#一国一品#
1.橄榄的价值
橄榄属于橄榄科橄榄属乔木植物，树高可达35米，胸径可达150厘米，是很好的防风树种及行道树，木材可造船，作枕木，制作家具、农具及建筑用材等。果核可供雕刻，种仁可食用，亦可榨油用于制肥皂或作润滑油。
橄榄果实10-12月成熟，外形呈卵圆形至纺锤形，成熟时黄绿色，外果皮厚，果核硬，两端尖，橄榄果可生食或腌制。
橄榄营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，含钙量也很高，且易被人体吸收。
2.叙利亚的橄榄种植
橄榄喜温暖，生长期需适当高温才能生长旺盛。对土壤适应性较广，江河沿岸，丘陵山地，红黄壤、石砾土均可栽培。
叙利亚的土地类似于云南的红土地，但土壤风化不完全，一般的土地里都有大大小小的石块，这个是很影响普通作物耕种的。由于气候的原因，在长达八九个月的旱季，基本上是不下雨的，大部分的时间干旱缺水，且光照强烈，气温高达三十几度。由于气温高又缺水的原因，有很大一部分土地，在旱季抛荒的，没有收入。
由于橄榄树耐旱，耐高温，这里很多农民直接在地里种植了橄榄树。相对来说，种树比种植庄稼容易，而且用工量少，收益期长，不用每年投入各种成本和人工。橄榄不仅可以销售鲜果榨油，还能加工成酱菜和罐头。在叙利亚，种植橄榄树逐渐成为了一个产业，并由此衍生出榨油、加工等产业，逐渐成为了叙利亚农民增收的一个途径。
3.橄榄油
橄榄油，是由新鲜的橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，具有极佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹调用途，是世界上以自然状态的形式供人类食用的植物油之一，被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
随着世界上各国人民生活水平的日益提高，对橄榄油的需求日益增大，这种优质食用油的市场已经打开。在叙利亚市场上，初榨橄榄油品种众多，规格各异，有小包装的，也有大包装的产品，价格每公斤大概在叙利亚磅15000左右，相当于人民币30元左右。由于叙利亚是原产地，橄榄油属于高档食用油，所以本地的销量并不大，这种产品很适合进入中国市场销售，有条件的可以考虑从叙利亚进口。
4.橄榄油古皂
阿勒颇是叙利亚的商业重镇，从公元8世纪开始，阿勒颇古皂就成为了当地的拳头产品畅销世界各地。传统的阿勒颇古皂由橄榄油和月桂油制作，用途非常广泛，在叙利亚，人们用它来洗脸、洗澡、甚至洗头。因为它产于阿勒颇，所以人们习惯称呼它为阿勒颇古皂。
在当地，人们把橄榄油、水等放在一起熬煮几天进行皂化。然后会加入月桂油，月桂油是天然的抗菌剂、防腐剂。这些成分相互反应完毕后，把这些制作好的皂液倒在蜡纸上，冷却变硬后，将皂切成块状，在每块皂上打上皂厂的印章，最后把这些皂摆成一道道墙，中间留有缝隙，经历八九个月的天然风干，让每一块古皂都得到充分的干燥。在今年的进博会上，一块5年到8年的古皂价格甚至高达200元到500元，并且逐渐打开了中国市场。
5.橄榄果的食用加工
腌制和酿制的橄榄果，也是叙利亚的一个特色产品，在叙利亚的阿拉伯餐食中，既可以作为平常的独立菜品食用，也可以作为烤鸡等荤菜的搭配，与酸黄瓜等产品共同搭配食用。在市场和超市里面，既有做成罐头的酱菜，价格相当于人民币十多块一瓶，也有零散称的橄榄果腌制品销售，每公斤大概人民币八九块钱。
