岁月的传承，成就一份极致的美味！你还记得老道外十四道街江边的那个老店么？老爷子坐镇，你想喝多点都得看老爷子心情！！
要想吃上这口儿，得中午早早去，别看十来样儿熏酱，每样就一点儿，卖完就关门。火的时候下午三四点去，同样要吃闭门羹的。这家位于道外区北十四道街靠江边的店，开了已经有十余年。熟客们常常中午11点多就来直奔主题，端一盘丸子放到桌子上，再来份现烤的叉烧肉、松仁小肚、风干香肠、圆肘、鸡丝卷，这才算踏实，其他的，再慢慢吃着碗里的筹划……
老饕们有中午逛小酒馆的习惯，在这样的肉铺，通常的程序是这样的：每样切上一小盘，吃剩下的打包，点个小烧儿，酒肉穿肠过，之后来盘三鲜饺子或鱼肉饺子，最后以一碗氽鱼腹收关。
平准街30号。老王头熏酱饺子
这回大儿子王君在南岗开了一个新店。据说心情好，你还能吃上私房老菜呢！！！明天开业8折一天！后天85折，大后天9折。之后再也不打折！！！
“老王头”大名叫王玉福，原来是哈肉联厂的职工，自己聪明好学，潜心钻研，掌握了一手出色的熏酱绝活，尤其是自己独创的鱼肉三鲜水饺，配料精细，口味独特。上世纪50年代，老爷子是哈尔滨肉联厂的技术骨干，至今，在哈尔滨熟食界，他也是元老级，坐第一把交椅。
干肠，这里面砂仁都用的极品
叉烧排骨
排骨也仅用一只猪的两条肋排，整排入炉。热的叉烧，怕只有在老王头家才能吃到。眼瞅着叉烧出炉，趁热吃，竟也不腻，更不似广东叉烧那般甜，肉香而嫩，肉汁在齿间喷薄而出，让人立刻想来口小烧儿。每天仅此一炉，售完只得次日请早。
炸丸子
#小胖吃八方#好多人都说商委的丸子好吃！！！老王头家的炸丸子可以甩商位好几条街！老爷子是肉联厂的老一辈职工，还去过北京给*震王**做过肉制品嘞，手里的老方子加上几十年的经验修为，又传承给儿子！这肉丸子里真有点秘密*器武**，新出锅的酥松，放一阵吃也不硬！
熏肥肠
肉扣圆肘
肉扣圆肘，75一斤，价格不低，但却不能量产，你吃到嘴里的紧实完全来自于手工用力捆扎线绳把一个去骨后的大肘子勒紧成一个小肘子。老王头的妹妹自己一天只能做12个，再多做手就勒出口子了。经过先酱后熏再切片呈现在盘中！你吃的其实是几十年岁月积累下的功夫！
制作所有熏酱的肉，都选用猪前槽肉，按老爷子的说法是瘦而嫩，每样都有心得。肉蔻圆肘，在圆肘去骨之后用药料腌制，然后用一块布包起来，放在冷冻室里一边冻一边令味道慢慢侵入，起码要12小时以上，保证入味还不咸。这招儿是老爷子自己琢磨出来的，因此，吃过他家的圆肘，才觉得肘子不是粗物，而是有漂亮的金黄外皮，切成薄片，香气持久，清淡而有滋有味，还不腻，不似北京的天福号黑漆麻乎老抽色，也不像江南状元肘红过了头。
明天南岗店开业菜品8折，后天85折，大后天9折，然后恢复原价
饺子，熏酱，小菜！！！私房老菜暂时不对外销售，根据心情招待朋友玩儿！
平准街30-8号！ （南岗区十字街和平准街口，右转进院就是）