本期导语：眼下买菜，别只挑白菜萝卜，学会这些保存妙招，每天有绿色蔬菜吃，出门限行？绿色蔬菜多买点，教您保存妙招，半个月不出门还有菜吃
这几天我们家里出门购物事情全部是由孩子的爸爸代劳，他也是全副武装出门，要买些什么东西总得让悦悦重复说几次，列好清单拍好照片发他，就担心会有遗漏的。也有小区实行封闭管理的朋友，只能宅在家里，采购的事情由社区人员代劳，昨天有看到一个新闻报道的是社区代购人员每天都要日行万步，忙得连轴转还满足不了大家的需求，也有朋友觉得出行太麻烦，于是选择在线上买蔬菜，这样确实是蛮方便的，但需要一定的手速和运气，需要半夜起床下单，运气好的话才能买得到，运气不好就买不到了，悦悦住的小区就是每三天才能出一次门，每次一户人家只能出去一个，需要持出门证进行登记，当然，这些限行措施都是为了帮助我们大家更好的度过这个特殊时期。那么悦悦建议大家在这个特殊时期出门买菜的时候一定要戴上口罩，一次多挑一些回来。这样就能有效的减少出门的次数。
对此，大家就会有疑问提出来了，新鲜蔬菜是最难保存的，买回来之后放不长，还容易变黄，过个三到四天就会坏掉，那么接下来悦悦就给大家分享最有效的保存绿色蔬菜的妙招，按这个方法把菜买回来之后，保存好，即便是半个月不出门，家里还是会有菜吃，学会这些妙招之后，我们在出门采购的时就可以多买一些绿色蔬菜回来了，那样给家人提供更均衡的营养补给。
香葱
香葱作为我们平时炒菜炖汤必备的配料，买回来之后，除了用保鲜袋包好放进冰箱里，我们还可以用家里的花盆来保存，倒一点泥土，把吃不完的香葱栽在上面，隔两天洒点清水就可以了，土培比水培能保存的时间更长一些。
香菜
香菜也是必不可少的配料，我们可以一次多买一些，将香菜清洗干净，把根部切整剂，然后将香菜放入加了食盐的开水中焯烫半分钟左右，再捞出放入凉水浸泡2分钟，然后捞出放在通风处晾干，食用时用凉水浸泡即可，这种方法可以保存存10天左右。
芹菜
芹菜先捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶包严实来，然后将芹菜根部朝下，竖直放入清水盆中，水没过芹菜根部5厘米，用这个方法可以保持芹菜7-10天还是新鲜如初，如果不套袋子的话，叶子很快就会变黄，茎杆也会变老。
蒜苗
蒜苗可以用保鲜袋包裹密封起来，冰箱冷藏室温度设定在3~5度，放入冰箱冷藏室内，注意蒜苗不要碰到冰箱冷藏室的后背壁面保存起来，避免叶片被冻伤，吃多少取多少就行。
青瓜
青瓜买回来之后，一定要先把它表面的水分擦干，然后用报纸或是厨房纸巾包住放进冰箱里。
西红柿
西红柿比较特殊，因为它会散出一种叫做“乙烯”的气体，催熟和它摆放在一起的蔬菜水果，缩短它们的保鲜期，所以西红柿在冷藏保存时，一定是要单独用保鲜袋包装好。在2～4℃之间冷藏，可以放上10天左右也不会变软。
红辣椒青辣椒
辣椒买回来之后，记得把辣椒蒂给剪掉，然后抹干表面的水分，也是要装入保鲜袋里，避免表面水分流失变蔫吧。
冬瓜
冬瓜买回来之后，我们用家里的白酒涂在冬瓜的切口上，等晾干后就用保鲜膜包起来，放在阴凉处就行，这样能保存5-7天左右。所以冬瓜是不需要放进冰箱的。
菜心
菜心买回来之后，先挑选一下，摘去黄叶晾干水分 ，然后再装袋密封放进冷藏室保存，放上一周是完全没有问题的。
豆角
把买来的鲜豇豆放入塑料袋或保鲜袋中，扎紧袋口，放进冰箱的冷藏室即可。这种保存方法可以保存5～7天，但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点，还有另一种方法就是把它洗净焯烫至断生，然后再沥干水分装袋冷藏，这样放上10天依然翠绿鲜嫩，原有的风味还不会被破坏。
西兰花
把新鲜的西兰花用装入保鲜袋里面，给它包严实来，用保鲜袋来隔绝空气流通。如果是已经浸泡过清水的西兰花，还需要给它“控干水分”。然后再放进冰箱的冷藏室内，这样用低温来降低西兰花的呼吸强度，大约可保鲜1周。
花椰菜
这种花菜只要放在阴凉处就行，不需要放冰箱，也不需要装保鲜袋，装袋保存反而会起水气导致花朵滋生黑点。它的保存方法跟西兰花是完全不一样的。
土豆
保存土豆最好的方法，就是用箱子装上一层沙子，然后一层土豆一层沙子这样铺平来。放在阴凉处，这样土豆就可以储存时间比较长，一般都不会发芽。家里没有沙子的朋友可以直接放在角落里，在旁边放一个苹果，土豆就不会长芽了。因为苹果会释放出一种植物激素——乙烯，会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，从而达到抑制土豆发芽的作用。
结语：眼下外出买菜时，别只会挑大白菜和白萝卜了，学会以上这些绿色蔬菜的保存妙招，保证家里每天都能有绿色蔬菜吃！
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