日本人气店铺「ハートブレッドアンティーク」，自2002年创业以来，相继推出了“魔法巧克力戒指”、“Toronama甜甜圈”等人气产品。
走进店内，仿佛闯进了童话故事般的魔幻世界。今年情人节，店铺推出高人气季节性限定商品“魔法巧克力戒指”。
是不是很有食欲！不用害怕买不到！这次，我们复刻了这一款“魔法巧克力戒指”，快来学习吧！
魔法巧克力戒指
-面团配方-
高筋面粉……500g
低筋面粉……250g
水……450g
糖……45g
干酵母……15g
盐……10g
无盐黄油……30g
包油比例
面团：片状黄油=750：250
-淋面配方-
牛奶巧克力……500g
可可粉、巧克力块/豆……适量
面团制作：
1、除片状黄油以外，将所有的原材料放入搅拌缸中，用1档将所有材料混合均匀，约7分钟。
2、换用2档，将面团搅拌至面团不粘缸壁、表面略光滑（约6~7成筋），出缸温度：26℃。
3、取出面团，用手托住面团中心部位，使面团四周自然下垂，并将下垂的部分窝进面团内部，使面团的表面呈现饱满的状态，在表面覆上保鲜膜，放在室温下醒发20分钟。
4、再将面团放在操作台上，用擀面杖稍稍将面团擀成20*40cm长方形，放入冷冻冰箱冷冻30分钟。
5、取出，将面团擀开一点，能包入黄油片即可。注意：开酥和整形阶段，注意保持室内温度不宜过高，以免黄油软化
6、将黄油包入面皮中，放入起酥机中，三折一次，四折一次。
7、包上保鲜膜，放入冰箱中，以0℃冷藏松弛40分钟。
8、取出，放入起酥机中，擀压成0.3cm厚X50cm宽的面皮。
9、 盖保鲜膜，放入冷藏30分钟，目的是让开好酥的面团降温定型。
10、在工作台上撒上面粉，将面团旋转 90 度，然后擀成 45 x 15 cm。
11、离面团边缘留1cm左右，均匀撒上巧克力粒和核桃。
12、从右边开始卷起面团。卷到最后，用手把面团压扁，捏紧封口。
做成一个圆环，将接缝处放在里面。展开面团的一端，连接另一端使其适合内部，然后将其放入模具中（模具为直径18cm，中空戚风蛋糕模具）。
13、28℃二次发酵约60分钟。将烤箱预热至200°C。
*注意发酵温度，如果发酵温度太高，黄油会融化。
14、放入烤箱以 200°C 烘烤 26 分钟，直至呈金黄色。
淋面步骤：
1、将牛奶巧克力隔水融化，淋在面包表面。
2、可筛上适量可可粉作为装饰，适当点缀巧克力块和巧克力豆。
「ハートブレッドアンティーク」以“戒指”形象为核心，展开多元搭配，推出限定季产品，一起来欣赏！
栗子系列
红薯系列
南瓜系列
柠檬系列
草莓系列
抹茶系列
枫糖系列
香蕉系列
圣诞系列
芝士系列
苹果系列
带上这款「魔法戒指」，助力你的情人节！
做出来的伙伴们，记得这里交作业哦！期待你的成品图！