市面常见四大真假皮。
真假新会陈皮4大类。随着新会陈皮的知名度越来越高，有细心的朋友会发现在不同渠道买到类型的陈皮，它有点不一样。
今天老三家把市场上面的4种常见给大家一次性讲清楚。
这个视频有点长，记得看到最后点赞、收藏。染色皮，它是用茶叶水果皮来制作的，每上一套照料，用一些罐头厂看上去黑乎平，碳化非常厉害。
闻上去有一种九制话梅的味道，一两年的皮就能够做成十几年，当做几十年老陈皮来卖。煮出来的水又黑又红，而且一拾就断。
工艺皮，它是用广东省之外的其他地方，比如说广西是茶枝柑的品种，它虽然是同样品种，但是它不在广东种植，它的芳香味不够，通过一些多蒸多煮的方式，甚至平添加一些白酒来提香。这种陈皮是不怕虫蛀，也不会发霉的。
闻起来它有股香精的味道，它的特征，它的内囊是比较紧致，没有蓬松感，也不会太大。泡出来的水湿仓皮有明显的苦涩感以及酸味。因为它在工艺的过程当中已经失去活性了，它内含物质已经遭受破坏了，你们买回去也没有继续陈化的价值。
湿仓皮，它是利用高温高湿，让它减少跟空气的接触，或者让一些微生物参与发酵让它加速转色。这种工艺，它往往是当做高年份的品来卖，湿仓品很多，都是这种压扁的，它不是那种自然张开，且它内囊一样是非常的紧凑，没有自然陈化的痕迹。特殊的芳香霉味或者仓味，它没有新会陈皮的，你煮的水，你喝完之后你的嗓子是不舒服的。
干仓皮，就是在新会当地的气候环境下，跟空气自然接触自然陈化而成。闻上去有芳香通透的感觉，就像浑身这种皮子的颜色不会太深。你看一下色泽，它的内囊的台风疤以及猪鬃纹，蓬松度自然。有龟裂装的棉花块，煮出来的汤色金黄透亮，耐煮耐泡。而且可以放在家煮泡之后，依然还能够保持这种色泽跟口感。买到干仓皮的朋友就没有继续，越陈越香。而其他的皮陈化的价值了。
想要买到道地正宗的干仓新会陈皮，认准老三讲陈皮。老三讲陈皮、坚守干仓皮。