滚刀切块、黄瓜洗净后滚刀切块，小番茄洗净后一起放入烤盘中
6、取1碗勺入生抽、蚝油、老抽、料酒搅拌均匀后备用
7、把蒸好的咸猪手放入烤盘中，把调制好的酱汁刷在猪手上
8、烤箱以200摄氏度上下火预热，把猪手放入预热好的烤箱中层烤10分钟
9、10分钟后取出猪手，在猪手上刷上一层酱汁
10、咸猪手翻面，在另一面刷上一层酱汁
11、把咸猪手放入烤箱中层继续烤10分钟
12、10分钟后取出咸猪手，在猪手上刷上一层酱汁，盘里的蔬菜酱汁也一起刷上
13、把咸猪手放入烤箱中层继续烤10分钟
14、咸猪手取出，翻回来，继续刷上一层酱汁
15、把咸猪手放入220摄氏度的烤箱中层继续烤10分钟
16、10分钟后，把猪手取出，刷上剩余的酱汁
17、把猪手放入220摄氏度的烤箱中层烤5分钟即可
【小贴士】
1、咸猪手加入果蔬一起烤，有着一股淡淡的果蔬味，吃起来清爽不油腻
2、猪手表面上反复刷上一层酱汁，这样烤出来的猪皮才会更加脆弹
3、烤好的猪手蘸取特制的孜然粉风味更佳
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