卤面，在闽南人心中是种特别的食物。
对于闽南人婚嫁、开业、搬家、过年节都要吃的特别食物，如今满街都可以吃得到。这么多家卤面里，最喜欢的就阿芳卤面。
闽南卤面久负盛名，它的汤头采用肉丝、香菇、鱿鱼、笋丝、蛋丝、虾干、黄花菜等配料加入猪骨汤煮开，食材丰富，量绝对足，然后放入适量的精盐和番薯粉勾兑，调成卤汁。用餐时可以选各种备好的卤料，然后面在面条上放些胡椒粉 、炸蒜丁、香菜等佐料，美味顺滑，极有满足感。
位于思北的东方时代广场一楼的阿芳卤面，以色泽鲜艳、质嫩爽滑、晕润香醇、甘美可口而享有美誉度。
每到饭点，门口都要排长队，而店内不是没有空桌，而是没有空位。
店内有咸饭、碱面、米粉和茶沙面可选择。
配料也是相当丰富。卤三层肉 、 鸭胗、鸭心、 套肠、大肠、豆腐、卤鸡蛋、炸鸡排、牛筋、五香、香肠等等……
档口的阿姨流程熟悉，步骤清晰，只要你说加哪种料，剪刀就飞速的把卤料剪成大小合适的块散落在碗中。
颜值即正义，冲这卖相我就能多吃两碗！吃前要先搅一搅拌一拌让和
面、卤料和卤汤完美融合，然后就大口朵颐吧。
套肠Q弹有嚼劲，美味十足。鸭胗爽口，百吃不腻。五香肥瘦相间，味道极好。
带着海鲜的卤面更是闽南人的心头好。面条筋道够劲，入口爽滑！
一面一口汤，吃饱喝足只需十几、二十元钱，正宗闽南味带着烟火气息，所以到餐点排队也是值了。
如果不喜欢汤里放卤料，可以选择小菜分离的方法。
或许，在厦门想随意吃点什么，能让人想到去吃，还要排着队一副好脾气等位的大概就是这种烟味火十足的闽南特色小吃吧。