品酒笔记

呈红宝石颜色 果香独特浓郁持久 口感干性柔顺滋润绵绵

产品描述

详情介绍

索来利集团始于十九世纪末，是意大利托斯卡纳大区的“名片”，拥有大型且古老的葡萄酒历史文化内涵，是意大利和世界各大分销集团不可缺少的一席。其拥有世界闻名的，于 1300年建于康帝中心地区格来维镇的“屋扎诺古堡庄园”，首创了风行于世的“草编康帝”和“陶瓶康帝”，庄园的装载技术被誉为意大利葡萄酒运输的艺术史。索来利干红果香浓郁持久，口感滋润绵长，适宜大型商务宴会及用餐接待。

典型香气

草莓、覆盆子、红醋栗、李子干、松树、甘草和烟熏等。

用餐搭配

欧洲：牛肝菌蘑菇，菠菜酿烤小牛肉

亚洲：中国漆鹅 ，巴厘岛熏鸭

美洲：炸牛肉，秘鲁酿青椒

非洲：炒鸡肝 ，黎巴嫩炒蒜蓉蘑菇

葡萄品种

圣乔维斯(Sangiovese)起名于“sanguis Jovis”，是意大利栽培最多的、最古老的红葡萄品种，主要种植在中部的托斯卡纳地区。该葡萄有肉桂、黑胡椒和黑樱桃的气息，还带有些许的泥土芬芳，所酿制的葡萄酒颜色深、可口、活泼、多变，有时更可酿出结构紧密、酒体厚实的上等红葡萄酒。它的成熟期较晚且缓慢，在9月末开始采摘，采摘期一直延续到甚至超过10月中旬。在炎热的年份里，圣乔维斯酿制出的葡萄酒口感丰富、酒精度高且酒龄长，而在凉爽的年份里，则会出现酸度高及单宁粗糙的问题。圣乔维斯能很好地适应各种类型的土壤，不过石灰岩土壤能赋予该品种更加优雅和浓郁的香气，令其成为圣乔维斯最迷人的品质。

圣乔维斯最早的记载可以追溯到十六世纪。它一旦远离故土经常会出现水土不服，所以在意大利之外种植非常少。有少量的圣乔维斯葡萄生长在阿根廷、南非和加州的内帕谷。但用于酿制Chianti Classico的葡萄受到意大利法律约束，产量控制十分严格。法规规定年轻的葡萄树长到第三年以后，它的产量不能超过总产量的60%，长到第四年，可以用100%的产量。每公顷种植葡萄树数量不能超过4500棵，每颗葡萄树的产量不能超过2公斤，每亩生产不超过3吨（7.5吨/公顷）葡萄。

在意大利，圣乔维斯的种植北到伦巴第及瓦坡里切拉，南至坎帕尼亚 ，在意大利中部尤为常见。1990年，意大利10%的葡萄园（总面积多于100,000公顷/247,000英亩）均种有不同形式的桑娇维塞。在翁布利亚、罗马涅（Romagna）地区，圣乔维斯也占有举足若轻的地位，但在托斯卡纳大区，因圣乔维斯葡萄是法律规定酿制Chianti Classico的必要品种，而拥有极高的知名度和严密的高质量。和其他意大利葡萄品种（尤其是红葡萄品种）一样，圣乔维斯也被意大利移民带到了北美和南美进行种植酿造。

在翁布利亚产区，圣乔维斯（SANGIOVESE）是酿制该产区最优质红葡萄酒的主要葡萄品种。在罗马涅（Romagna），圣乔维斯从数量上来说是该产区尤为重要的葡萄品种，由其酿造的罗马涅圣乔维斯（SANGIOVESE）葡萄酒最为常见，这就如蓝布鲁斯科葡萄在艾米利亚（Emilia）尤为常见一样。罗马涅圣乔维斯（SANGIOVESE）葡萄酒酒体十分轻盈，酒液呈红色，十分适合趁早饮用。在罗马涅，圣乔维斯（S-ANGIOVESE）是种植最广泛的葡萄品种，在经过精心的克隆选择后，该产区培育出了十分喜人的克隆品种，其中编号为R24及T19 的两个品种品质异常出众，现在也已经种植在托斯卡纳的葡萄园内，但罗马涅的圣乔维斯（SANGIOVESE）仍与托斯卡纳优质的圣乔维斯（SANGIOVESE）共性较少。

在加利福尼亚，由于20世纪80年代和90年代末，超级托斯卡纳的品质获得了国际公认，圣乔维斯因此突然流行起来。1991年，加利福尼亚圣乔维斯（SANGIOVESE）的种植面积上升至200公顷，这一面积相当于1961年该州赤霞珠的种植面积。这里的圣乔维斯（SANGIOVESE）葡萄酒通常果香较浓，但有些带有微微的花香。随着葡萄树树龄的增加及新的克隆品种的发现，圣乔维斯（SANGIOVESE）的品质逐步提高。

卡耐奥罗（Canaiolo）也称黑卡内奥罗（Canaiolo），源自意大利，在拉齐奥、Marche和Sardegna都能发现它的踪影，在托斯卡纳尤其出名。在意大利它常用来酿造基安蒂(Chianti)红葡萄酒，多数时候和圣乔维斯混合。加入了卡耐奥罗葡萄的桑娇维斯葡萄酒果香浓郁、单宁柔和，而且不被削减香气。如今，经典chianti产区仍会使用少量的优质卡内奥罗葡萄，为了拯救该品种，托斯卡纳正试图培育更优质的克隆品种，同时也在进行更成功的混合选择，但这还需要很长一个过程。目前，该品种在拉齐奥（Lazio）、撒丁岛（Sardegna）和马凯（Marche）产区仍有较小范围的种植。在翁布利亚（Umbria）产区还种有一种果皮颜色较浅的白卡内奥罗（Canaiolo Bianco），在该产区的奥维多（Orvieto），它被称为“Dr-upeggio”。同样，该品种也正日益衰落。

在 18世纪的时候，卡内奥罗在基安帝中的作用比桑娇维塞（Sangiovese）更重要，但在根瘤蚜虫病大流行时中，Canaiolo葡萄表现欠佳，而且不能与美国的新品种嫁接，因此它逐渐失宠。2006年，Canaiolo葡萄在整个意大利的种植面积下降为3000公顷，此外，戈维尔诺（Governo）酿酒技术的失宠也加剧了该品种的衰落，这是因为该品种既不具有圣乔维斯（SANGIOVESE）的结构，也没有玛墨兰（Mammolo）的芳香。不过，在使用戈维尔诺法风干时，该品种较强的抗腐烂能力是最受赞誉的。

托斯卡纳（Toscana、Tuscany）大区

托斯卡纳位于意大利中西部，翁布里亚位于其东，拉齐奥位于其南，第勒尼安海在其西，艾米利亚-罗马涅和利古里亚在其北。横亘着亚平宁山脉的支系，组织了来自东北方冷气流的进入，道路蜿蜒曲折，气候温和，海滨地区经常遭受来自非洲撒哈拉沙漠的西洛可风的影响，降雨较为频繁。该大区在意大利是拥有 D.O.C.G.数量第二多的大区，共有八款酒获D.O.C.G.级别，本区所出产的优质 D.O.C.G.红葡萄酒都属于圣乔维斯葡萄的分支。

托斯卡纳(Toscana)的名称由伊特鲁里亚(Etruscan)演变而来，伊特鲁里亚文明在公元前500年罗马人入侵之前，统治着托斯卡纳地区。中世纪的托斯卡纳地区，各个城市都是独立的。在不断的征战中，美第奇家族统治下的佛罗伦萨逐渐成为众多城市中最强大的一个。这里被认为是文艺复兴发端的地方，涌现出了以乔托、米开朗基罗、达芬奇、但丁和拉斐尔为代表的一批杰出艺术家。 托斯卡纳因其丰富的艺术遗产和极高的文化影响力被称为华丽之都，有6处世界遗产：佛罗伦萨历史中心（1982年）、比萨主教座堂广场（1987年）、圣吉米尼亚诺历史中心（1990年）、锡耶纳历史中心（1995年）、皮恩扎历史中心（1996年）和瓦尔道尔契亚（2004年）。许多历史悠久的知名古镇繁星般散落在该地区的北部卢卡、普拉托，东部阿雷佐，中部锡耶纳，西部比萨和南部马沙马里提马的四周，它们或坐落在土地丘陵中，或坐落在平原上，每个古镇都掩映在丝柏树林、橄榄园和葡萄园的绿色里，对这些拥有文艺复兴人文背景和中世纪景观古镇的逐一读行过程，其实就是对意大利民族情感与精神载体的多方位的认知之旅。