经常看日剧的朋友知道，炸猪排在日剧里经常出现。不管是大人小孩都是难以抵挡的美味，炸的外焦里嫩的猪排配上爽口的卷心菜沙拉，看着就食欲特别足。
【食材】
猪里脊1块、面包糠适量、鸡蛋2个、淀粉、盐、黑胡椒碎、卷心菜、小番茄2个
【做法】
1、肉片平铺在案板上，用刀背多敲几下，把猪排片撒上黑胡椒碎跟盐腌制一会。
2、淀粉、鸡蛋、面包糠准备好放在盘子里，把腌制好的猪肉分别放入淀粉、鸡蛋、面包糠中（都要粘均匀）
3、锅里多放点油，大约五成热的时候，放猪排，火不能太大（面包糠特别容易糊）中小火炸5分钟中间翻面就可以了。
4、颜色变成金黄色了就可以看出来沥油了！
5、趁着炸猪排的时候再调一个秘制酱汁，这个酱汁很关键，比例是生抽3：白糖3：番茄酱2：蚝油2：水1搅拌到稍微有点粘稠状就可以了，这个酱我尝试了很多次这个比例一点都不腻口非常好吃。
6、切一点卷心菜，放上猪排淋上酱汁，开饭！
【烹饪小贴士】
1、卷心菜沙拉用来解腻的，建议切的细一些，然后放到冰水里冰一会能去除卷心菜的生涩味儿，配上焙煎芝麻味的沙拉酱，很好吃！