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本文由【推味】原创：tui_wei
““秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解，初恋的香味就这样被我们寻回”——周杰伦《七里香》
秋风又起，鱼群游洄。
此刻在你将要入睡的夜里，有大批秋刀鱼沿着太平洋一侧的日本海岸线奋力的洄游着。
秋刀鱼是一种表层洄游性鱼，这也就意味着它要一直奔波。
从2月份就开始北上洄游的秋刀鱼，从北太平洋游到北海道。到了8月下旬，它们又从北海道拐个弯南下到南方。
一直在洄游的秋刀鱼，拥有很高的粗脂肪含量，故而拥有很好的口感，秋刀鱼也是日本最具有代表性的秋季食材之一。
秋刀鱼不往我们这边游，我们自然也没有吃秋刀鱼的传统。自从2003年中国成功开发了西北太平洋秋刀鱼渔场，好多人才初尝到了秋刀鱼的滋味。
不知道周杰伦是从什么时间爱上了秋刀鱼，但我们都知道在2004年，来自《七里香》的“猫和她”都想了解的秋刀鱼滋味。
有多少人是听了《七里香》，才知道秋刀鱼？
又有多少人在秋刀鱼里，吃出了初恋的滋味？
盐烤是最常见的秋刀鱼烹饪方式。洗净而不除去内脏，整鱼盐烤配以柠檬汁调味。鱼肠苦，柠檬酸，这大概就是人人想要寻回的初恋香味。
秋刀鱼不仅有故事，更有营养。秋刀鱼含有丰富的蛋白质、脂肪酸，还有大家狂热代购的的DHA、EPA类保健食品也多是从秋刀鱼中提取的。特别是内脏，也含有钙、烟酸和各种维生素，因此正宗的秋刀鱼吃法是含内脏一起吃的。
有鲜鱼何必吃药丸，今天推味君就和大家一起分享别样口味的烤秋刀鱼。
孜然烤秋刀鱼
主料：秋刀鱼4条、酸桔6个
辅料：盐、橄榄油、孜然粉
1. 秋刀鱼洗净沥干，切半，两面各划两刀；
2. 鱼身上抹上盐、孜然粉，挤上两个酸桔的汁，腌30分钟左右；
3. 烤盘铺上锡纸并刷油，鱼身刷一层橄榄油，排在烤盘上；
4.放入预热完毕的烤箱，200度，上下火，中层，烤15分钟后取出翻面，再刷一遍橄榄油，继续烤10分钟左右；
5.吃时挤上酸桔汁即可。
【关于秋刀鱼】——吃秋刀鱼彰显中国吃货力量。
秋刀鱼的需求量日益增长，大陆和台湾的渔船就远赴北太平洋公海捕捞秋刀鱼，而截住了部分游往日本沿岸的秋刀鱼群。
虽然日本渔民一脸不乐意，推味君还是忍不住想说：“干得漂亮！”在秋刀鱼面前不分国家，更何况是在公海上！
推味原创
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文/虫二
图/方法来自缘豆儿，图片版权归原作者所有
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