弗拉明戈、斗牛起源于此，塞万提斯在这里写下了《堂吉诃德》；塞维利亚、科尔多瓦和格拉纳达这三座旅游城市组成的“黄金三角”坐落在这个大区；西班牙饮食文化中独特的下酒菜（tapas）也在这里诞生……
伊比利亚半岛南端的安达卢西亚 ，有着西班牙别具一格的城市风格、饮食和文化。有人说，西班牙是欧洲春天开始的地方。春天已经如约而至，不妨去安达卢西亚开启一段美妙的西班牙葡萄酒之旅！
有一种独特而且能够代表西班牙的酒，就来自安达卢西亚——那便是 莎士比亚笔下的“装在瓶子里的西班牙阳光” 。
马可-赫雷斯白兰地葡萄酒之路（La Ruta del Vino y Brandy del Marco de Jerez） 贯穿了加的斯省（Cádiz）八个市镇，包括赫雷斯雪利酒（D.O. Jerez-Xérès-Sherry）、圣卢卡曼萨尼亚酒（Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda）和赫雷斯白兰地（Vinagre de Jerez）的生产区域，以及奇克拉纳（Chiclana）、奇皮奥纳（Chipiona）、雷亚尔港（Puerto Real）、罗塔（Rota）、特雷武赫纳（Trebujena）和莱夫里哈（Lebrija）。
雪莉酒必须在 赫雷斯（Jerez de la Frontera）、圣路卡（Sanlucar de Barrameda）和普埃托（El Puerto de Santa María） 这三个城镇组成的“雪莉三角区”内熟化，但葡萄园可以位于葡萄酒之路途径的其他村庄。
Source: Sherry Wines
据记载，赫雷斯地区的葡萄酒产业可能起源于 公元前1100年的腓尼基人时期 ，希腊人、罗马人和阿拉伯人的不同文明时代也为这个产区带来了不同的酿酒工艺。但是，雪莉酒真正商业意义上的成功是从十四世纪开始的，当时大部分雪莉酒被出口到英国。
一般来说，Fino、Amontillado、Palo Cortado、Manzanilla 和 Oloroso 等干型雪莉酒主要采用 帕罗米诺（Palomino） 酿造，赫雷斯的白垩土（Albariza）非常适合这个本土品种的生长；而 Pedro Ximenez 和麝香葡萄（Moscatel） 则主要用于酿造自然甜型的雪莉酒。
酿造雪莉酒使用的是一个非常特殊的陈酿系统—— 索雷拉（Solera）系统 。这是一个动态陈年的酿酒系统，将熟成过程中所使用酒桶分为数层堆放，底层的酒桶存放老酒，上层的则存放年轻的酒。每隔一段时间，酒厂会从最底层取出一部分的酒装瓶出售，再从上层的酒桶中取酒，依顺序补足下层所减少的酒。
索雷拉系统可以让 不同年份的雪莉酒在熟成过程中持续混合，是一种动态的调配系统 ，可以保持雪莉酒的品质和风格稳定。由于大部分风味来自于熟成过程，不同风格的雪莉酒差别来自熟成时间和熟成条件，经过熟成的雪莉酒可以被甜化得到不同的甜度。
赫雷斯葡萄酒之旅，别错过到酒庄了解这里的酿酒传统以及现代工艺的机会！雪莉世家 González Byass 酒庄 是赫雷斯地区著名的家族酒庄，旗下由巴黎铁塔设计师 Gustav Eiffel 设计的贝壳酒窖 Real Bodega La Concha 或称作 Bodega del Tío Pepe（以酒庄创始人叔叔命名的酒窖）已被选为安达卢西亚历史遗迹。
雪莉酒的光芒也许过于耀眼，同在安达卢西亚大区的 龙达（Ronda） 美酒显得有些默默无闻了。 这座“悬崖边的白色小镇”是海明威笔下的“私奔之城” ，独特的地形和建筑风格吸引了无数前往西班牙的旅游者。
龙达葡萄酒区（Serranía de Ronda）隶属于马拉加原产地名称保护区（D.O. Malaga） ，龙达在2012年推出了一条葡萄酒旅游线路，围绕龙达的葡萄酒世界展开一场全方位的感官盛宴，不仅有酒庄、葡萄酒吧、葡萄酒博物馆、葡萄酒SPA，沿着龙达山区葡萄酒之路游览，还可以参加酒窖音乐会，漫步葡萄园品尝当地美食，到葡萄酒研究中心参观……
龙达-马拉加葡萄酒之路（Ruta de las Bodegas y Vinos de la Serranía de Ronda）由马拉加原产地（D.O. Málaga）、马拉加山区原产地（D.O. Sierras de Málaga）和马拉加干红葡萄酒原产地（D.O.P. Pasas de Málaga） 三个原产地命名监管委员会建立，横跨马拉加省十个市镇，汇集了葡萄酒生产的四个区域：阿哈基亚（Axarquia）、龙达山区（Serranía de Ronda）、马尼尔瓦（Manilva）和北部地区（Norte）。这条葡萄酒之路贯穿马拉加省，自然环境的多样性直接反映在葡萄酒的色泽和香味上，因此，龙达-马拉加葡萄酒之路各市镇生产的葡萄酒各有特色。
龙达山区的酿酒历史可以追溯到 腓尼基人和希腊人时代 。如今，龙达山区的酒庄大部分集中在小镇北部，也就是古罗马帝国时期葡萄酒重镇阿奇尼波（Acinipo）的种植版图。在古罗马时期，阿奇尼波酿造葡萄酒是商业化的，大部分产品都从马拉加海岸送往罗马和帝国的其他大城市。
龙达山区白葡萄酒除了知名的国际品种，还有少见的常用以酿造干邑和雅文邑的 鸽笼白（Colombard） 品种。虽然并非主流品种，但鸽笼白擅长在炎热、干燥的环境中保持酸度，非常适合酿造简单易饮带有清爽口感的白葡萄酒。
洛美（Romé） 则是马拉加省的稀有红葡萄品种，这个品种在根瘤蚜席卷欧洲后艰难地生存了下来，如今已成为代表马拉加产区的特有品种。洛美偶有在一些混酿葡萄酒中出现，也有非常罕见的单品酒。
当然，马拉加颇负盛名的还是由 佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximenez）和麝香葡萄（Muscatel）酿造的甜白葡萄酒 。马拉加甜酒以口感纯净著称，充满热带水果味如芒果、桃子、木瓜和杏子等，口感脆爽、结构平衡，还伴有矿物气息。
西班牙签证已经恢复，赶紧趁着春暖花开，踏上探秘西班牙葡萄酒的旅途吧！
