前几天发表了一篇文章，说的是国家市场监督总局在市场抽查中发现了某一品牌的婴儿米粉辅食里含有超标的黄曲霉素B1。（文章链接：家长注意！国家市场监督局在这个牌子的婴幼儿辅食查出黄曲霉毒素）
来源：国家市场监督管理总局官网
文章下方的评论区顿时炸了，很多家长感叹现在食品安全问题太严峻了，连婴儿的辅食食品也不安全。有家长留言说，为了能让自己的宝宝吃到安全放心的米粉，不惜驱车一百多公里到农村，买农民新收回来的稻谷，拿回家DIY制作米糊。真是可怜天下父母心！
然而，家庭DIY自制婴儿米粉并不值得提倡。
首先，自制米粉就肯定安全吗？
从农民手上买来的大米就肯定安全吗？
你能保证农药残留、重金属指标没问题吗？
你能保证在家DIY过程无菌操作吗？
……
市场上的婴儿米粉正规产品起码有正规的企业经营准入资质，至少人家做婴儿米粉是专业的，而且在生产过程、销售环节以及进入市场后，国家质检部门都在履行职责进行监督，发现问题并揪出问题。尽管监管和处罚力度还不能说让人满意，但是相关的经营生产者都知道，如果食品安全出了问题，肯定会为此付出惨重的代价！对生产经营者的震慑力还是有的。
这个道理好比你觉得住的房子开发商建得不够牢固、不够安全，觉得还是自己费心建的房子最放心，但是建房子我们一般人都是很业余的，最后DIY盖成的房子很可能比开发商建的更危险。
国家对婴儿米粉的质量监管有一套严格的国家标准作为参考，其中对于安全的要求主要有污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量等指标。婴儿米粉跟配方奶粉一样，是一种具有很高技术含量的产品，不是一般人随随便便就能模仿得了的。
来源：婴幼儿谷类辅助食品国家标准
试问我们在家DIY的米糊有可能做这些限量指标吗？而起码市场上的正规产品、比较大的产品，基本上都经过这方面的安全指标检验。
除了安全指标，婴儿米粉的营养指标也很重要，国家标准对基本的营养成分有很详细的要求，包括能量、蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、锌等等。
来源：婴幼儿谷类辅助食品国家标准
婴儿米粉跟配方奶粉一样，是一种具有很高技术含量的产品，不是一般人随随便便就能模仿得了的。家庭自制米粉里面，这些营养成分标准都达标了吗？恐怕我们对此一无所知。比如说米粉含铁量的重要性，再强调也不为过，临床上不乏长期吃自制米粉而导致缺铁贫血的例子。
有人肯定会问，既然自制米粉不靠谱，市面上的婴儿米粉真的就靠谱？真的可以信赖吗？
2019年，深圳市消费者委员会曾经对消费者关注度高、市场销售量较好的婴儿米粉产品进行检验，所有产品均为工作人员在深圳实体店（包括天虹、沃尔玛、家乐福、人人乐商场）、线上京东商城和香港实体店模拟消费者购买，合计16款婴幼儿米粉。测试采取的评级依据中，营养指标采用更多更全、更符合国情的国家标准，安全标准则采用比国标更严格的欧盟标准。
来源：深圳市消费者委员会官网
测试结果显示:全部16款产品都通过了国标和欧盟的安全标准测试。
在营养指标方面，国产产品的铁含量都符合国家标准，6款进口产品虽然符合原产地标准，但是都或低、或高于国标限值。因此，深圳市消费者委员会提醒，有的国外进口产品铁含量远超国标，不一定适合中国宝宝，切勿跟风追捧。
16款婴幼儿米粉品牌铁含量比较（来源：深圳市消费者委员会官网）
其他营养指标方面，维生素A、维生素D、维生素B1、钙、锌，这些基本营养素的缺失容易引起婴幼儿生长发育障碍并引发疾病。在受测产品样本中，10款符合国标要求，然而，有6款基本营养成分缺失缺失，或高于、或低于国标要求，如下图所示，可以看到，这6款基本上都是进口产品。
来源：深圳市消费者委员会官网
测试方最后总结：
1.全部16款产品均通过更高更严的欧盟食品安全标准测试。
2.总体上，国产的婴幼儿米粉在基本营养成分和可选营养成分上更多更全。
3.建议消费者选购婴幼儿米粉时要根据宝宝的实际情况，结合产品产地、营养成分表与品牌选择合适的婴幼儿米粉。
因此，因为担心食品安全问题而DIY自制米粉给婴儿食用并不可取，自制米粉的安全性和营养成分方面有太多不确定因素。而市面上的婴儿米粉产品，出现过质量问题的基本都是不知名的小品牌，我们消费者只要选择市场上比较主流的、销量较高、规模较大的正规品牌，各方面的质量问题总体上还是有保障的。
参考资料：
2019年婴幼儿米粉比较试验报告.深圳市消费者委员会.http://www.sz315.org/html/show-55-8763.html
#清风计划# #辟谣# @头条辟谣 @健康真相官