前言： 对欧洲人来说，可可豆在到达旧世界的海岸时重获新生！它们受到皇室的称赞、也受到过教会的谴责。但最终被厨房所接受，巧克力因此成为整个欧洲最时尚的饮品！
（欧洲家庭在饮用热可可 图源：National Geographic）
1502 年 5 月，克里斯托弗 · 哥伦布开始他的第四次探索新大陆 。返程中，他 带回了 许多东西到欧洲：黄金、白银和 一箱看起来很普通的豆子 。当时的西班牙人没有对他们像现在一样那么喜爱，而是忽略了它们。因为当时没有人能预料到这些不起眼的豆子最终会改变西班牙和欧洲的美食。
然而在 短短两个世纪后，西班牙帝国的首都被巧克力 “淹没”，西班牙帝国年均消耗超 5 吨！ 根据当时的记录，马德里没有一条街是买不到热巧克力的。
那么问题来了，中美洲的这种不起眼小种子是如何成为西班牙社会的流行文化？
据史料记载： 玛雅人是第一批落入 “巧克力魔咒” 的人 ，保存在西班牙马德里的美洲博物馆里的马德里法典证实了这一说法。 阿兹特克人 相信可可豆是神圣的，并且 将其 视为是智慧之神羽蛇神给他们的馈赠 。
（玛雅人教导阿兹特克人如何饮用可可 图源：National Geographic）
随着西班牙将势力范围扩展到中美洲，他们发现这种豆子带给他们越来越多的 Surprise 。 阿兹特克人 非常看重可可，以至于 将可可豆视为当地货币体系的一部分 。为了能够更好地了解阿兹特克人的商业交易，西班牙人甚至为此制定货币换算规则来显示特定数量的可可豆的交易价值。
热巧克力在西班牙开始流行的时间大约在埃尔南 · 科尔特斯（Hernán Cortés）在 1521 年结束对墨西哥的控制后返回西班牙时期。他将可可豆磨成粉，并在其中添加了糖，将制成的 “阿兹特克饮料” 呈给查理五世。从此巧克力在皇室流行起来，一些西班牙社会的高层也以饮用热巧克力为荣，自此一种新的时尚诞生了。
作为一种来自中美洲的异国饮料， 热巧克力的消费在整个 17 世纪传遍了西班牙 。那个时期的贵族，若是谁家没有一杯热巧克力和几根海绵蛋糕或饼干，那么这家人会被人认为是 “假贵族”。冬天，人们在软垫和五颜六色的挂毯的壁炉边享用这种饮料；夏季，西班牙人在招待亲朋好友时通常会配上冰块，将其制成冷饮。
（西班牙下午茶 图源：National Geographic）
在随后的年代里，当波旁王朝在西班牙建立时，其皇室成员也有不少人成为巧克力鉴赏家，尤其是菲利普五世和他的儿子查理三世。查理三世尤其热衷于通过贸易和工业发展西班牙，他看到了可可豆的潜在经济价值，并着手垄断马德里和委内瑞拉之间的可可贸易。
结果，巧克力很快开始进入西班牙更广泛的社会阶层的餐桌。专门销售巧克力产品的杂货店也着手迎合新近获得的异国情调，以至于当时的许多西班牙人都养成了喝巧克力的习惯，这个习惯一直流传至今。
然而， 从 19 世纪初开始 ，新的工业方法以更低的成本实现了更高的消费。很快， 巧克力取代茶和咖啡成为首选饮品 。别的地方不敢说，至少在欧洲，热巧克力已经成为一种日常商品，流行于一个远离其南美起源的西方世界。
资料来源：National Geographic