前段时间北美地区爆发的“僵尸鹿”传染病，给原本已经短缺的全球鹿肉供应市场蒙上了一层阴影。同时这也反映出无论是在人类食用肉类，或者宠物食品行业，鹿肉的营养价值越来越被大家认可。
人类食用鹿肉的历史由来已久
天生“圣品”，超高营养价值，打下宠物食品行业“至尊”动物蛋白基础。
在中医的传统理论中，鹿浑身是宝。从鹿茸到鹿肉，从鹿血到鹿心，都有着不同的药用和营养价值。
而在西方，虽然对鹿的药用历史没有传统中医那么丰富，但是也有着“猎鹿”和食用的传统。
作为人类餐桌上的高端肉食，其特殊的营养价值，也随着宠物食品行业的发展和成熟，被不断的发掘开来。
- 优质动物蛋白质，低脂肪，低胆固醇
作为红肉之一，根据美国USDA的营养检测试报告，鹿肉不仅含有优质的动物蛋白质（平均数据来说，只有牛肉所含的动物蛋白质比鹿肉的高一些），而且有着其它红肉不可比拟的低脂肪和低胆固醇的特性。
这样一来，鹿肉不仅能够保障宠物生长发育所需的必要营养，而低胆固醇的特性更可以为宠物的心脏系统健康提供额外保护。
低胆固醇的鹿肉，更利于宠物的心脏系统健康。
- 超低致敏性，从内部规避爱宠过敏风险
对于宠物来讲，虽然有些动物蛋白质非常优质，但是也存在着很高的致敏性。例如牛肉，鸡肉，甚至鱼肉。但是鹿肉的致敏性，在所有的动物蛋白质肉源中，几乎可以忽略不计。因此对于很多食物过敏以及在脱敏治疗过程中的宠物来讲，鹿肉动物蛋白质可谓是理想选择。
- 丰富的B族维生素含量和Omega-3含量
作为一个庞大的家族，维生素B族在生命机体中扮演着核心的角色。只有在维生素B族充足的情况下，宠物才能将食物中的营养元素转化为新陈代谢和维持机能运转的能量。尤其是对于成人和成年宠物犬，维生素B族是他们自行合成必要氨基酸-牛磺酸的关键前提条件。
而脂肪酸Omega-3 对宠物的作用不言而喻，不仅是保障爱宠拥有健康皮毛的必要元素，而且能够有效的维护心脑血管等的健康和正常运转，在缓解关节疼痛和治疗糖尿病方面发挥着特殊作用。
而大部分的Omega-3多来源于深海鱼类，其它红肉，如牛肉，羊肉，猪肉等Omega-3的含量则比较低，但是鹿肉则含有较高的Omega-3.
除此之外，鹿肉作为优质红肉之一，肉质鲜嫩，适口性和可消化率更高。以上这些使得鹿肉成为最高级的动物蛋白来源。
多种模式，广泛应用，鹿肉及其制品已经在宠物食品行业占有一席之地
- 鹿肉，鹿肉粉以及内脏成为宠物干粮和湿粮的重要成分
目前欧美很多的中高端宠物食品，尤其是干粮和罐头湿粮的制造商，都成功研发上市了包含鹿肉，鹿肉粉或者鹿内脏的产品。其营养表现也收获了宠物主人和宠物的广泛认可。
- 鹿角，鹿骨，鹿筋，鹿内脏，甚至鹿蹄甲等成为高端宠物零食的代表
相对于其他红肉动物被屠宰之后会产生很多动物副产品不同（比如牛羊猪，被屠宰之后，蹄甲，尾巴，内脏等很多成为动物副产品），鹿的各个部位几乎都被开发应用起来，用于制作宠物零食。
天然鹿角，鹿骨等制成的磨牙棒，解决了爱宠人士担心的化学制品毒素残留，同时也经久耐用。在全球最大的垂直宠物电商平台 Chewy上，能看到各种鹿的部位的宠物零食。
鹿蹄甲磨牙零食
现状和困境
虽然鹿肉及其制品在宠物行业中被越来越多的生产商和消费者接受和喜欢，越来越多的品牌也加入到此领域角逐市场，但是就目前来讲，想要大范围内的推广此原料的成品，还面临着很多困难。
- 原料市场供给源头有限，价格持续不下
目前无论是欧洲，还是北美，大部分鹿肉（或者鹿的原料部位）都来源于新西兰。但是新西兰政府每年对鹿的猎杀数量，出口数量以及出口人资质有着严格的要求。这从根源上决定了此原料数量的有限性。
- 再加上人类餐桌上对此原料的需求日益增长，供需之间的关系更为紧张，导致流入到宠物食品行业的数量更为有限，进一步加剧了价格的上涨。
- 天性使然，饲养复杂，要求较高，比较难大范围的推广和扩增
即便是在饲养鹿方面已经非常成熟的新西兰来说，想要建设，并且成功运营一家中大型的鹿饲养也绝非易事。
虽然相对于饲养传统的畜牧动物，如牛羊等，鹿场所花费的投入并不是特别多，但是鹿本身的生物特性决定了他们不可能像牛羊一样大规模饲养。鹿天性敏感，对于外界的刺激程度接受较低，很容易受到惊吓，因此需要较安静以及偏远的半野外饲养场所；
即便是找到理想的饲养位置，但是鹿并不是传统的适合圈养的生物。想要实现牛羊类似的规范化管理和运作，非常的困难。
不同于牛羊等超强稳定的繁育能力，鹿的繁育更为复杂。母鹿的流产率非常的高，而且几乎全部是每次只繁育一只后代。投入和产出比不是很符合饲养者的经济利益考虑。
- “僵尸鹿”病毒频发，北美& 北欧部分地区鹿肉供给受阻
目前来讲，还没有根治“僵尸鹿”这种传染性疾病的有效方法。从去年开始爆发的“僵尸鹿”事件，虽然在某种程度上得到了控制，但是也给本身就已经严峻的供给市场带来了进一步的挑战。
再加上作为宠物食品行业的主流市场，欧美饲养者以及行业界并未找到理想的投入产出比，一段时间内这两地很难实现大规模的新增养鹿以及销售产业。
综合看来，一段时间内，鹿肉相关的宠物食品还会在价格和供给上处在“高处不胜寒” 的状态。
但是今年6月份，根据《俄罗斯公报》(Russian Gazette)发表的一份声明，俄罗斯国有企业亚马尔鹿(Yamal Deer)公司已开始用鹿肉生产狗粮和猫食，同时也在积极推进该地区的鹿肉出口到欧盟以及更多国家，以便更好地管理位于俄罗斯亚玛洛-涅涅茨自治区的世界上最大的76万头鹿群。希望此举可以帮助缓解宠物食品行业日渐严重的鹿肉原料供给和需求之间的失衡危机。
但是不管怎样，秋冬季节，想要给爱宠进补，鹿肉产品真的是一个非常好的选择哦！
参考信息来源：
https://www.petmd.com/dog/centers/nutrition/evr_dg_best-dog-food-for-dogs-with-food-allergies
https://www.petfoodindustry.com/articles/8364-venison-based-pet-food-production-begins-in-russia
https://healthyeating.sfgate.com/nutritional-values-venison-vs-beef-2229.html