如果要感受一下新加坡的日式鸡尾酒
那么The Horse’s Mouth一定是不容错过的选择
这家鸡尾酒的品质在新加坡鸡尾酒界有目共睹
用料上力求新鲜
在配比上独具个性
不仅如此
这家鸡尾酒吧每四个月会更换一次自己的酒单
不仅仅令酒客品味到风格不一的鸡尾酒
更重要的是一直延续着其高质量的一致性。
The Horse’s Mouth的店内陈设
The Horse’s Mouth不仅仅提供鸡尾酒
也为自己的酒客们提供日式的简餐
如日本拉面，以及下酒小吃。
这里的鸡尾酒的口感以新鲜、细腻见长
例如在Bloody Mary之中使用的圣女果
专门从法国空运采购而来
延续了日式鸡尾酒在原材料上精致的风格特色。
调酒师Kenneth Lim
调酒师Kenneth Lim在调酒方面技艺娴熟
并具有自己对酒品的独特看法
他善于利用不同基酒搭配出特别的味道
并利用不同的调酒手法赋予鸡尾酒不同的口感
The Niwa （$27）
The Niwa是一款酒精含量较低
非常适宜入口的鸡尾酒。
基酒为伦敦干琴酒，口感清澈。
加入了Kwai Feh Lychee这款荔枝酒
荔枝风味的果味更增添了清爽和微甜的感觉。
再加入柠檬汁、糖、圣女果果汁
并加入了马来西亚砂拉越的菠萝汁
令这道酒充满了浓郁的果香
口味清甜爽口略带果酸。
Blooming Bloosome （$25）
这一款鸡尾酒非常适合女性饮用
在灯光下微微透着隐约的玫瑰色
酒体色泽高雅柔美。
这款鸡尾酒的基酒为柚子清酒，和亨利爵士琴酒（hendrick’s gin）。
柚子清酒不仅仅带来柚子的芬芳
还以米香将所有酒味都调和至柔软的香气。
亨利爵士琴酒在酿造的时候
加入了玫瑰花瓣和小黄瓜
因此酒体纯澈之中还带着自然一般的清雅香气。
这款鸡尾酒之中，还加入了柠檬汁和玫瑰
因此整个酒体带着微苦微甜的特殊新鲜味道。
上层是悬浮的冰沙
令不会饮酒的酒客也可以非常容易入口。
Bloody Mary ($28）
血腥玛丽（Bloody Mary）
是一款每个酒吧都会提供的经典鸡尾酒
但正因为其经典和普遍
才更显得The Horse’s Mouth的出类拔萃。
这款鸡尾酒所食用的Ketel One Vodka
是经过“脂肪洗”和牛肉的技术得到的
令酒体更富有一种血腥玛丽的“血腥味”。
鸡尾酒之中加入了法国空运而来的圣女果
炙烤后捣烂的果汁
加入糖、柠檬汁，辣椒酱、并以百里香、牛至调味。
这款酒的口感层次分明
品尝起来鲜甜咸辣杂陈
又因为配比而平衡地融入在一起
是血腥玛丽鸡尾酒之中的翘楚之作。
The Horse’s Mouth
地址：583 Orchard Road, #B1-39, Forum the Shopping Mall, Forum The Shopping Mall, 238884
电话：+65 6235 1088
营业时间：周一-周四 傍晚6时-凌晨12时
周五-周六 傍晚6时-凌晨1时
周日 休息
主页：http://horsesmouthbar.com/
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