橄榄油被商家广泛贴上“有益健康”的标签，卖的很贵很火，一半功劳得益于与地中海饮食巧遇，让营销有了所谓科学依据；一半是因为西方的强势文化依然对我们的生活有着深远影响。

原因之一：击中消费者的健康焦虑

消费者对健康的焦虑是打健康牌的产品设计和营销的出发点。

一款产品要打动消费者，要么能让人“爽”，比如游戏、电影；要么能击中人的“恐惧感”，如教育培训班、医疗、保健品。特别是保健品的会销，前半段讲述或放映英年早逝的名人故事，让听众产生对疾病和死亡的恐惧，后半段推出解决方案----保健产品，在场者多有激情购买。

在温饱满足的今天，吃的健康成为新的需要。基于对不健康的焦虑和恐惧，消费者期望可以通过花钱买到“健康食品”，期望花更多的钱买到“保健食品”。有需求就有供给，营销者将食物之间些微的成分差异，夸大为功能差异，从而贴上“健康”甚至“保健”标签，即取得了高额利润，也满足了消费焦虑。

橄榄油之所以被推崇，首先在于地中海饮食被认为是比较健康的饮食模式，而地中海饮食中包含橄榄油，这种巧合让橄榄油搭了便车。

典型的地中海饮食是法国、意大利、希腊等处于地中海沿岸的南欧各国，以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类、橄榄油、葡萄酒为主的饮食风格。研究发现地中海饮食可以减少患心脏病的风险，还可以保护大脑免受血管损伤，降低发生中风和记忆力减退的风险。

地中海饮食模式特征：粗加工食物和适量运动

地中海饮食之所以有益健康，关键不再橄榄油，更不在被过度营销的另一个明星商品----葡萄酒，而在于以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类为主的粗加工食物，以及它们之间的合理搭配。然而，橄榄油因为是这一区域的人常食用的油脂，也打包算作健康饮食的一部分。如果地中海北岸的人不是食用橄榄油，而是食用菜籽油、花生油，对健康的影响应当差异不大。

橄榄油作为一种食用油，其主要营养成分为脂肪，然而其脂肪酸组成中，并无具有特殊生理功能的α-亚麻酸（ω-3）、共轭亚油酸（CLA），所以，对其特殊价值的“提炼”，只能从所含杂质中分析。初榨橄榄油杂质所含的多酚、维生素E，比一般食用油较高，就成了营销的抓手。然而，多酚是植物性食物中普遍含有的具有抗氧化活性的物质，在粗加工的蔬菜、水果、全谷物中广泛存在，橄榄油中还有也并未特殊之处。考虑到橄榄油作为烹调油的每日摄入限量（25-30克），其杂质中的所谓有益物质的实际摄入量也就不足为道了，作用也就聊胜于无吧。

橄榄油营销中的另一个抓手是 美国食品药品监督局（FDA）的一项功能声称许可，即：“有限而非结论性的科学证据显示：由于橄榄油中的单不饱和脂肪酸，每天吃两勺（23克）橄榄油有利于减少冠心病的风险。为了获得这一可能的益处，橄榄油需要被用于代替相似量的饱和脂肪并且不增加全天的卡路里摄入”。

然而，这里对于橄榄油有益健康的推荐，是指其代替饱和脂肪摄入，也就是说，任何其他富含不饱和脂肪酸的油脂，也能替代饱和脂肪，起到橄榄油相似的作用。

原因之二：文化殖民的巨大影响

营销界之所以能如此成功，与消费者对洋品牌的崇拜不无关系，特别是西方发达国家的文化引领了几个世纪的思潮，仍然具有压倒性优势，是我们追逐的时尚。

曾几何时，我们的消费市场到处都是“洋”货，洋油（煤油）、洋火（火柴）、洋碱（肥皂），住的是洋楼，穿的是洋装，时尚的打扮叫洋气……当然它们早都是Made In China，也都不这么叫了。只有洋葱洋芋洋白菜还时常听到，也许是漂洋过海已久，也许早就本土化种植、中餐化烹饪，适应了我们的口味，不洋了，变土了。

食物崇尚海外品牌，除了味道猎奇，还有对国产品质的担忧，如奶粉和保健品代购。

橄榄油的洋品牌名称、洋文包装设计，再配合地中海原产、原装进口、西班牙皇室用等营销标签，就很容易走上高端市场，收割超高毛利。

当有一天，我们的“战狼”频繁在“红海行动”，真正“厉害了我的国”，我们的文化对洋人竞相效仿，则我们的芝麻酱和芝麻油（香油）也会获得橄榄油一样的推崇，被海外营销专家贴上各种时尚与健康的标签，占据超市最惹眼的柜台。