张小泉菜刀，号称中国的屠龙刀？一拍两断
最近张小泉菜刀上热搜了， 广东 有一位 女士在家做饭拍蒜时，使用的张小泉菜刀突然断裂。 有网友戏称：这是中国的屠龙刀呀，名气大，总是断两截。
随后这位 女士联系张小泉官方客服， 客服表示“刀不能拍蒜” 。张小泉总经理就 此事 发表言论： “ 中国人的用刀方法是错的 ” ， “ 我们要学习人家米其林厨师的用刀方法 ” 。
此事迅速引发热议， 隔壁 刀剪老字号“王麻子”在短视频直播 间 用刀拍 了二十一小时的 蒜，橱窗内的商品都标上了“能拍蒜”三个字。
张小泉公司 总经理终于尝到了自己高谈消费者教育，从而被消费者教育。 这同时反映出一个问题：中国的很多“老字号 ”为啥无法突围？要么越混越惨，最后销声匿迹，要么被资本绑架。
夏乾良 的 有关言论引争议
在“ 中国的屠龙刀 断刀”新闻登上“热搜”之后，张小泉股份有限公司总经理夏乾良称：“你学了几十年的切菜是错的……所有的米其林厨师都不是这样切的。” 并称“张小泉把刀前面的头斜过来，不是设计感，那是消费者教育”。 视频中夏乾良还表示，米其林厨师切的肉片更薄、黄瓜片更透明，是因为前面有个支点 。
有网友不服：中国这些老板为何不认真做产品，反而喜欢做老师，喜欢搞消费者教育 。 刀拍蒜刀断了，几百把刀里面出一两个次品不很正常吗？非要说你消费者不能用刀拍蒜，你用刀方法不对。网友认为：我买个刀就用于家庭做菜，拍个大蒜切个黄瓜什么的，非要我去学米其林大厨，那不是搞笑吗？
从逻辑上讲，产品本身是需要满足市场需求的，是需要迎合消费者需要的。双立人的刀有可能不能拍蒜，但人家的客户是做西餐的，没有拍蒜的需求。你张小泉作为中国老字号做刀的应该明白：中国哪家百姓做菜不拍蒜？如果作为“拍蒜”这么基本的需求都不能满足，哪还有什么资格称为“中国菜刀界的屠龙刀”。你张小泉是做菜刀又不是做“龙泉宝剑”，如果你打造几把 龙泉宝剑，人家买来当装饰品用，不舍得去拍蒜。但你菜刀的基本市场在中国，就需要尊重中国人的基本需求，不要谈什么米其林。
张小泉的国际化路线走得似是而非
中国很多老字号走国际化路线，头脑一根筋，不知道变通。中国这么大的市场给予了这些老字号充足的基本盘保护，他们挣了钱有充足的资金开拓国际市场。但一定要弄清楚市场需求，波导公司做手机在国内玩不过华为、小米，人家跑非洲去提供廉价手机给黑叔叔，也挣得盆满钵满。宝洁公司占据中国日用品市场，他们都知道要收购中国本土品牌，套一个非常亲民的名字，有的中国人用了十多年的洗发水却不知道是外国人的品牌，这就是“高明 ” 。而张小泉非要用轮胎餐厅“米其林”的做菜方法来教育中国消费者，这个 国际化路线好像走得似是而非。
张小泉总经理夏乾良在其个人微博称：“关于最近的舆论事件，首先在这里向大家诚挚道歉。众所周知，张小泉创立时，米其林还并未出现，不过我亦为自身的不当言论对消费者理解造成的错误引导，表示诚挚的歉意。”
同时，夏乾良还提到 张小泉将正式向消费者发布“断刀召集令”，5年内发生断刀事故的刀具，张小泉都会按照类似款型和价值进行新刀补发。
