我国法律规定： 野生动物是明令禁止售卖和食用的 ，一是为了保护野生动物，二是由于野生动物体内可能含有大量的细菌和病毒，滥食会严重威胁人们的身体健康。
但是在有些国家，食用野生动物不仅不违法，而且可以明码标价随意售卖以获取经济价值，老挝便是这样的国家。
如果你走在老挝的菜市场，你一定会十分吃惊，心想“这到底是动物园还是菜市场？” 因为在老挝的菜市场里，野生动物随处可见，到处都是“珍禽异兽” ，你叫得出名的、叫不出名的，天上飞的、水里游的、地上跑的，应有尽有，令人咋舌。
先来看看地上跑的， 在老挝，可以说是不管在平原上跑的，还是在山林里跑的，都逃不掉上餐桌这个结局 。
比如说老鼠，老挝人十分爱吃烤老鼠，还有烤竹鼠，并觉得它们的味道比鸡肉还要鲜美，我想很多人看到这里已经觉得生理不适了吧，但是这可以说是它们餐桌上最日常的一道菜了。
除了老鼠，*猪山**肉、刺猬肉、鹿肉、果子狸肉、野兔肉、蜥蜴肉、蟒蛇肉等等这里都随处可见。 有些就是未去毛、血淋淋地摆在摊子上，有些甚至你看到它们的时候，它们还是活着的，就关在地上的笼子里，顾客要买的话摊主可以现杀现卖，看来没几下功夫还当不了老挝菜市场的摊主，我们国家菜市场的杀鸡杀鸭杀鱼在这里简直是小巫见大巫。
除了蟒蛇这种几乎没什么毒性的蛇，这里更有很多毒蛇，眼镜蛇、眼镜王蛇在这里也不是什么难见到的生物 ，不过这些毒蛇早就被杀死了，已经被大卸八块地“躺在”摊位上了，身上也已经被贴上了价格的标签。
在其他国家可能是珍稀动物，在老挝只是下肚的食物。 比如在我国已经濒危的国家一级保护动物野生穿山甲，这里也有售卖。甚至是地上跑的一些熊猛的野兽，这里也屡见不鲜。比如熊掌，据说虎爪、老虎肉也出现过在老挝菜市场。
除了这些动物， 地上爬的昆虫们也是不能够被忽略的 ，这可是老挝人民们最好的下酒菜，蛐蛐、蜻蜓、蚕蛹等等各种各样，眼花缭乱，老挝人民一定不缺蛋白质。
再来看看天上飞的飞禽们，老挝由于自然环境还是比较好的，工业污染较少，所以鸟在这里也是很多的，各种各样的品种，它们也免不了被端上餐桌， 有爪、有尖喙的鸟类在这里卖得风生水起。
最后再看看水里游的鱼类。 东南亚第一长河湄公河流经老挝，并且老挝拥有湄公河三分之一的长度， 湄公河年产野生鱼类多达200万吨，所以这里鱼类资源十分丰富。
老挝人民最爱吃的是罗非鱼，清蒸罗非鱼、烤罗非鱼都是当地的特色美食，在湄公河边喝啤酒、吃烤鱼已经成了老挝的一道独特的风景。
但是大家如果以为老挝只吃这种比较正常的鱼类可就太天真了。 他们还吃鳄鱼，鳄鱼可以说也是老挝菜市场的一大特色了， 除了湄公河里可能会捕到的暹罗鳄，他们也会从周边国家如越南、印度等进口鳄鱼肉来卖，并且价格不菲。
老挝是东南亚国家，属于热带气候，天气常年都很炎热 ，这些野生动物存放不了多久就会变质，而他们的制冷设备也很落后，所以 当地人都会把它们腌制或者烤熟，做成肉干，所以野味烧烤是当地最常见的野味的做法 。
虽然这些风干的肉也会变质，但是想一想他们连这些含有很多细菌甚至病毒的肉都敢吃，变质也根本不算什么大问题了。
那么为什么老挝人民会不顾身体健康甚至冒着生命危险去吃这些野生动物呢？
其实原因也不复杂，那就是老挝这个国家的经济实在是太落后了。 不要说是在世界范围内，就算是在东南亚国家中，它的存在感也很低，比不上新马泰也罢，甚至比不上越南、缅甸，GDP和人均GDP都是在东南亚属于垫底水平，还比不上我国一个稍微好点的县城。
他们生产不出化肥，也没钱进口化肥，所以农作物的产量很低，迫 于生计，只能把目光投向了大自然中的野生动物，即使有细菌病毒也比饿肚子好。
老挝之所以这么贫穷，也是有着一系列原因的。
首先， 老挝是11个东南亚国家中唯一的一个内陆国家， 没有任何出海口是老挝非常明显的一个劣势，发展对外贸易十分困难，也吸引不了其他国家在此投资建厂，在经济全球化的今天，不能参与世界贸易对经济发展的打击可想而知。
其次，从地图上就可以看到，老 挝的国土面积狭小而狭长，而且80%的面积都是高原和山地，平原面积极少，也就是说适合农作物生长的土地很少。 并且多高原山地这种复杂地形也使得 老挝的交通极其不便利， 不利于经济发展。
再次，工业是一个国家的经济支撑，可是 老挝几乎没有什么像样的工业体系， 就连普通的制造业都发展不起来，一些日用品如衣服鞋子都大量从中国进口，更不用说其他的工业产品了。老挝几乎没有煤炭、石油和天然气这些矿产资源，加上开采技术也很落后，所以在这里发展工业也是一个大难题。
另外， 人口和劳动力也是一个国家发展必不可少的条件。老挝的总人口截止到2021年，只有740万， 还不如我国杭州一个市的人口多。 稀少的人口就意味着匮乏的劳动力，没有充足的劳动力，发展经济就会更为困难。
而且， 据说老挝境内有8000多万枚*弹炸**，这是当年越南战争时美国在此投下的， 当时并未引爆，所以现在的老挝依旧是一个巨大的雷区，至少有三分之一的领土属于高危区域，并且战后这几十年间有超过5万人因这些*弹炸**而伤亡，令人痛心。
老挝政府也在想办法清理这些*弹炸**，但是8000多万的数字太过庞大， 这又是一笔巨大的资金投入，让原本就贫穷的老挝更是不堪重负。
害怕踩到这些炮弹，老挝人民的生活节奏都变得很慢， 行动都很谨慎 ， 加上他们很多都是被炮弹炸过的残疾人，所以他们的劳动效率低下 ，本来劳动力就严重不足，这无疑又是雪上加霜。
种种原因造成了老挝的落后与贫穷。在热衷食用和交易野味的背后，原来也隐藏了一个国家与人民这么多的心酸、无奈甚至是屈辱，不禁令人唏嘘。
作者：乔木 初审：许墨元 校稿编辑：小宛