【肚肚说】有人说："哈尔滨红肠是我的初恋。吃了它，我骨子里的革命情怀就被激活了，信仰模式就开启了，我要对红肠大声告白：‘你身上有一种革命浪漫主义的风情呢！'"也许你被逗乐了，究竟哈尔滨红肠有什么魅力，值得大家待之如初恋呢？
哈尔滨的地方特产红肠早已风靡全国，经常出现在各家的餐桌上。红肠源于立陶宛的"力道斯"，当年随远东铁路开发传入哈尔滨，颇受当地侨民和华人喜爱，逐渐流传开来。哈尔滨当地人又根据中国人的口味进行改良，渐渐发展成地方名吃。仅解放前，国内就已经有很多家知名的红肠生产企业。
要说红肠的配方实际上大同小异，工艺上有选料、修整、配料、腌制、绞肉、搅拌、灌装、烘烤、蒸煮、烟熏、冷却、包装等流程。
肚肚总结了一下，正宗红肠应该符合以下这些特点↓↓对照一下，你吃到过的红肠是否正宗？
哈尔滨红肠在你嘴里是何种滋味？
网友|王飞
红肠是火车上饭点儿飘起的味道
在哈尔滨上了四年学，红肠是我最喜欢的食物之一。那时候身上钱也不多，但是每次路过秋林，会买一点。烟熏的味道非常适合我口味，怎么也吃不腻，记得那时候还是大绿皮车，从哈尔滨坐到济南，上了火车一到饭点儿，大家都从包里掏出红肠，喝茶或者就着啤酒，整个车厢都是一股红肠味。
记得有次我父亲来哈尔滨看我，临走的时候跟我说，带我去买点儿好红肠，说来的路上一火车的红肠味把他馋坏了，老爷子果然也好这口。这东西还就是得买商委或者秋林的，也不用什么切片儿，再加工，直接手拿一根儿开整，最地道。
网友|李工
红肠是哈尔滨的"北乔峰"
在一些老哈尔滨人口中，正阳楼的香肠和肉联的红肠就像哈尔滨的"南慕容"、"北乔峰"一样有名，是年节不可缺少的高档食品，香肠由于成本高价格也高，即使是老哈尔滨人也不是能常常吃的。我记得小时候，野游、开运动会吃红肠是经常的，但香肠只有个别年节才能吃到。
网友|李小小
红肠是一种独特的北方味蕾
友人从冰城考到北大读书，在一号店上看到有卖红肠兴奋不已，马上下单，去年春天我去找她玩，在燕园里面野餐，她从篮子里面拿出红肠，切片面包，大瓶格瓦斯，酸黄瓜，伴着*光春**聊天，太开心。
对于很多人来说，哈尔滨红肠的味道可能过于重了，但是对于很多本地人来说，空口吃红肠，满嘴肉香带来的满足感还是相当赞的。现在我活的世界比小时候更大，但我心里的原点依旧是最初那个时候的红肠。也许那就是一种独特的北方味蕾。
网友|wodahS
红肠是家乡的骄傲
作为远在南洋生活的大哈尔滨人，回家带回来整个行李箱15公斤的红肠上班不到一周就被歪果同事们分得一干二净，这时候才体会到什么叫为家乡骄傲！
对于没吃过的朋友们，最快勾起兴趣的做法不是哈尔滨人习惯的直接吃（不是生吃因为本来就是熟的），而是切片煎一下或者微波炉热一下。其副作用是整个办公室弥漫了很久的蒜香。
网友|米乔
红肠是种从小到大的生活习惯
作为一个哈尔滨生哈尔滨长，到现在眼瞅二十年了也仍旧游荡在哈尔滨的吃货，我不得不承认，确实是红肠粉肠锅包肉赛克大列巴马迭尔牵绊了我的脚步。
红肠还是最棒的饭扫光，懒得做菜了，好办！整两根红肠一切，块大点，往桌上一摆，一碗大米饭都算少的。
其实你要真问我对红肠怎么看，我平时还真不至于从南岗跑到香坊去特意排队买商委红肠，但是要是一段时间没吃了就总惦记着整两根，其实说到底不过是种心情的味道，是种从小到大的生活习惯，是种念想。
很多时候，吃一样东西真的是习惯性想吃，习惯*爱性**吃。不管人在何方，心里却一直惦记着那个味道。红肠对很多人来说，大概就是这样的一种存在。那么请告诉肚肚，你心底有这样的存在吗？
文|综编自知乎