来京干餐饮已经是第五个年头了，因为实力有限我把店开在了北五环外。这几年北京村子搞*迁拆**，每一次*迁拆**我就要重新找地方搬家，每一次搬家都要重新装修，弄得我和女朋友心力憔悴，2019年底我把饭店搬到了白庙村。
饭店主要经营的菜品是木桶饭和淮南牛肉汤，一是符合附近周围打工人群的消费习惯，其次主要是做着两项都是自己的强项。饭店的位置在村子临街地段，价格还算合理。
每天早晨，我开车到几公里外的北农菜市场去采购当天的原材料，然后回到店里进行配菜等一系列准备工作。店面因为不大，所以除了我和女朋友之外，也没有顾人。
每天的客流量基本算是稳定，都是旁边艺术园区的上班族，除了这部分群体还有一些外卖订单。看着女朋友每天忙碌不歇，我是满心愧疚。心想，再累两年攒些钱就回家了。女朋友很心疼我，从来没有和我抱怨过什么。
可我美好的愿望还是被打破了，2020年新冠的到来，春节之后饭店无法正常开门营业了。面对这种情况，我也不知道该怎么办了，门是开不了，但房租还得给房东缴。女朋友也是很着急，但她只是急在心里，没有和我表现出来。
恐慌、焦虑、百无聊赖，这就是我当时的心情，我真不知道这房租要白白续交到什么时候，如果把店铺关了的话，我们两个人就只能乖乖回家了。
过了两个多月，村子里允许饭店可以开门了，但要执行防疫标准，每桌只能做一个人......这对于我来讲也是喜出望外的事，毕竟有收入比关门强啊。
开门后的实际情况比我想的还要差，周围的好多公司因疫情倒闭了，堂食的客户减少了七层，又因为怕感染，客户是少的可怜，每天的外卖订单也大不如从前，在这种情况下女朋友一急病倒了。望着她憔悴的面庞，我无言以对，我安慰她让她不要心急。
“要不，咱们把店关了回老家吧”！听着她的话，我也开始动摇了，可难道我真的有退路吗？我想起了同乡的阿强，他也在做餐饮，看看他那边现在什么情况，由于各自都忙，我们已经半年没见面了，正好趁此机会交流一下。
阿强接到我的电话非常高兴，问我你怎么样？我以为你赚大钱了，人都不见了。
年前生意一直比较平稳，疫情以后落差很大，想关掉有些舍不得，你有没有好的建议给我啊强子？
阿强对我讲到，去年下半年我做了三个外卖档口，丝毫没有受到疫情的影响，因为没有堂食，我们可以照常营业，现在附近的堂食店面全停业了，我的外卖单翻了将近一倍。小碗菜为主日均700单左右，上个月扣除费用支出，净利润有10万多。
听到他的讲述，我先是一惊，业务这么好嘛我问到阿强。他回答一点没有水分，你要是有兴趣的话可以来我这参观参观。
我和他约定了时间，决定去他租的乐享厨共享厨房看看，这个共享厨房地理位置很优越，位于酒仙桥商圈地带，周围写字楼、居民区、高档商场一应俱全。我查了一下，光将台地铁站的运载人流量，一天就达到10万多人次。
到达共享厨房一看，整体格局真是不错，统一的装修风格，后厨的管理要求也相当严格，所有工具光洁铮亮，一点油污的影子都看不见。在参观完毕以后，我向他问到，这租金应该很贵吧？他说一个档口的话，用不了5万元就可以拎包入驻了，营业执照、卫生安全、消防水电、运营管理一切问题都不用商户操心。
你如果来的话选好项目就可以谈入驻了，准备之前还有免租期，你只需把菜做好，外卖平台的客户经理还会定期上门进行业务指导。
听他系统介绍完以后，我才真正的明白原来人家月入十万是有原因的。一、选址，这是餐饮经营的关键。二、菜品定位，符合了周围周围人群的消费习惯。三、固定开支的缩减，没有服务员、管理人员、维修防护费用。天时、地利、仁和，这还有不成功的道理？
同样是做轻食餐饮的，为什么你能月入十万，我就不可以吗？那股莫名的拼搏闯劲在我心中油然而起！