我们都知道，高盐饮食和高血压的发病密切相关。譬如，住在新几内亚、我国贵州等山区居民，以及蜗居于岛屿、不太开化地区的“土著人”，摄盐量甚低，几乎无高血压，而“重口味”地区的人往往高血压发病率也高。
我国北方人“口味重”，平均每人每天摄盐12～18克，南方人口味偏淡，摄盐也达7～8克。根据02年全国调查，我国平均每人每天的食盐摄入量为12克，整整比世界卫生组织建议的每人每天5克食盐高出1倍还有多！研究表明，每人每天每增加2克食盐的摄入量即可导致血压升高1～2毫米汞柱。
因此，食盐被称为是高血压的催化剂，绝非言过其实。对我国居民，尤其是北方居民而言，减少食物中的食盐摄入是防治高血压的重要环节。
高盐饮食是如何导致高血压的呢？
想必大家都有这样的经历：吃过麻辣烫后总恨不得喝上几大瓶可乐。那是因为盐分吸收入血后，渗透压升高，激发下丘脑的渗透压感受器和口渴中枢，产生渴感，促使人喝水，以稀释血液中过多的盐分，经过这个过程，人体内的水分增多，血管里的血容量增加，心脏的负荷增大，每次收缩时射出的血量也随之增加，血流对动脉血管壁的冲击力也加大。
另外，当血液里的盐分增多时，肾脏为了调节水-电解质平衡，还会分泌一些激素，导致血管收缩。过多钠盐的摄入会影响人体血压水平，甚至导致高血压的发生。
高盐摄入不仅容易诱发高血压，还会增加卒中、心血管事件的发生风险，我们在日常生活中除了注意清淡饮食以外，还要小心注意食物中的隐形盐分，下面一起看看吧。
1、面食
许多人觉得自己平时饮食中放盐并不多，但摄盐量依然超标，血压老降不下来，原因之一就是进食过多的面食。制造面食时一般都会加入适量的盐和碱，使其耐煮，但人们吃这些食物的时候吃不出咸味，以为这些食物里不含盐，与以米饭做主食的人相比，以面食为主食的人就容易不知不觉中摄入过多盐分。
2、含小苏打类食物
小苏打是碳酸氢钠的俗名，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐。虽然没有含钠盐，但其含有碳酸氢钠，进入身体后与氯化钠(钠盐)对身体的影响是一样的。虽然夏天天气炎热，但苏打水这种饮料要尽量少喝一点，控制一下量，此外，市面上不少凉面会添加小苏打来增加弹性，加上含钠也很高的麻酱，钠摄入量就容易超标。
3、运动功能饮料
运动功能饮料日益受到年轻人的欢迎，然而1罐600毫升的运动饮料中就可能含有252毫克的钠，如果不是长时间运动或出汗比较多的情况，最好不要把运动功能饮料当成水来补充。
4、含奶油类的面包
据了解，2.5片白面含钠量就超过600毫克，如果再涂上花生酱、果酱等调味料，很容易超标。此外，巧克力面包、菠萝包、奶酥面包等含奶油越多的面包，含钠也高，在同样含钠量的情况下，建议选择含钾也高的杂粮面包，相互抵消。
5、腌制类的酱菜
不少人喜欢在一日三餐中，加点酱萝卜、榨菜等作配菜，增加食欲。然而，每100克酱萝卜中含盐17.5克，其他咸菜、酱菜盐含量也很高，高血压患者也尽量不要每日食用。
正常情况下，人体内钠离子、钾离子处于平衡状态时，血压都能维持正常状态，若钠含量偏高，平衡被“打破”，血压自然升高。人们无法参与食物加工的全过程，仅凭口感来判断盐分是否超标不靠谱，特别是含有“隐形盐分”的食物容易被忽略。
如果日常饮食实在难以减少钠盐的摄入，可以增加每日的运动量，多喝水，排出一部分钠，也可以多吃点含钾高的食物，或用 代盐 (氯化钾)、无盐酱油代替食盐。
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